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        竹筍煮后發(fā)黃怎么辦?

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        浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-06-18

        焯水時(shí)加1勺白醋或檸檬汁,酸性環(huán)境抑制氧化酶活性。撈出后立即泡冰水,阻斷余熱導(dǎo)致的褐變反應(yīng)。

        浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
        浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
        簡(jiǎn)介:浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國(guó)綠色食品示范企業(yè)。
        簡(jiǎn)介: 浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國(guó)綠色食品示范企業(yè)。
        清汁筍產(chǎn)品系列
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        其余 2 條回答

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          浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-20

          避免使用鐵鍋/鋁鍋,金屬離子加速變色。改用陶瓷鍋或不銹鋼鍋,切筍時(shí)用非金屬刀具減少接觸。

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          浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-21

          烹飪時(shí)控制火候,大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜煮。高溫久煮易破壞細(xì)胞壁釋放酚類(lèi)物質(zhì),快炒或短時(shí)蒸制更保色。

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