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黃酒在貯存過程中可能出現(xiàn)沉淀物，其性質和成因決定了對品質的影響。正常的沉淀現(xiàn)象，如由蛋白質凝聚形成的細膩顆?；蛐鯛钗铮亲匀滑F(xiàn)象，對黃酒品質...
黃酒釀造工藝復雜且獨特，涵蓋制曲、浸米、蒸飯、發(fā)酵、榨酒、澄清和陳釀等關鍵步驟。制曲是環(huán)節(jié)，通過將小麥、大麥等原料制成酒曲，為發(fā)酵提供微生物...
浙江乾升醉仙酒業(yè)有限公司始創(chuàng)于1850年，歷經170多年的歷史演變，目前已經擁有廠區(qū)37畝，現(xiàn)年產黃酒10000噸、白酒1500噸，年產值7500萬元。在傳統(tǒng)工藝基礎上改良研發(fā)的“百年乾升”清香型白酒和清醬型白酒，產品質量遠超國家相關標準，是國內為數(shù)不多的零甲醇白酒企業(yè)。百年乾升清香型白酒以入口和順、醇和味長的特點在上虞、上海等地深受消費者歡迎，被譽為“江南小茅臺”。2023年，“百年乾升”白酒獲2023博鰲北緯30度國際地理標志發(fā)展大會優(yōu)先產品殊榮后聲譽鵲起，上虞鄉(xiāng)賢會、上虞企業(yè)家協(xié)會、寧波僑商會、寧波知識產權聯(lián)誼會、謝晉誕生百年紀念活動、上虞收藏家協(xié)會年會等多個社團機構和企業(yè)紛紛上門定制，銷量大增。
