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        企業(yè)商機(jī)-江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司
        • 常州飯店餐飲管理規(guī)范
          常州飯店餐飲管理規(guī)范

          餐飲管理的廚房管理:1.廚工守則,衛(wèi)生條例。2.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。3.工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。4.工作時(shí)要穿工作服,嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。5.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。...

          2024-03-26
        • 鎮(zhèn)江企業(yè)食堂承包商
          鎮(zhèn)江企業(yè)食堂承包商

          食堂承包的創(chuàng)新能力是評(píng)價(jià)食堂承包服務(wù)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。食堂承包商應(yīng)不斷創(chuàng)新菜品種類和口味,滿足員工和學(xué)生的多樣化需求。此外,食堂承包商還應(yīng)關(guān)注食品行業(yè)的新趨勢(shì)和發(fā)展動(dòng)態(tài),引進(jìn)新的烹飪技術(shù)和設(shè)備,提高菜品的創(chuàng)新度和競(jìng)爭(zhēng)力。食堂承包商還應(yīng)提供透明的價(jià)格信息,方便...

          2024-03-25
        • 南京西餐廳餐飲管理標(biāo)準(zhǔn)
          南京西餐廳餐飲管理標(biāo)準(zhǔn)

          餐飲管理對(duì)于廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制:粗加工間。(1)刀、砧板、工作臺(tái)面、抹布保持清潔,及時(shí)清理解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾,以防堵塞。(2)購(gòu)進(jìn)的各類食品原料,按不同要求分類分別加工,對(duì)于容易腐壞變質(zhì)的原料,應(yīng)盡量縮短加工時(shí)間和暴露在高溫下的時(shí)間。對(duì)于原料解...

          2024-03-24
        • 鎮(zhèn)江包廂餐飲管理培訓(xùn)課程
          鎮(zhèn)江包廂餐飲管理培訓(xùn)課程

          餐飲管理對(duì)于廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制:爐灶。(1)每日開餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品,檢查調(diào)味罐內(nèi)的調(diào)燜是否變質(zhì)。淀粉要經(jīng)常換水。油缽要每日過濾一次,新油、老油(使用時(shí)間較長(zhǎng)油色發(fā)深黃或發(fā)黑的油)要分開存放;醬油、醋、料酒等調(diào)味罐不可一次投放過多,常...

          2024-03-23
        • 常州音樂餐廳餐飲管理規(guī)章制度
          常州音樂餐廳餐飲管理規(guī)章制度

          餐飲管理的教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性與適用性:主要講授餐飲服務(wù)的基本知識(shí)與技能及餐飲管理的基本理論與方法。餐飲管理目標(biāo)和餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、餐廳服務(wù)技能、餐廳服務(wù),宴會(huì)服務(wù)等教學(xué)內(nèi)容旨在培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)能力;菜單設(shè)計(jì)、原料管理、廚房管理、餐廳管理、餐飲營(yíng)銷、餐飲成本與費(fèi)用管...

          2024-03-22
        • 寧波小炒餐飲服務(wù)中心
          寧波小炒餐飲服務(wù)中心

          開展各級(jí)員工培訓(xùn),提升員工綜合素質(zhì),本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn),其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng),新人入職培訓(xùn)3場(chǎng),專題培訓(xùn)9場(chǎng),課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下:拓展管理思路,開闊行業(yè)視野,各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間...

          2024-03-21
        • 常州賽事團(tuán)餐服務(wù)定制
          常州賽事團(tuán)餐服務(wù)定制

          團(tuán)餐配送是一種為企事業(yè)單位、學(xué)校、機(jī)關(guān)等提供集體用餐服務(wù)的配送方式。它的出現(xiàn),不只解決了人們?cè)趩挝换驅(qū)W校就餐的問題,還提供了一種便捷、經(jīng)濟(jì)、健康的用餐選擇。團(tuán)餐配送的重要性不容忽視,團(tuán)餐配送在經(jīng)濟(jì)上具有重要意義。對(duì)于企事業(yè)單位來說,提供團(tuán)餐服務(wù)可以減少員工外出...

          2024-03-20
        • 無錫團(tuán)餐服務(wù)訂餐
          無錫團(tuán)餐服務(wù)訂餐

          團(tuán)餐配送還能夠增強(qiáng)員工的凝聚力。在團(tuán)餐配送的過程中,員工可以一起用餐,增進(jìn)彼此之間的交流和溝通。這種集體用餐的方式能夠促進(jìn)員工之間的團(tuán)結(jié)和合作,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,提高工作效率。同時(shí),團(tuán)餐配送還可以為員工提供一個(gè)共同的用餐環(huán)境,讓員工感受到公司的關(guān)懷和關(guān)注,增強(qiáng)...

          2024-03-19
        • 杭州小炒餐飲服務(wù)員培訓(xùn)
          杭州小炒餐飲服務(wù)員培訓(xùn)

          理論知識(shí)方面,人事是一個(gè)很重要的工作崗位,主要負(fù)責(zé)公司的包括招聘、考核、獎(jiǎng)懲等方面的面向員工的工作,而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí),更新自己的思維和理念。公司不斷地納入新血才會(huì)有充足的動(dòng)力,但是如何判斷對(duì)方是不是我們需要的人才這就需要我們對(duì)公司的...

          2024-03-18
        • 南通西餐廳餐飲管理培訓(xùn)
          南通西餐廳餐飲管理培訓(xùn)

          餐飲管理法:1.溝通協(xié)調(diào)管理:內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)精神和合作精神為關(guān)鍵,內(nèi)部個(gè)小部門有效并以書面溝通有助于準(zhǔn)確性,如有環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞,管理者應(yīng)馬上協(xié)調(diào),做好有章可循,有章必循。好的溝通,協(xié)調(diào)管理,可減少內(nèi)部矛盾化,提高服務(wù)與工作效率,這就是管理者必經(jīng)之路。2.計(jì)劃管理:做...

          2024-03-17
        • 蘇州中餐廳餐飲管理規(guī)范
          蘇州中餐廳餐飲管理規(guī)范

          餐飲管理的基本方式:制定出適合飯店自身的管理制度與方法,更重要的就是要認(rèn)識(shí)各種管理制度和方法,了解各種制度產(chǎn)生的背景,深入研究各種制度適用的條件適合,不要先入為主。管理方法一定要適合飯店的環(huán)境,由于各飯店的環(huán)境不同,因此不可能有哪一種管理制度能適用于各飯店。即...

          2024-03-16
        • 校園團(tuán)餐服務(wù)菜單
          校園團(tuán)餐服務(wù)菜單

          團(tuán)餐配送還可以通過定制菜單來體現(xiàn)企業(yè)的特色和文化。企業(yè)可以與供應(yīng)商合作,制定符合企業(yè)特色的菜品,如以健康、環(huán)保為主題的菜單,以激勵(lì)員工的菜單等。這不只能夠提供員工豐富多樣的餐食選擇,還能夠體現(xiàn)企業(yè)的價(jià)值觀和文化,增強(qiáng)員工的歸屬感和凝聚力。團(tuán)餐配送作為一種集中供...

          2024-03-15
        • 南京辦公樓食堂承包服務(wù)
          南京辦公樓食堂承包服務(wù)

          食堂承包的服務(wù)質(zhì)量是指食堂承包商在提供餐飲服務(wù)過程中所展現(xiàn)出的服務(wù)水平和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。食堂承包服務(wù)的質(zhì)量直接關(guān)系到員工和學(xué)生的飲食安全和滿意度,因此,提高食堂承包的服務(wù)質(zhì)量對(duì)于學(xué)校和員工的福利至關(guān)重要。本文將從食品安全、菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、價(jià)格合理性、創(chuàng)...

          2024-03-15
        • 揚(yáng)州大鍋菜餐飲服務(wù)質(zhì)量
          揚(yáng)州大鍋菜餐飲服務(wù)質(zhì)量

          餐飲服務(wù)許可按餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理。分類方式如下:(一)餐館(含酒家、酒樓、酒店、飯莊等);(二)快餐店:是指以集中加工配送、當(dāng)場(chǎng)分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。(三)小吃店:是指以點(diǎn)心、小吃為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位。(四)飲...

          2024-03-15
        • 寧波蛋糕店餐飲服務(wù)培訓(xùn)
          寧波蛋糕店餐飲服務(wù)培訓(xùn)

          餐飲服務(wù)是飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的重要組成部分。我國(guó)大多數(shù)旅游飯店在經(jīng)營(yíng)中淡旺季差別比較明顯,應(yīng)設(shè)法加強(qiáng)餐飲部門在淡季的經(jīng)營(yíng)。如舉行各種風(fēng)味的美食節(jié).利用節(jié)假日開展各種形式的推銷活動(dòng).娛樂活動(dòng)等。這樣可較大程度上提高飯店設(shè)施的利用率。餐飲是弘揚(yáng)中華飲食文化的重要場(chǎng)所。中...

          2024-03-14
        • 鹽城工廠團(tuán)餐服務(wù)配送
          鹽城工廠團(tuán)餐服務(wù)配送

          團(tuán)餐配送還能夠增強(qiáng)員工的凝聚力。在團(tuán)餐配送的過程中,員工可以一起用餐,增進(jìn)彼此之間的交流和溝通。這種集體用餐的方式能夠促進(jìn)員工之間的團(tuán)結(jié)和合作,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,提高工作效率。同時(shí),團(tuán)餐配送還可以為員工提供一個(gè)共同的用餐環(huán)境,讓員工感受到公司的關(guān)懷和關(guān)注,增強(qiáng)...

          2024-03-14
        • 泰州火鍋店餐飲服務(wù)員培訓(xùn)
          泰州火鍋店餐飲服務(wù)員培訓(xùn)

          跑菜員崗位職責(zé):1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時(shí)使用方便。2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)形式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。4、了解結(jié)賬形式,妥善...

          2024-03-14
        • 寧波專業(yè)食堂承包計(jì)劃書
          寧波專業(yè)食堂承包計(jì)劃書

          所謂的食堂承包,主要是指將食堂承包給其他專業(yè)的 管理技術(shù)企業(yè)來集中教育管理,這樣可以做的目的是為了學(xué)生能夠得到更好的對(duì)食堂人員進(jìn)行信息管理,優(yōu)化教學(xué)資源合理配置。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然...

          2024-03-13
        • 杭州蛋糕店餐飲管理細(xì)節(jié)
          杭州蛋糕店餐飲管理細(xì)節(jié)

          餐飲管理的相關(guān)課程:課程建設(shè),課程性質(zhì)與作用?!恫惋嫹?wù)與管理》的性質(zhì):高職酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課。本課程體系一方面注重知識(shí)性,培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和管理理論;另一方面注重實(shí)踐性,培養(yǎng)學(xué)生的操作能力和管理能力;同時(shí)注重理論與實(shí)踐的結(jié)合,培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力和創(chuàng)新...

          2024-03-13
        • 鎮(zhèn)江音樂餐廳餐飲管理規(guī)范
          鎮(zhèn)江音樂餐廳餐飲管理規(guī)范

          餐飲管理對(duì)于廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制:粗加工間。(1)刀、砧板、工作臺(tái)面、抹布保持清潔,及時(shí)清理解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾,以防堵塞。(2)購(gòu)進(jìn)的各類食品原料,按不同要求分類分別加工,對(duì)于容易腐壞變質(zhì)的原料,應(yīng)盡量縮短加工時(shí)間和暴露在高溫下的時(shí)間。對(duì)于原料解...

          2024-03-13
        • 合肥食堂承包流程
          合肥食堂承包流程

          食堂承包員工培訓(xùn)和反饋機(jī)制:?jiǎn)T工培訓(xùn)和反饋機(jī)制是評(píng)價(jià)食堂承包服務(wù)質(zhì)量的重要方面之一。食堂承包商應(yīng)定期組織員工培訓(xùn),提高員工的專業(yè)知識(shí)和技能,增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量。此外,食堂承包商還應(yīng)建立員工反饋機(jī)制,鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議和意見,及時(shí)解決員工的問題和困難...

          2024-03-12
        • 嘉興學(xué)校食堂承包哪家好
          嘉興學(xué)校食堂承包哪家好

          為食堂承包樹品牌的設(shè)想:1.規(guī)范服務(wù)理念,突出服務(wù)特色,由細(xì)處見真情,以情情見功夫。餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人,充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識(shí),替賓客...

          2024-03-12
        • 揚(yáng)州蛋糕店餐飲服務(wù)公司
          揚(yáng)州蛋糕店餐飲服務(wù)公司

          分菜:(步驟一)分菜用具,包括分菜叉(服務(wù)叉 ),分菜勺( 服務(wù)勺 ,公用,公用筷,長(zhǎng)把湯勺。(步驟二)分菜方法:1.桌上分讓式,服務(wù)員右手持服務(wù)叉,勺站于賓客右側(cè)進(jìn)行分派,并從主賓位開始順時(shí)針方向進(jìn)行.或二人合作式:一個(gè)服務(wù)員站于翻譯與陪同之間分菜,另一個(gè)服...

          2024-03-12
        • 蘇州企業(yè)食堂承包服務(wù)
          蘇州企業(yè)食堂承包服務(wù)

          市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的定位:市場(chǎng)調(diào)查與分析,建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所,首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo),所以在餐位數(shù)確定后,在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》,并考慮如下事宜,再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位:1.當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好:包括...

          2024-03-11
        • 紹興工地食堂承包哪家好
          紹興工地食堂承包哪家好

          那么食堂承包應(yīng)該有怎樣的管理方案呢?食堂承包的管理方案類似于餐飲管理的新思路,簡(jiǎn)而言之就是運(yùn)用了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則,而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代,顧客消費(fèi)的選擇性小,消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求,而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方...

          2024-03-11
        • 蘇州公司團(tuán)餐服務(wù)烹飪
          蘇州公司團(tuán)餐服務(wù)烹飪

          可持續(xù)發(fā)展將成為團(tuán)餐配送的重要發(fā)展方向。隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高,團(tuán)餐配送將會(huì)更加注重減少對(duì)環(huán)境的影響。未來,團(tuán)餐配送將會(huì)采用更環(huán)保的包裝材料和配送工具,減少?gòu)U物產(chǎn)生和能源消耗。同時(shí),團(tuán)餐配送還可以與農(nóng)業(yè)合作,推廣本地食材和有機(jī)食品,促進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)和食品供應(yīng)鏈的...

          2024-03-11
        • 中小企業(yè)團(tuán)餐服務(wù)一站式服務(wù)
          中小企業(yè)團(tuán)餐服務(wù)一站式服務(wù)

          團(tuán)餐配送的經(jīng)濟(jì)效益:團(tuán)餐配送在經(jīng)濟(jì)上也具有一定的優(yōu)勢(shì)。由于采購(gòu)和制作規(guī)模大,團(tuán)餐配送可以獲得更好的價(jià)格和優(yōu)惠,降低用餐成本。此外,團(tuán)餐配送還可以減少個(gè)體用餐的浪費(fèi),通過合理的菜單設(shè)計(jì)和用餐計(jì)劃,避免食物的過量制作和浪費(fèi),提高資源利用效率。團(tuán)餐配送的未來發(fā)展:隨...

          2024-03-10
        • 合肥餐飲服務(wù)質(zhì)量
          合肥餐飲服務(wù)質(zhì)量

          餐廳收銀操作規(guī)程:(1)如需總臺(tái)代收賬單,先請(qǐng)客人稍等,然后立即打電話到總臺(tái)確認(rèn)客人預(yù)付定金足夠掛帳。如果需預(yù)付定金足夠,則請(qǐng)客人簽字,將賬單及時(shí)轉(zhuǎn)交總臺(tái)代收。如 果預(yù)付定金不足,則委婉地向客人解釋不能掛帳請(qǐng)客人付現(xiàn)金??偱_(tái)代收的賬款應(yīng)先錄入,并作轉(zhuǎn)前臺(tái)操作,...

          2024-03-10
        • 鎮(zhèn)江音樂餐廳餐飲服務(wù)管理制度
          鎮(zhèn)江音樂餐廳餐飲服務(wù)管理制度

          餐飲服務(wù)質(zhì)量控制和監(jiān)督的基礎(chǔ),必須具備以下三個(gè)基本條件,這樣才能進(jìn)行有效的餐飲管理。首先必須建立餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程。制定服務(wù)規(guī)程時(shí),首先確定服務(wù)的環(huán)節(jié)程序,再確定每個(gè)環(huán)節(jié)統(tǒng)一的動(dòng)作、語(yǔ)言、時(shí)間、用具,包括對(duì)意外事件、臨時(shí)要求的化解方式、方法等。管理人員的任務(wù)是...

          2024-03-10
        • 江蘇企業(yè)食堂承包公司
          江蘇企業(yè)食堂承包公司

          食堂承包商需要面對(duì)的一個(gè)大問題就是衛(wèi)生管理。如果食堂的衛(wèi)生管理不好,也會(huì)導(dǎo)致食品質(zhì)量不佳,甚至出現(xiàn)食品安全事故,給學(xué)校和企事業(yè)單位帶來很大損失。1.建立完善的衛(wèi)生管理制度為了確保食品安全,食堂承包商需要建立完善的衛(wèi)生管理制度。該制度應(yīng)該包括食品儲(chǔ)存、加工、配送...

          2024-03-09
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