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竹筍怎么切？橫切還是豎切更好？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-06-18

橫切適合燉湯（如腌篤鮮），薄片增加接觸面易吸湯汁。厚度保留0.5cm避免燉煮后軟爛，口感更柔韌。

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簡介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國家高新技術(shù)企業(yè)、國家重點林業(yè)企業(yè)和全國綠色食品示范企業(yè)。

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-21

豎切適合快炒涼拌，順纖維切條保持脆度。對較老部位可用刀背輕拍松散纖維，提升嫩度。

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-23

滾刀塊通用性強，適合紅燒或燜燒。不規(guī)則切面附著醬汁更均勻，如油燜筍入味更透。

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