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如何設(shè)計高毛利筍菜品？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-05-30

“低成本高溢價”案例：菜品：黑松露筍衣扣飯（成本￥6.8）配方：凍筍衣￥2.1 + 黑松露醬￥1.5 + 濃湯芡￥1.2 + 米飯￥2 定價：￥58（毛利率88%），用松露香氣提升價值感。

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簡介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國家高新技術(shù)企業(yè)、國家重點林業(yè)企業(yè)和全國綠色食品示范企業(yè)。

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清汁筍產(chǎn)品系列

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-02

套餐綁定策略：春筍紅燒肉（￥68）綁定￥12春筍雪菜炒飯，套餐價￥75，炒飯用次品筍丁降成本，套餐點單率提升40%。

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-04

邊角料變現(xiàn)法：筍根熬制鮮味粉（筍根10kg+昆布1kg濃縮），替代味精用于炒菜，每斤成本￥3.5，年省調(diào)味料采購￥1.8萬。

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