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冬筍中間有時有黑點點/黑線，是壞了嗎？還能吃嗎？

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浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司2025-05-30

多半是“芝麻筍”，放心吃！冬筍肉里出現(xiàn)的零星小黑點（像芝麻）或細短黑線，是竹筍生長過程中自然形成的，不是霉變也不是蟲蛀，叫“芝麻筍”或“花筍”。只要筍肉沒發(fā)軟發(fā)黏、聞著沒異味，挖掉黑點部分，其余正常焯水烹飪就行，口感一樣好。

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簡介：浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司是國家高新技術企業(yè)、國家重點林業(yè)企業(yè)和全國綠色食品示范企業(yè)。

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浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司 2025-05-30

觀察黑點形態(tài)和氣味判斷！如果黑點成片、發(fā)霉（有毛茸茸感）、或伴隨筍肉發(fā)黃發(fā)褐、質地軟爛、有酸臭味，那就是壞了，堅決扔掉！如果只是零星點狀或短線條，且筍肉潔白緊實無異味，大膽吃，別被外貌嚇到。

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浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司 2025-06-02

焯水后更易分辨！不確定的話，把筍剝殼切塊后直接焯水。正常芝麻筍焯水后黑點顏色不會擴散，水也不會變渾濁發(fā)黑。如果焯水后黑點暈染開、筍肉變色、水發(fā)黑或有怪味，說明筍變質了，撈出來丟掉別心疼。

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