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什么是原漿酒？原漿酒的真正含義 勾兌酒是在上世紀(jì)60年代以后出現(xiàn)的，當(dāng)時由于糧食供應(yīng)緊張，為節(jié)約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調(diào)味物 質(zhì)，模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。進入80年代以后，原漿酒曾經(jīng)一度消失，勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開始大行其道。這些勾 兌酒是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成，也稱新白酒。無論是香氣、口味、口感和風(fēng)格，遠遠無法達到原漿酒的水 平。但隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和消費者對飲酒認(rèn)識的提高，人們開始追求更高的品質(zhì)的產(chǎn)品，原漿酒，這一象征著“古法” 和“傳統(tǒng)”的概念，又開始逐漸出現(xiàn)在消費者的視野。 看到這里，大家會覺得既然原漿酒是釀酒過程中直接取...

防坑寶典:新陳老酒 何為新酒、陳酒、老酒？新酒指的是經(jīng)過發(fā)酵剛蒸餾出來的白酒。而陳酒是相對新酒來說的，新酒經(jīng)過一定時間的貯 存，刺激性減輕、口味醇和、柔順后得到的酒稱為陳酒。老酒這個詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場，老酒是新酒經(jīng)過10年以 上儲存的酒。 ■“酒是陳的香”，白酒一定是越陳越香嗎？ 在不少人的傳統(tǒng)意識里，往往認(rèn)定酒是陳的香，尤其在說到白酒時，許多人對這一點更是堅信不疑。然而，白酒也并非 越陳越香。低度白酒在存放一年甚至更久后會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解的情況，進而導(dǎo)致口味寡淡；哪怕是一些質(zhì)量白酒也有 其較佳適飲期。要想白酒越陳越香除了要選對酒外，還要滿足...

防坑寶典:新陳老酒 ■新酒放置一段時間就變了“味”，這是個什么過程？ 剛生產(chǎn)出的白酒具有辛辣刺激感，不醇厚柔和，伴隨不愉快的氣味，但經(jīng)過一段時間的貯存后，酒的刺激性和辛辣感明 顯減輕，酒味醇和，香味增加，酒體變得協(xié)調(diào)。這個過程稱為老熟。 ■想要新酒變香變醇，有哪些方法可以使白酒老熟的更快？ 白酒中的微量成分復(fù)雜，尤其白酒中的有機酸和多酚對酒的老熟有很大影響，在生產(chǎn)和儲存中，提高白酒的復(fù)雜度，是 提高白酒質(zhì)量、增加老熟的有效措施。例如可以采用多種糧食釀酒，采用高溫發(fā)酵工藝， 目前已知醬香型白酒是必須用純糧食。...

原漿酒怎么喝？原漿酒的保質(zhì)期？ 不只如此，這七個輪次的酒還要分類型、等級，如果不進行勾調(diào)，那酸的就是酸的，苦的就是苦的，酒體不穩(wěn)定，醬香 （也就是復(fù)合香中的各種香味成分）不協(xié)調(diào)，入口必是難以下咽的。 所以醬香酒到達消費者手里之前都是要經(jīng)過調(diào)酒師專業(yè)勾調(diào)的，但注意醬香酒的勾調(diào)工藝是以酒勾酒，不添加任何外來 物質(zhì)。 在醬香酒這一類型的酒中，由于工藝特殊，所得酒類型也多，為了酒體協(xié)調(diào)綜合口感風(fēng)味，讓醬酒入口柔和醇厚，必須 要經(jīng)過勾調(diào)。 原漿酒真的是好酒嗎？貴州白酒原漿酒批發(fā) 什么樣的酒是原漿酒？ 成品酒就是原酒-->產(chǎn)量-->調(diào)...

帶各位酒友認(rèn)識原漿酒 原漿酒是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，未經(jīng)過任何勾調(diào)工藝的原酒。 因此其中香味物質(zhì)成分不協(xié)調(diào)，風(fēng)格單一，不滿足好酒的標(biāo)準(zhǔn) “茅臺鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局 張大樹 wset品酒師 4月3日 原漿”的產(chǎn)生，與“勾兌”概念的產(chǎn)生有關(guān)。然而，勾兌的發(fā)展史，至今被大多數(shù)人誤讀。 上世紀(jì)五十年代，瀘州老窖酒廠**“勾兌”概念，在香精香料尚未成熟發(fā)展的年代，當(dāng)時的勾兌指的是用不同酒窖的酒 進行混合調(diào)制，互相彌補各自的缺陷，以此達到酒口感的穩(wěn)定。 酒是五谷的精粹，天地的精華，而原漿酒則是匠人的品質(zhì)、智慧、技藝的結(jié)晶...

原漿酒是好酒嗎？ “原漿酒是不是好酒”這個話題經(jīng)常會引發(fā)激烈討論。有人認(rèn)為原漿酒是沒有添加其他物質(zhì)原汁原味的酒；有人卻反駁 說，原漿酒是不能喝的?，F(xiàn)場雙方爭執(zhí)不下，各有各的理由。原漿酒到底能不能喝、原漿酒真的是好酒嗎？ 近年來，白酒消費市場上興起“原漿酒”熱，不少酒品都打上"原漿"的標(biāo)簽，追捧的消費群體越來越廣。但到底什么是原漿 酒？原漿酒到底能不能喝呢？原漿酒真的是好酒嗎？這些酒友爭執(zhí)的問題也是身處熱潮中的消費者所不清楚的，本期幫 助大家弄個明明白白。 6至15年酒齡的老酒是可以直接飲用的。太原白酒原漿酒價格 什么是原漿酒？原漿酒的真正含義...

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義 于是這里就要涉及勾調(diào)了，如果我們說直接取出的酒都叫做原漿酒，那么用這些原漿酒進行相互勾兌，以取長補短也可 以稱作原漿酒。也就是在真全糧釀酒技術(shù)培訓(xùn)中的“白酒盤勾技術(shù)——酒調(diào)酒、酒勾酒” 所以，新的原漿酒產(chǎn)品很多都是經(jīng)過以酒兌酒的，用不同年份、香氣、口味的原酒進行勾兌調(diào)味，使酒的整體風(fēng)味變 得協(xié)調(diào)豐滿，酒的品質(zhì)自然提升了。 而且如果將基礎(chǔ)原酒也進行貯藏的話，還能減少白酒中所含的醛類有害物質(zhì)，增加酯類香味物質(zhì)?？偨Y(jié)下來就是，無論 是什么原漿酒，只要是真貨那就可以直接喝。 原漿酒是沒有添加其他物質(zhì)原汁原味的酒...

古井貢酒：古16年份原漿酒紅瓶新價格 也就是說所有遵從固態(tài)釀酒工藝標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)出的酒都是原漿酒，包括小作坊釀制和個人在家庭自釀的散酒。 都說原漿酒好，真的是這樣嗎？ 原漿酒，強調(diào)原汁原味的品質(zhì)，非常容易被消費者認(rèn)同。那么，原漿酒就是好酒嗎? 首先要知道什么是原漿酒?目前國家 雖無統(tǒng)一-標(biāo)準(zhǔn)，但原漿酒就是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過任何勾調(diào)(勾兌)工藝的原酒這一-觀 點得到普遍認(rèn)同。那么原漿酒是好酒嗎?其實，剛剛產(chǎn)出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，飲用后會出現(xiàn)口 干、頭疼等現(xiàn)象。所以原漿酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時間，揮...

防坑寶典:新陳老酒 ■我們知道老酒普遍呈黃色，發(fā)黃的都是老酒？而且越黃越好？ 現(xiàn)在很多酒友對老酒的認(rèn)識存在誤區(qū)，認(rèn)為只要是發(fā)黃的都是老酒，而且越黃越好，經(jīng)常有人為了追求老酒，找到一些 很黃的液體，說是幾十年的老酒。 由于消費者對老酒的認(rèn)識不夠，導(dǎo)致很多不良商家在普通白酒中加入焦糖色來勾兌假酒，所以，不能單獨靠顏色來判定 是不是老酒。 ■“酒是老的好”，老酒的價值一定比新酒的更高？ 按常理來說，同一杯酒的老酒要比新酒價值更高，但有的酒本來酒質(zhì)就不好，儲存一段時間以后，經(jīng)過一系列的化學(xué)反 應(yīng)，其酒的香味物質(zhì)揮發(fā)，酒體變得單薄，酒味變得寡淡，這樣的老酒也...

“茅臺鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局 勾兌酒，這個詞被一個人誤解，就會一傳十，十傳百，搞得老百姓們一聽這是勾兌酒，就以為這是假酒，我拿些基酒給 你喝你喝得下去嗎？又苦又澀的，度數(shù)還高。只有勾兌了大量食用酒精的酒才能說得上是劣質(zhì)酒，為什么我不說假酒？ 因為食用酒精在國家食品安全法上是被允許使用的，它是酒，它是能食用的，所以它并不是假酒。 目前已知醬香型白酒是必須用純糧食，不能添加食用酒精才能釀制出來的。因為其獨特的醬香味，是用化學(xué)香精無法復(fù) 制的，這種醬香需要用純糧食釀造，配以茅臺鎮(zhèn)醬香酒傳統(tǒng)的釀酒工藝才能釀造出來。 醬酒使用紅纓子糯高粱釀造而...

原漿酒怎么喝？原漿酒的保質(zhì)期？ 原漿酒保質(zhì)期 原漿白酒酒液本身完全是由糧食釀成，如果未喝完，不妥善存放很容易變質(zhì)，這里講一下如何妥善保管未喝完的原 漿酒如果未喝完，應(yīng)扣緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，并且比較好7日內(nèi)喝完，否則隨著酒的長時間揮發(fā)，再次飲用時口感會 有所下降。 哪來的那么多原漿酒？別被騙了！ 原創(chuàng) 小糊 酒源酒莊 11月13日 現(xiàn)在醬香酒算得上是酒類界的真正名媛，當(dāng)然前提得是好的醬香酒。醬香酒近幾年來被炒得尤其火熱，說白了沒有一點 經(jīng)濟實力是享受不了真正的好醬酒的。 酒是五谷的精粹，天地的精華，而原漿酒...

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義 鑒別糧食酒方法三（較好、準(zhǔn)確的鑒別方法） 用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的 可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡 那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒 堿不會起化學(xué)反應(yīng)。 新的原漿酒產(chǎn)品很多都是經(jīng)過以酒兌酒的。山西典藏原漿酒批發(fā) 原漿酒怎么喝？原漿酒的保質(zhì)期？ ...

原漿酒怎么喝？原漿酒的保質(zhì)期？ 原漿酒保質(zhì)期 原漿白酒酒液本身完全是由糧食釀成，如果未喝完，不妥善存放很容易變質(zhì)，這里講一下如何妥善保管未喝完的原 漿酒如果未喝完，應(yīng)扣緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，并且比較好7日內(nèi)喝完，否則隨著酒的長時間揮發(fā)，再次飲用時口感會 有所下降。 哪來的那么多原漿酒？別被騙了！ 原創(chuàng) 小糊 酒源酒莊 11月13日 現(xiàn)在醬香酒算得上是酒類界的真正名媛，當(dāng)然前提得是好的醬香酒。醬香酒近幾年來被炒得尤其火熱，說白了沒有一點 經(jīng)濟實力是享受不了真正的好醬酒的。 風(fēng)格口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的...

怎樣鑒別和選購純糧醬香酒 純糧酒有成本限制，所以注定價格有一個限制。這個限制因各地釀造狀況不一而有所區(qū)別，但總的來說五十元每斤是一 個風(fēng)向標(biāo)：超過這個價格的，不能保證相對是純糧酒；但低于這個價格的，一定是勾兌的劣質(zhì)酒。 好的的純糧醬香酒酒精度數(shù)是53度，為高度酒，如果是純糧酒，加水會變渾濁。還有比較簡單的方法，聞酒香，看酒 線，看掛杯。好酒的酒質(zhì)是不一樣的，一眼就能辨別。所以在這里為大家推薦我們家釀造的大國醬鄉(xiāng)酒，我們是很單純 的想讓大家嘗嘗通過傳統(tǒng)工藝釀造出來的真正好的酒！ 彭州羅氏酒廠 原漿酒是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，未經(jīng)過...

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義 所以，每一瓶好的的坤沙醬酒都是在經(jīng)歷了陳釀、勾調(diào)等一系列繁雜的工藝后，才以比較好的狀態(tài)與我們見面。因此，我 們更應(yīng)該珍惜每一滴來之不易的美酒，享受時光與自然的恩賜。 你買的純糧原漿酒是真的嗎？ 現(xiàn)在市場上有好多商品酒號稱是純糧釀造，魚目混珠，參差不齊。你在購買純糧原漿的過程中知道怎么辨別真假嗎？ 就編者所知，世界上酒精來源比較大的兩種途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。 后者則是用糧食作為原料通過發(fā)酵取得。 “原漿酒是不是好酒”這個話題經(jīng)常會引發(fā)激烈討論。蕪湖窖藏原漿酒 什...

帶各位酒友認(rèn)識原漿酒 1什么是原漿酒？ 目前國家對于原漿酒沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，原漿酒的定義都是企業(yè)自己定。 但有個觀點得到了普遍的認(rèn)同，原漿酒就是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過任何勾調(diào)（盤勾）工 藝的原酒，也叫基酒。 也就是說所有遵從固態(tài)釀酒工藝標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)出的酒都是原漿酒，包括小作坊釀制和個人在家庭自釀的散酒。 02原漿酒到底能不能喝？ 茅臺鎮(zhèn)七大調(diào)酒師劉浩存曾明確的說過，原酒不經(jīng)過勾調(diào)喝下去對身體健康是不利的，因為白酒是有標(biāo)準(zhǔn)的，酒體中的 各種指標(biāo)只有合格了，對人體的傷害才是小的。 白酒是有標(biāo)準(zhǔn)的，酒體中的各種指...

消費者在面對琳瑯滿目的白酒商品時，往往因為挑花了眼，而誤入了白酒“陷阱”。本文主要引導(dǎo)消費者認(rèn)清白酒“陷阱”， 看清“真相”。 “天然0添加”，原漿酒是個什么情況？原漿酒指糧食通過曲藥發(fā)酵成酒，再通過傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出來，完全是不添加任何其 他成分的原始酒液。 ■白酒市場中的原漿酒概念模糊，原漿酒就是好酒？ 現(xiàn)在不少酒廠拿原漿酒的概念做廣告，意在表達其酒的純度、無添加等優(yōu)點。 事實上，酒廠中由純糧釀出來的原漿酒，是不能直接喝的。原漿酒的度數(shù)基本在65~70度之間，度數(shù)太高，會對胃部造 成灼傷。原漿酒必須降度、勾調(diào)和儲存處理后才能在市場上銷售。 實測就是...

怎樣鑒別和選購純糧醬香酒 2、嚴(yán)格遵循12987坤沙工藝 從業(yè)20多年，我的酒廠嚴(yán)格遵循茅臺鎮(zhèn)醬香酒的復(fù)雜工藝，端午制曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七 次取酒，整個生產(chǎn)周期為一年。其中制曲、踩曲、堆積、餾酒、潤糧、上甑、攤晾、下窖、下曲等環(huán)節(jié)處處別具匠心。 3、足年窖藏，精選勾調(diào) 高溫蒸餾的基酒，我們會將它放入酒窖中珍藏3年以上，然后將不同的輪次酒進行混合，數(shù)十年的陳年老酒勾調(diào)調(diào)味，再 繼續(xù)存儲2年時間，然后經(jīng)過檢驗、品嘗后再出廠。在這里，我給大家普及一下，勾調(diào)不是向酒里摻水，也不是往里面加 香精、塑化劑等，而是將不同年份、不...

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義 用高粱、玉米、大豆等原料制作小曲，經(jīng)過在大缸中液體發(fā)酵，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常也被 稱為純糧酒，事實并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用大麥、小麥等制作大曲，用高粱作為原料通過固態(tài)發(fā) 酵，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。 純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的白酒。固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成份可忽 略不計。是一種健康的白酒。 無論是什么原漿酒，只要是真貨那就可以直接喝。德陽白酒原漿酒價格表 古...

帶各位酒友認(rèn)識原漿酒 原漿酒是不是好酒”這個話題經(jīng)常會引發(fā)激烈討論。有人認(rèn)為原漿酒是沒有添加其他物質(zhì)原汁原味的酒；有人卻反駁說， 原漿酒是不能喝的。現(xiàn)場雙方爭執(zhí)不下，各有各的理由。原漿酒到底能不能喝、原漿酒真的是好酒嗎？ 近年來，白酒消費市場上興起“原漿酒”熱，不少酒品都打上"原漿"的標(biāo)簽，追捧的消費群體越來越廣。 但到底什么是原漿酒？原漿酒到底能不能喝呢？原漿酒真的是好酒嗎？這些酒友爭執(zhí)的問題也是身處熱潮中的消費者所 不清楚的，本期白酒**鄒江鵬博士幫助大家弄個明明白白。 真正的原漿酒度數(shù)都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強大的沖擊力讓人很難接受。樂山...

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義 對于醬酒的老酒而言，可分為兩個階段。 首先，6至15年酒齡的老酒是可以直接飲用的。由于經(jīng)歷了長期的陳釀工藝，口感會變得柔和綿軟，香味也變得更為突 出，不過口感會比較單一。其次，15年以上的老酒，不建議直接飲用，基本上都是當(dāng)做調(diào)味酒使用。因為15年以上的老 酒中脂類物質(zhì)含量豐富，雖然聞起來香味撲鼻，但是入口后辣味甜味較淡，酸味澀味明顯，其實這樣的老酒也并不好入 口。 說到這兒，大家應(yīng)該明白為什么醬酒需要進行“勾調(diào)”了吧。勾調(diào)既能彌補醬酒口味、風(fēng)格單一的情況，又能增加醬香風(fēng) 味，使酒體達到“酸甜苦辣澀”五味俱全的口感，相互協(xié)調(diào)...

防坑寶典:新陳老酒 ■我們知道老酒普遍呈黃色，發(fā)黃的都是老酒？而且越黃越好？ 現(xiàn)在很多酒友對老酒的認(rèn)識存在誤區(qū)，認(rèn)為只要是發(fā)黃的都是老酒，而且越黃越好，經(jīng)常有人為了追求老酒，找到一些 很黃的液體，說是幾十年的老酒。 由于消費者對老酒的認(rèn)識不夠，導(dǎo)致很多不良商家在普通白酒中加入焦糖色來勾兌假酒，所以，不能單獨靠顏色來判定 是不是老酒。 ■“酒是老的好”，老酒的價值一定比新酒的更高？ 按常理來說，同一杯酒的老酒要比新酒價值更高，但有的酒本來酒質(zhì)就不好，儲存一段時間以后，經(jīng)過一系列的化學(xué)反 應(yīng)，其酒的香味物質(zhì)揮發(fā)，酒體變得單薄，酒味變得寡淡，這樣的老酒也...

“茅臺鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局 到了九十年代，酒精勾兌技術(shù)早已成熟，全國大部分酒廠都采用酒精勾兌來作為低端產(chǎn)品推向市場。不過，當(dāng)時信息流 通不發(fā)達，老百姓對于自己飲用的酒是否酒精勾兌無從知曉。 然而，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當(dāng)時震驚全國的“工業(yè)酒精勾兌”假酒案，讓老百姓從此對“勾兌”恨之入骨。 勾兌，在五十年代指的是酒與酒之間的勾調(diào)。隨著“酒精兌制白酒”技術(shù)和香精香料的普及，這個原本的中性詞，如今成 為了貶義詞。 一般認(rèn)為，好酒首先應(yīng)該是安全的。濟南原漿酒批發(fā) 什么是原漿酒？ 目前國家對于原漿酒沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，原...

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義 鑒別方法 我們?nèi)绾蝸砼袛辔覀兯徺I的白酒是否是酒精勾兌的呢？ 下面告訴大家一些鑒別方法 鑒別糧食酒方法一： 真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的 白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。 鑒別糧食酒方法二： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒 精勾兌的白酒則相反，不只聞起來沖鼻子，氣味很古怪...

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義 酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀， 不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對人體刺激性小。 曲為酒之骨，楊坡酒坊采用小麥、大麥和豌豆制作大曲，高溫?zé)?。在發(fā)酵中嚴(yán)選原糧，多糧釀造采用東北原產(chǎn)地的紅 高梁等上等原料，多糧釀造。不同的營養(yǎng)物質(zhì)通過發(fā)酵產(chǎn)出大量呈香呈味物質(zhì)生產(chǎn)濃香型白酒。 為保證白酒品質(zhì)，我們在蒸餾取酒時運用“掐頭去尾”的方式，保證白酒的色、香、味俱全！只保留比較好品質(zhì)的中酒。使 其白酒具有香味突出，酒體純凈，余味悠長...

“茅臺鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局 勾兌酒，這個詞被一個人誤解，就會一傳十，十傳百，搞得老百姓們一聽這是勾兌酒，就以為這是假酒，我拿些基酒給 你喝你喝得下去嗎？又苦又澀的，度數(shù)還高。只有勾兌了大量食用酒精的酒才能說得上是劣質(zhì)酒，為什么我不說假酒？ 因為食用酒精在國家食品安全法上是被允許使用的，它是酒，它是能食用的，所以它并不是假酒。 目前已知醬香型白酒是必須用純糧食，不能添加食用酒精才能釀制出來的。因為其獨特的醬香味，是用化學(xué)香精無法復(fù) 制的，這種醬香需要用純糧食釀造，配以茅臺鎮(zhèn)醬香酒傳統(tǒng)的釀酒工藝才能釀造出來。 風(fēng)格口感上比較單一，缺乏成...

防坑寶典:新陳老酒 何為新酒、陳酒、老酒？新酒指的是經(jīng)過發(fā)酵剛蒸餾出來的白酒。而陳酒是相對新酒來說的，新酒經(jīng)過一定時間的貯 存，刺激性減輕、口味醇和、柔順后得到的酒稱為陳酒。老酒這個詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場，老酒是新酒經(jīng)過10年以 上儲存的酒。 ■“酒是陳的香”，白酒一定是越陳越香嗎？ 在不少人的傳統(tǒng)意識里，往往認(rèn)定酒是陳的香，尤其在說到白酒時，許多人對這一點更是堅信不疑。然而，白酒也并非 越陳越香。低度白酒在存放一年甚至更久后會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解的情況，進而導(dǎo)致口味寡淡；哪怕是一些質(zhì)量白酒也有 其較佳適飲期。要想白酒越陳越香除了要選對酒外，還要滿足...

“茅臺鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局 老實說，一般在茅臺鎮(zhèn)上，50塊錢左右的酒，已經(jīng)是不錯的純糧食醬香酒了，超過100塊的酒，口感已經(jīng)非常好了。300 塊左右的酒，口感也比飛天差不了多少。300塊左右的就可以喝上近似飛天茅臺口感的醬香型美酒了。將心比心，以前買 酒也吃過不少虧，錢可以再賺，但是花冤枉錢誰也不愿意。 剛從釀酒設(shè)備里取出的原漿酒，到底能不能喝？ 喜酒 11月20日 有關(guān)于這個話題，我相信許多人都討論過。原漿酒本意是指用釀酒技術(shù)設(shè)備進行蒸餾后，未經(jīng)勾兌的酒。然后酒酒的釀 造設(shè)備工藝分別挑酒頭和尾酒，這樣的原漿酒是喝了嗎？ ...

什么是原漿酒？ 再者，按照普遍認(rèn)同的觀點來看，一般小作坊或者一些個人釀造的酒也可稱之為原漿酒，而這些生產(chǎn)者在各個環(huán)節(jié)的把 控上是沒有嚴(yán)格的要求的，并且由于設(shè)備的不足，存在一些有害物質(zhì)如醛類超標(biāo)的風(fēng)險。 原漿酒是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，未經(jīng)過任何勾調(diào)工藝的原酒。 因此其中香味物質(zhì)成分不協(xié)調(diào)，風(fēng)格單一，不滿足好酒的標(biāo)準(zhǔn)。 封壇原漿酒的魅力 國元賣酒近五年，難得碰到色香味具全的封壇原漿酒。上次告訴大家此酒濃香型標(biāo)注50度，實測超過53度，這種質(zhì)量非 常難得。 真正健康的原漿酒，必須從選糧開始。湖南窖藏原漿酒批發(fā) 什么是...

“茅臺鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局 初的勾兌，為的是酒口感的穩(wěn)定，用的是原酒與原酒勾。 然而，建國初期，國內(nèi)糧食供應(yīng)十分緊張，白酒行業(yè)又是耗糧大戶。按照當(dāng)時的生產(chǎn)水平計算，生產(chǎn)一噸白酒大約需要 耗糧3-4噸（醬香型酒耗糧更高）。 當(dāng)時就有了“食用酒精”，利用地瓜發(fā)酵制成的食用酒精。隨著“酒精兌制白酒”在技術(shù)上的不斷推進，酒用香精香料也開始 在技術(shù)上逐步發(fā)展，在當(dāng)時中國經(jīng)濟尚且落后的情況下，“酒精兌制白酒”為國家節(jié)約了大量糧食，讓老百姓喝到價格低 廉的酒。 原漿酒，強調(diào)原汁原味的品質(zhì)，非常容易被消費者認(rèn)同。四平白酒原漿酒批發(fā) 什么是原...