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冬天一碗雜糧小米粥，清新溫暖過一冬！
說到冬季養(yǎng)生食物，多數(shù)人首先想到的是牛羊肉和排骨湯，其實，寒冬里每天來碗雜糧小米粥，不但養(yǎng)生增加食物多樣性，還能在一定程度上幫你解決很多冬季困擾，有助你舒服過冬。
1、一碗雜糧小米粥 功效特別多
抗寒暖身。數(shù)九寒冬，御寒保暖是重要的事情之一。除了適當(dāng)增加衣服，吃雜糧也有助抗寒。因為小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養(yǎng)素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，能增加身體御寒能力。
控制體重。冬季容易長肉，每天喝碗雜糧小米粥可在一定程度上避免這個問題。因為雜糧粥有很強的飽腹感，吃后能長時間不餓，從而有助避免身體攝入過多的熱量，預(yù)防肥胖。
預(yù)防消化不好。冬天天氣干燥，再加上人們吃肉較多，而活動量減少，很容易發(fā)生消化不好。雜糧小米粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性淀粉的數(shù)量較多，能幫助清腸通便，對消化不好的人很有幫助。此外，膳食纖維和抗性淀粉在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。
保護血管。在寒冷的冬季，疾病也容易高發(fā)，每天喝碗雜糧粥有助保護血管。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質(zhì)有利于預(yù)防病，幫助控制血膽固醇，保護血管。
平穩(wěn)血糖。一般來說，跟其他季節(jié)相比，冬季血糖水平較高，而雜糧粥對餐后血糖調(diào)節(jié)有積極作用。因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質(zhì)，有助控制血糖。此外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低。
預(yù)防飯后困倦?！八恍训亩隆保芏嗳擞眠@句話來形容自己冬天的狀態(tài)。遇到這種情況，除了要規(guī)律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經(jīng)系統(tǒng)高速工作，并保持充沛的體能。
2、喝雜糧小米粥有講究
雜糧粥對身體好，但有人喝了以后總是消化不好，還常常脹氣，于是就認為自己消化功能不好，不適合再喝雜糧粥了。其實，這樣的想法是片面的。
慢加量。很多人喝了雜糧粥以后覺得不適應(yīng)不消化，主要是因為平時吃慣了細糧，把胃腸道養(yǎng)“嬌氣”了，胃腸動力不足。這樣的人喝雜糧粥有個循序漸進的過程，先用部分雜糧替代大米，如雜糧先占1/5，慢慢到1/3，再1:1。
多熬煮。身體虛弱和消化不好的人，容易發(fā)生泛酸、撐脹，可將雜糧小米粥多熬煮一段時間，如熬煮2個小時，至粥軟爛就好消化了。此外，熬粥前將雜糧充分浸泡，或用高壓鍋來煮，都可在縮短熬煮時間的前提下達到滿意的消化效果。
巧搭配。容易脹氣的人，可先少量搭配豆類和紅薯等容易產(chǎn)氣的食物。胃酸過多的人少加黃米和糯米等黏性食材，而綠豆、紅小豆之類能煮軟的豆類食材，是可以放—些的，如果有嚴重腹瀉或便溏的情況，要少放全麥粒、大麥、燕麥等，適宜放些對腸道刺激小的糙米、大黃米、薏米。如果覺得單喝雜糧粥口感不好，可以搭配大棗和桂圓一起煮。
需要提醒的是，與精白米相比，雜糧小米的質(zhì)地更為致密，因此烹調(diào)起來需要花費更多時間。為了節(jié)約時間，并使雜糧小米的口感更好，在烹調(diào)前將其泡一泡。但是各種粗糧對水的“抵抗力”差異很大，紫米、糙米等食材只需要泡4小時左右即可，而綠豆、紅豆等雜豆表皮致密，泡豆時間應(yīng)在12小時以上，能達到24小時。如果要想省事，也可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放冰箱里浸泡一夜即可。
魯鄉(xiāng)裕有機小米產(chǎn)于山東淄川的廖塢村，從宋朝就是遠近聞名的小米種植地。魯鄉(xiāng)裕有機小米，從選種環(huán)節(jié)開始，嚴格遵循專業(yè)指標(biāo)。魯鄉(xiāng)裕有機小米種子，必須要經(jīng)過農(nóng)殘檢測、營養(yǎng)含量檢測等多道工序，從源頭保證小米的安全和綠色。魯鄉(xiāng)裕雜糧小米生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采取的是蕞傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)工藝，人工完成從播種、耙地、除草到收割的全部工作，嚴格把握質(zhì)量關(guān)。
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