一、兩者的溫度要求不同:1、水果保鮮庫(kù)的溫度要求:溫度范圍為0℃~15℃。2、冷庫(kù)的溫度要求:溫度范圍為5℃~-30℃。 二、兩者的使用不同:1、水果保鮮庫(kù)的使用:保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保...
冷庫(kù)管理制度及規(guī)定: 1,非庫(kù)房工作人員未經(jīng)冷庫(kù)管理人員同意不得進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)。 2,庫(kù)房?jī)?nèi)不可以擺放私人物品,以及不衛(wèi)生的物品;工作人員應(yīng)提高責(zé)任心、增強(qiáng)自覺(jué)性,對(duì)庫(kù)內(nèi)貨品不亂擺、不能吃。 3,冷庫(kù)內(nèi)的各類產(chǎn)品要按位存放,堆放整齊. 貨品不...
冷庫(kù)在我們的生活中隨處可見,有水果冷庫(kù),有肉類冷庫(kù),有蔬菜冷庫(kù)等等,冷庫(kù)存放的產(chǎn)品都是我們生活中所需要的,但是對(duì)于冷庫(kù)商家來(lái)說(shuō),一定要做好安全防護(hù)。 1、火災(zāi)事故冷庫(kù)也是一個(gè)技術(shù)性的操作行業(yè),在冷庫(kù)運(yùn)行期間,如果操作人員操作不當(dāng)?shù)脑?,或者因?yàn)樵O(shè)備缺陷...
做好冷庫(kù)的安全管理方法如下:庫(kù)區(qū)內(nèi)(包括所有建筑物)不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線,違章安裝插座;不準(zhǔn)超負(fù)荷作業(yè);不準(zhǔn)用不合格的保險(xiǎn)裝置。確實(shí)需要,須報(bào)安全主任批準(zhǔn),由專職電工負(fù)責(zé)安裝。庫(kù)房?jī)?nèi)電線架設(shè)時(shí),主線要設(shè)在庫(kù)房外,引進(jìn)庫(kù)房?jī)?nèi)的電線必須裝置在阻燃塑料管內(nèi),電線和燈頭要...
冷厙厙房消防安全事故應(yīng)急處理管理辦法1、冷庫(kù)須配備滅火器、消防斧等消防用具,庫(kù)房人員須具備一定的消防知識(shí)并能熟練使用滅火器等消防器具﹔2、發(fā)生火災(zāi)等事故時(shí),應(yīng)及時(shí)撥打火警、醫(yī)療急救等報(bào)警電話、1:2to報(bào)警時(shí)應(yīng)當(dāng)說(shuō)清楚事故發(fā)生地點(diǎn)、燃燒物種類等情況;3、在等待...
果品冷庫(kù)主要用于水果的儲(chǔ)藏及加工加工,它能使冷庫(kù)內(nèi)保持果品適應(yīng)的低溫,使儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng)。冷庫(kù)庫(kù)墻都采用隔熱庫(kù)板、底部放有急速板隔潮、隔熱,很大程度控制外界傳入熱量。果品冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量,而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶...
冷庫(kù)工程建設(shè)的發(fā)展越來(lái)越快,大家對(duì)冷庫(kù)的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越深入,從建筑材料到各種冷庫(kù)設(shè)備的選擇日趨成熟。小型冷庫(kù)因其體積小,便于管理等特點(diǎn),受到很多人的青睞。使用范圍也越來(lái)越廣,小型冷庫(kù)結(jié)構(gòu)分室內(nèi)型和室外型兩種。汀普萊斯小型裝配式冷庫(kù)適用寬泛,冷庫(kù)庫(kù)溫范圍5℃--2...
冷庫(kù)發(fā)生意外,千萬(wàn)別絕望,保持冷靜!在和外界取得聯(lián)系的情況下,只需要保存體力和體溫!原地做小跑運(yùn)動(dòng),不冷了就蹲下,感覺(jué)冷了,就站起來(lái)小跑。在無(wú)法和外界取得聯(lián)系的情況下,必須積極自救;如果被關(guān)土建庫(kù)中,感覺(jué)在庫(kù)找鐵件,利用一切能利用的物件,實(shí)在沒(méi)有,你就用腳踹門...
冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷凍設(shè)備,冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間,存儲(chǔ)冷凍食品的量比較大。冷庫(kù)又叫冷藏庫(kù),也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較,其制冷面積要大很多,但他們有相通的制冷原理。首先,高、低溫冷庫(kù)在溫度上有著明顯的差距:高溫冷庫(kù)溫度一般范圍在2...
建冷庫(kù)要需要用到辦什么證件到當(dāng)?shù)毓ど趟k理,以下是一個(gè)手續(xù)流程: 一、辦理店名查詢; 二、提供身份證、租賃合同或自有房產(chǎn)證明、計(jì)劃生育證明、個(gè)體工商戶登記表、辦理執(zhí)照;有些項(xiàng)目須有關(guān)部門審批主要有衛(wèi)生、環(huán)保、消防等部門; 三、如需蓋章須公...
按結(jié)構(gòu)形式分類有以下幾種: ①土建冷庫(kù):冷庫(kù)主體結(jié)構(gòu)為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或混合結(jié)構(gòu),常常用于大容量或大噸位的冷庫(kù)。土建冷庫(kù)的熱惰性比較大,庫(kù)溫比較穩(wěn)定。土建冷庫(kù)具有堅(jiān)固、隔熱性好、造價(jià)低、建設(shè)周期長(zhǎng)等特點(diǎn)。 ②裝配式冷庫(kù):裝配式冷庫(kù)庫(kù)體采用鋼框...
高低溫冷庫(kù)的劃分:高溫冷庫(kù)(恒溫庫(kù)):冷藏設(shè)計(jì)溫度為5~15℃。中溫冷庫(kù)(冷藏庫(kù)):冷藏設(shè)計(jì)溫度為(5~-5℃)。低溫冷庫(kù)(冷凍庫(kù)):低溫冷庫(kù)定義:冷藏設(shè)計(jì)溫度為-18~-25℃。比較低溫冷庫(kù)(深冷庫(kù)):冷藏設(shè)計(jì)溫度為-45~-60℃。速凍庫(kù)(急凍庫(kù)):冷藏設(shè)...
建冷庫(kù)要需要用到辦什么證件到當(dāng)?shù)毓ど趟k理,以下是一個(gè)手續(xù)流程: 一、辦理店名查詢; 二、提供身份證、租賃合同或自有房產(chǎn)證明、計(jì)劃生育證明、個(gè)體工商戶登記表、辦理執(zhí)照;有些項(xiàng)目須有關(guān)部門審批主要有衛(wèi)生、環(huán)保、消防等部門; 三、如需蓋章須公...
冷庫(kù)發(fā)生意外,千萬(wàn)別絕望,保持冷靜!在和外界取得聯(lián)系的情況下,只需要保存體力和體溫!原地做小跑運(yùn)動(dòng),不冷了就蹲下,感覺(jué)冷了,就站起來(lái)小跑。在無(wú)法和外界取得聯(lián)系的情況下,必須積極自救;如果被關(guān)土建庫(kù)中,感覺(jué)在庫(kù)找鐵件,利用一切能利用的物件,實(shí)在沒(méi)有,你就用腳踹門...
冷鏈車主要是在運(yùn)輸全過(guò)程中無(wú)論是裝卸搬運(yùn)、變更運(yùn)輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)都使所運(yùn)輸貨物始終保持一定溫度的運(yùn)輸。冷藏車是指用來(lái)運(yùn)輸冷凍或保鮮的貨物的封閉式廂式運(yùn)輸車。 以下是關(guān)于冷鏈車和冷藏車的部分介紹:1、冷藏車:冷藏車專門的汽車底盤不僅不妨提供高...
我國(guó)泠庫(kù)已經(jīng)進(jìn)入了爆發(fā)式增長(zhǎng)的階段,行業(yè)發(fā)展十分迅速,但結(jié)構(gòu)性并不十分合理。國(guó)內(nèi)冷鏈物流園區(qū)已經(jīng)初顯過(guò)?,F(xiàn)象,不少冷庫(kù)資源存在閑置的狀況,再大批建設(shè)必然會(huì)進(jìn)一步加劇產(chǎn)能過(guò)剩和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。冷鏈物流園區(qū)的建設(shè)熱潮亟需降溫,投資建設(shè)應(yīng)該趨向理性。應(yīng)該出臺(tái)相應(yīng)的政策進(jìn)行...
冰激凌比較早的叫法其實(shí)稱為“雪糕”,起源于中國(guó),那時(shí)帝王們?yōu)榱讼睿屌`們?cè)诙彀驯?lái),貯存在地窖里,到了夏天再拿出來(lái)享用。制造雪糕的方法直到13世紀(jì)才被旅行家馬可波羅帶回意大利,才逐漸發(fā)展為現(xiàn)在我們食用的冰激凌。因此冰激凌與冰淇淋的叫法是隨歷史逐漸演變而...
冷庫(kù)與恒溫庫(kù)怎么區(qū)別: 冷庫(kù)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)只要達(dá)到物品存放的要求,實(shí)現(xiàn)一定范圍的溫度,而恒溫庫(kù)要在溫度達(dá)到物品的要求后,保持在那個(gè)溫度,也就是說(shuō)溫度的要求比較高,溫度波動(dòng)控制在正負(fù)一度之間。一般來(lái)說(shuō),冷庫(kù)與恒溫庫(kù)有以下兩種區(qū)分方式:冷庫(kù)只是單純的冷庫(kù),如果...
冷藏庫(kù)的溫度一般在零下10-20度。 1、冷藏庫(kù)是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)引,又稱冷庫(kù),是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場(chǎng)所。 2、冷藏庫(kù)的溫度一般在零下10-20度主要用于食品的冷藏.不定期的將部分食物放入冷庫(kù),同時(shí)又要不定期的將另一...
高低溫冷庫(kù)的劃分:高溫冷庫(kù)(恒溫庫(kù)):冷藏設(shè)計(jì)溫度為5~15℃。中溫冷庫(kù)(冷藏庫(kù)):冷藏設(shè)計(jì)溫度為(5~-5℃)。低溫冷庫(kù)(冷凍庫(kù)):低溫冷庫(kù)定義:冷藏設(shè)計(jì)溫度為-18~-25℃。比較低溫冷庫(kù)(深冷庫(kù)):冷藏設(shè)計(jì)溫度為-45~-60℃。速凍庫(kù)(急凍庫(kù)):冷藏設(shè)...
我們常吃冰淇淋,但很少關(guān)注冰淇淋的成分。如果仔細(xì)去看任何一款冰淇淋,它的基本組成原料大致包含:水、乳、蛋、甜原料、油脂和其他食品添加劑。其中穩(wěn)定劑是親水性的膠體物質(zhì),可以有效提高粘度和膨脹度;乳化劑能改善穩(wěn)定性和保型性,增加室溫下冰淇淋的耐熱性??梢钥闯?,使用...
目前冷庫(kù)的除濕方法有機(jī)械除濕、固體吸濕和液體降濕等多種方式。 例如,常用的氯化鋰轉(zhuǎn)輪除濕機(jī)就是冷庫(kù)中一種新型除濕裝置。它由機(jī)殼、電動(dòng)機(jī)、減速器、轉(zhuǎn)芯、傳動(dòng)裝置、過(guò)濾器、再生系統(tǒng)、加熱器和電動(dòng)控制箱等組成。其中轉(zhuǎn)芯由嵌有氯化鋰晶體的石棉紙卷成。除濕機(jī)受...
冰淇淋的制作方法主要分三步首先將冰淇淋的混合料準(zhǔn)備好。其次將混合料冰凍,這個(gè)過(guò)程必須攪拌。水分子在冷凍時(shí)形成冰晶。冰晶大小決定冰淇淋的質(zhì)地。在冰晶形成時(shí),即在零下18℃時(shí),混合料還是有五分之一的水沒(méi)有結(jié)冰,因?yàn)楹墙档捅c(diǎn)。這部分剩下的液體非常濃稠;同時(shí),在冷...
從字面意義來(lái)看,冷庫(kù)和冷柜是屬于制冷設(shè)備的。冷庫(kù)和冷柜有什么區(qū)別呢? 冷庫(kù)的特性1、制冷面積大,能貯存更多地物品;2、主要針關(guān)于食品類資料,如乳制品、肉類、水產(chǎn)等等。 冷柜的特性1、冷柜也就是我們?nèi)粘Uf(shuō)的冰箱,在酷熱的夏季,街頭巷尾的小販都用它...
冷庫(kù)管理是指冷藏食品貯存空間的管理。 食品冷庫(kù)管理作業(yè)應(yīng)注意的問(wèn)題有: 1、分類存放:庫(kù)存食品要進(jìn)行定位管理,其含義與食品冷庫(kù)裝置的應(yīng)用圖相似,即將不同的食品分類、分區(qū)管理的原則來(lái)存放,并用貨架放置。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)至少要分為三個(gè)區(qū)域:大量存貯區(qū),即以整...
一、兩者的溫度要求不同:1、水果保鮮庫(kù)的溫度要求:溫度范圍為0℃~15℃。2、冷庫(kù)的溫度要求:溫度范圍為5℃~-30℃。 二、兩者的使用不同:1、水果保鮮庫(kù)的使用:保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保...
冷鏈物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售,到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量,減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的,是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷...
冰淇淋種類按型態(tài)性質(zhì)分:冰淇淋分為軟質(zhì)和硬質(zhì)。軟質(zhì)的冰淇淋是像我們所吃的甜桶或者圣代。硬質(zhì)的則像那種一般我們吃的紙碗裝的冰淇淋,冰棒,雪糕,冰淇淋球。按品種分主要分為三種。1、美式冰淇淋(Icecream)主要特征:甜度較高,奶味濃郁,脂肪含量不低于10%.2...
1、降溫在空調(diào)器設(shè)計(jì)與制造中,一般允許將溫度控制在16~32℃之間。如若溫度設(shè)定過(guò)低時(shí),一方面增加不必要的電力消耗,另一方面造成室內(nèi)外溫差偏大時(shí),人們進(jìn)出房間不能很快適應(yīng)溫度變化,容易患感冒。2、除濕空調(diào)器在制冷過(guò)程中伴有除濕作用。人們感覺(jué)舒適的環(huán)境相對(duì)濕度應(yīng)...
采建一套保鮮冷庫(kù)及設(shè)備安裝整套造價(jià)預(yù)算,首先要確定冷庫(kù)的尺寸,例如500平方冷庫(kù)設(shè)計(jì)高度3米,1500立方冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度范圍0-15℃,造價(jià)大概在40萬(wàn)左右。其次確定冷庫(kù)的溫度與產(chǎn)品儲(chǔ)存方法。 保鮮冷庫(kù)可以分為兩類:一類是造價(jià)較低短期儲(chǔ)存普通保鮮冷庫(kù)、...