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發(fā)好的筍干有股“捂味”或怪味，怎么去除？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-06-01

白酒+姜片搓洗法！泡發(fā)好的筍干切塊，加1勺高度白酒+幾片姜，用手充分揉搓2分鐘。清水沖洗干凈，再焯水2分鐘。白酒去異味，姜片增香。

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簡(jiǎn)介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國(guó)綠色食品示范企業(yè)。

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-03

茶葉水或淘米水煮！鍋中加水，抓一小把茶葉（綠茶/紅茶）或倒淘米水，放入筍干煮開(kāi)5分鐘。撈出洗凈。茶葉堿和淘米水的酶能分解異味。

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-04

重口味鹵制掩蓋！用濃香鹵汁（八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、糖）鹵煮筍干20分鐘。香料味能強(qiáng)力覆蓋儲(chǔ)存產(chǎn)生的悶味，適合做鹵味拼盤(pán)。

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