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小米的起源及營(yíng)養(yǎng)成分
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發(fā)布時(shí)間：2023-01-04
在中國(guó)人眼里，小米不只是糧食。經(jīng)中國(guó)科學(xué)院鑒定，河北武安13遺址出土的谷子（小米）可追溯到8700年前，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上很古老的谷子。
與7000多歲的水稻、5000多歲的大豆相比，谷子（小米）可謂中國(guó)本土作物的老大哥！
中國(guó)農(nóng)業(yè)的起源：“天雨粟，神農(nóng)耕而種?！?。在灌溉技術(shù)落后的古代，抗旱小米從黃河流域輻射到華北、東北、內(nèi)蒙古等地，滋養(yǎng)了古代祖先，培養(yǎng)了中國(guó)堅(jiān)韌勤勞的性格，培育了幾千年的中華文明。
小米不只是食物！在古代早期，它仍然問(wèn)卜祭神之物——《詩(shī)經(jīng)》中有云“握粟出卜”。夏君少康以粟釀酒，成為中國(guó)釀酒業(yè)的祖先“杜康”。
在清朝，蘇被用作官員的工資。順治四年下詔：“民年多歲的民年，加上玉米絲?！?/span>
成語(yǔ)、諺語(yǔ)、傳說(shuō)500多條，涉及粟食法，傳統(tǒng)食品200多種：人們用“粟紅貫朽”描述盛世富糧；用“布袍脫粟”《明史》記載：清官海瑞“布袍脫粟，讓老仆藝蔬自給自足，”。
小米殼體堅(jiān)硬，能防潮防蟲(chóng)，長(zhǎng)期儲(chǔ)存，自古以來(lái)就是官倉(cāng)大量?jī)?chǔ)存。“戰(zhàn)備糧”，“救命糧”。小米可以開(kāi)胃補(bǔ)虛。益丹田可用于氣血不足、體質(zhì)虛弱、胃不好的人群。適用于產(chǎn)婦乳汁不足、產(chǎn)后缺乏引起的疲勞、飲食不香，可作為早餐食用。冬春小米粥更適合產(chǎn)婦。中國(guó)北方很多女性生完孩子后都有用小米和紅糖來(lái)調(diào)理身體的傳統(tǒng)。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。每100克小米含有9.7克蛋白質(zhì)和3.5克脂肪，不低于大米和小麥。一般食物中不含胡蘿卜素，而小米每100克含0.12毫克維生素B1的含量在所有糧食中排名很靠前。小米含糖量也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量遠(yuǎn)高于大米。此外，小米富含維生素B1、B2、還具有預(yù)防消化不好和口腔潰瘍的功能。
與7000多歲的水稻、5000多歲的大豆相比，谷子（小米）可謂中國(guó)本土作物的老大哥！
中國(guó)農(nóng)業(yè)的起源：“天雨粟，神農(nóng)耕而種?！?。在灌溉技術(shù)落后的古代，抗旱小米從黃河流域輻射到華北、東北、內(nèi)蒙古等地，滋養(yǎng)了古代祖先，培養(yǎng)了中國(guó)堅(jiān)韌勤勞的性格，培育了幾千年的中華文明。
小米不只是食物！在古代早期，它仍然問(wèn)卜祭神之物——《詩(shī)經(jīng)》中有云“握粟出卜”。夏君少康以粟釀酒，成為中國(guó)釀酒業(yè)的祖先“杜康”。
梁?jiǎn)⒊J(rèn)為蘇曾經(jīng)是一種貨幣，他在《中國(guó)古代幣材考》一文中說(shuō)：“古代以蘇為幣，全國(guó)所有的蘇，以部分供民食，以部分資幣材料。”此后，“粟”已成為中國(guó)文化的獨(dú)特元素，深深地刻在從制度到文化。
在清朝，蘇被用作官員的工資。順治四年下詔：“民年多歲的民年，加上玉米絲?！?/span>
成語(yǔ)、諺語(yǔ)、傳說(shuō)500多條，涉及粟食法，傳統(tǒng)食品200多種：人們用“粟紅貫朽”描述盛世富糧；用“布袍脫粟”《明史》記載：清官海瑞“布袍脫粟，讓老仆藝蔬自給自足，”。
小米殼體堅(jiān)硬，能防潮防蟲(chóng)，長(zhǎng)期儲(chǔ)存，自古以來(lái)就是官倉(cāng)大量?jī)?chǔ)存。“戰(zhàn)備糧”，“救命糧”。小米可以開(kāi)胃補(bǔ)虛。益丹田可用于氣血不足、體質(zhì)虛弱、胃不好的人群。適用于產(chǎn)婦乳汁不足、產(chǎn)后缺乏引起的疲勞、飲食不香，可作為早餐食用。冬春小米粥更適合產(chǎn)婦。中國(guó)北方很多女性生完孩子后都有用小米和紅糖來(lái)調(diào)理身體的傳統(tǒng)。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。每100克小米含有9.7克蛋白質(zhì)和3.5克脂肪，不低于大米和小麥。一般食物中不含胡蘿卜素，而小米每100克含0.12毫克維生素B1的含量在所有糧食中排名很靠前。小米含糖量也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量遠(yuǎn)高于大米。此外，小米富含維生素B1、B2、還具有預(yù)防消化不好和口腔潰瘍的功能。
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