旺小望自選米線,以“安全經(jīng)營、科學(xué)配餐”為原則,始終堅持本心,致力于為每一位顧客提供特色風(fēng)味營養(yǎng)健康的米線。自身實力打造專屬品牌,實力商機依靠總部的強有力保障,讓更多人選擇旺小望自選米線。旺小望自選米線,潛心研究制作工藝,在不斷地鉆研和突破之中,通過對產(chǎn)品原料的配比和工藝上的創(chuàng)舉,做到在同類產(chǎn)品中脫穎而出,迎合當(dāng)下市場制作出高質(zhì)量的特色自選米線,獨有的配方,嚴(yán)選原材料,不斷創(chuàng)新,成就了一碗旺小望自選米線辣而不燥、清麻泛香、唇齒留香、鮮味悠長,自推出以來,以高質(zhì)量的服務(wù)、高水準(zhǔn)的口味滿足每一位消費者,具有良好的口碑,受到眾多食客的追捧與青睞. 期待你的咨詢,可撥打熱線電話...
米線【作為傳統(tǒng)的一道風(fēng)味小吃,米線可謂風(fēng)靡大江南北,云南過橋米線更是受到一吃貨的追捧,米線的口感爽滑,淋上大骨熬制的高湯,一口下肚,空氣都彌漫著肉香味,實在別有一番風(fēng)味,那么米線怎么做好吃呢?米線的熱量是多少呢?米線的好處和壞處有哪些呢?下面我們就來了解一下米線的做法!阿香米線阿香米線的營養(yǎng)價值,其營養(yǎng)豐富,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等,適當(dāng)?shù)氖秤?,對身體的好處多多。然而,阿香米線是什么?下面,媽網(wǎng)百科就為大家解答。阿香米線,顧名思義,其就是阿香全國餐飲企業(yè)研制出來的一種米線的新吃法。其具有獨特的配方及烹飪方式,因而,其的口感及味道均是與眾不同的,或者說,其與傳統(tǒng)米線相...
切粉具有一定的寬、厚度.因各地食用習(xí)慣不同,有中寬條、細寬條。米線依據(jù)其產(chǎn)品的干濕程度不同分為干米粉和濕米粉.其中包括濕榨米粉、濕切米粉、干榨米粉、干切米粉。米線依據(jù)其產(chǎn)品在食用前的處理方式不同分為普通米線、精制干米線、方便米線、保鮮濕米線。精制干米線,是在傳統(tǒng)直條米線生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)上,通過改進生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備發(fā)展起來的千米線。產(chǎn)品質(zhì)量比傳統(tǒng)直條米線有顯著提高,產(chǎn)品潔白透亮、條形均勻挺直,久煮不糊湯、不斷條、吐漿率低,1:1感柔韌爽滑。產(chǎn)品以外貿(mào)出口為主。沙河粉是我國米線中的精品,是廣州市的傳統(tǒng)食品。沙河粉是選用質(zhì)量晚秈米,采用特殊水質(zhì)的沙河水加工而成的米粉。沙河粉以其“薄而透明,韌而...
早上出門前冷水泡上。2、砂鍋燒大半鍋水,冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽,燒開。3、燒開后放入一顆切十字刀的香菇。4、煮2分鐘后放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲、燒開。5、再次放入魚丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦煮開,放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分鐘放點雞精出鍋即可。做法二材料:干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升,鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克做法:1、將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用,三文治火腿切片,小白菇、平菇撕成條,蔥切成蔥花2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用3、米線用開水燙熱,盛入碗內(nèi).?dāng)[好火腿、小白菇,...
再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細長、潔白、柔韌,加料烹調(diào),涼熱皆宜,均極可口。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了,烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數(shù)不勝數(shù),大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。豆花米線煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分,變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感,而且也好看.)先把米線用熱水燙過,放在一個土花碗里,然后在面頭舀進一大勺豆花,再依次放上所有調(diào)料,就可以享受了。涼米線米線又可涼拌而食,稱涼米線,在云南十分風(fēng)行。有民歌曰:“米線攤上熱鬧,辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線,嘴巴辣得吹哨哨。”鹵米線鹵米線從字面上理解,是不是和鹵豆腐...
把雞架洗凈,放入鍋中,倒入清水約1500ml,大火煮開后,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)成中火,放入姜片,蓋上蓋子,熬煮2個小時后加入鹽調(diào)味,把雞架取出,只留雞湯備用。把雞油洗凈,用廚房紙巾擦干。放入鍋中,倒入食用油,用小火熬制,熬到雞油化沒后,將渣滓濾掉,把油倒入容器里備用,把豬里脊,雞胸肉,火腿切成超級薄的片(在您的能力范圍內(nèi)切得越薄越好),綠豆芽,豆皮,開水里焯燙一下。韭菜,香菜切成2cm的段,香蔥切末備用.將海米放入無油的鍋中,用小火慢慢炒,炒到 海米的顏色變深,水分蒸發(fā),味道散發(fā)出來,就可關(guān)火盛到案板上,用搟面杖搟成細碎的海米末,鍋 中倒入水大火煮開后,放入米線,水再次煮開后,馬上撈出米線,瀝干備...
1.把雞架洗凈,放入鍋中,倒入清水約1500ml,大火煮開后,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)成中火,放入姜片,蓋上蓋子,熬煮2個小時后加入鹽調(diào)味,把雞架取出,只留雞湯備用2.把雞油洗凈,用廚房紙巾擦干。放入鍋中,倒入食用油,用小火熬制,熬到雞油化沒后,將渣滓濾掉,把油倒入容器里備用3.把豬里脊,雞胸肉,火腿切成超級薄的片(在您的能力范圍內(nèi)切得越薄越好),綠豆芽,豆皮,開水里焯燙一下。韭菜,香菜切成2cm的段,香蔥切末備用4.將海米放入無油的鍋中,用小火慢慢炒,炒到海米的顏色變深,水分蒸發(fā),味道散發(fā)出來,就可關(guān)火盛到案板上5.用搟面杖搟成細碎的海米末,鍋中倒入水大火煮開后,放入米線,水再次煮開后,馬上...
把雞架洗凈,放入鍋中,倒入清水約1500ml,大火煮開后,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)成中火,放入姜片,蓋上蓋子,熬煮2個小時后加入鹽調(diào)味,把雞架取出,只留雞湯備用。把雞油洗凈,用廚房紙巾擦干。放入鍋中,倒入食用油,用小火熬制,熬到雞油化沒后,將渣滓濾掉,把油倒入容器里備用,把豬里脊,雞胸肉,火腿切成超級薄的片(在您的能力范圍內(nèi)切得越薄越好),綠豆芽,豆皮,開水里焯燙一下。韭菜,香菜切成2cm的 段,香蔥切末備用.將海米放入無油的鍋中,用小火慢慢炒,炒到海米的顏色變深,水分蒸發(fā),味道散發(fā)出來,就可關(guān)火盛到案板上,用搟面杖搟成細碎的海米末,鍋中倒入水大火煮開后,放入米線,水再次煮開后,馬 上撈出米線,瀝干備...
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加入清水,煮開,下入泡發(fā)的米線燙熟。18.在米線燙好之后,加入油麥菜,燙軟即可。19.將米線和油麥菜撈出瀝水后放入砂鍋內(nèi)。20.放入香菜,然后澆上熬制好的湯汁和煮好的各類香腸,即可食用。四、砂鍋米線1.小砂鍋中放入半鍋水(一碗左右)放入適量豬油燒開。2.溫水放入姜片和肉末。(如果水沸后才放肉末會成團)3.放入豆瓣醬。4.放入適量生抽和鹽。5.放入韭菜段。6.放入米線煮沸。7.放入豌豆苗翻兩下即可關(guān)火食用,喜歡味精或雞精的可以加點。五、豆花米線1.米線煮熟裝碗。2.放入辣椒醬和花生碎。3.放入韭菜,韭菜要生的,切碎。4.倒入甜醬油和咸醬油。放了辣椒醬、甜咸醬油、味道已經(jīng)夠了,不需要再放鹽...
”時又有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”,可見其時米線干品為鳥窩狀,與如今昆明所制干米線如出一轍。明清之時,米線又稱作“米糷”。宋詡《宋氏養(yǎng)生部》曰:“米糷,音爛,謝疊山云:‘米線’?!逼渲品ㄓ浻袃煞N。其一,“粳米甚潔,碓篩絕細粉,湯溲稍堅,置鍋中煮熟。雜生粉少許,搟使環(huán)節(jié),折切細條,暴燥。入肥汁中煮,以胡椒、施椒、醬油、蔥調(diào)和。”其二,“粉中加米漿為糨,揉如索綠豆粉,入湯入釜中,取起?!比缃裨颇厦拙€制作,仍有兩法:其一,取大米發(fā)酵后磨制而成,俗稱“酸漿米線”,其工藝復(fù)雜,生產(chǎn)費時,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,為傳統(tǒng)制法。其二,取大米磨粉后直接放在機器中擠壓,靠摩擦的熱度使其糊化成...
4、將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線中,攪拌均勻,即可。做法二材料:米線、牛肉、鹵料、老抽、鹽做法:1、牛肉切小塊,在沸水中汆一下,去血。這個過程中可以加一些鹽;2、新開一鍋水,把去血的牛肉加進去,放鹵料、老抽、鹽。水開后,換小火燉一個小時;3、米線在沸水中煮十分鐘左右,然后過涼水;4、熱油,五分熱的時候放蒜和姜,炒出香味后放干辣椒、芝麻,稍微炒一下,芝麻變色即可,放鹵過的牛肉,翻炒一下;5、鍋中加鹵肉的湯和涼水(1:1),湯開后放米線,小火煮五分鐘;6、出鍋,放香菜或者蔥花就能上桌了。花溪牛肉米線其實花溪牛肉米線的做法和吃法都是很講究的,就是因為在每道工序上都及其講究,才能出來如此美味的...
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”時又有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”,可見其時米線干品為鳥窩狀,與如今昆明所制干米線如出一轍。明清之時,米線又稱作“米糷”。宋詡《宋氏養(yǎng)生部》曰:“米糷,音爛,謝疊山云:‘米線’?!逼渲品ㄓ浻袃煞N。其一,“粳米甚潔,碓篩絕細粉,湯溲稍堅,置鍋中煮熟。雜生粉少許,搟使環(huán)節(jié),折切細條,暴燥。入肥汁中煮,以胡椒、施椒、醬油、蔥調(diào)和?!逼涠?,“粉中加米漿為糨,揉如索綠豆粉,入湯入釜中,取起?!比缃裨颇厦拙€制作,仍有兩法:其一,取大米發(fā)酵后磨制而成,俗稱“酸漿米線”,其工藝復(fù)雜,生產(chǎn)費時,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,為傳統(tǒng)制法。其二,取大米磨粉后直接放在機器中擠壓,靠摩擦的熱度使其糊化成...
早上出門前冷水泡上。2、砂鍋燒大半鍋水,冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽,燒開。3、燒開后放入一顆切十字刀的香菇。4、煮2分鐘后放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲、燒開。5、再次放入魚丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦煮開,放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分鐘放點雞精出鍋即可。做法二材料:干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升,鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克做法:1、將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用,三文治火腿切片,小白菇、平菇撕成條,蔥切成蔥花2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用3、米線用開水燙熱,盛入碗內(nèi).?dāng)[好火腿、小白菇,...
加入清水,煮開,下入泡發(fā)的米線燙熟。18.在米線燙好之后,加入油麥菜,燙軟即可。19.將米線和油麥菜撈出瀝水后放入砂鍋內(nèi)。20.放入香菜,然后澆上熬制好的湯汁和煮好的各類香腸,即可食用。四、砂鍋米線1.小砂鍋中放入半鍋水(一碗左右)放入適量豬油燒開。2.溫水放入姜片和肉末。(如果水沸后才放肉末會成團)3.放入豆瓣醬。4.放入適量生抽和鹽。5.放入韭菜段。6.放入米線煮沸。7.放入豌豆苗翻兩下即可關(guān)火食用,喜歡味精或雞精的可以加點。五、豆花米線1.米線煮熟裝碗。2.放入辣椒醬和花生碎。3.放入韭菜,韭菜要生的,切碎。4.倒入甜醬油和咸醬油。放了辣椒醬、甜咸醬油、味道已經(jīng)夠了,不需要再放鹽...
米線米線做法一、過橋米線原料:雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克,水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線200克。制法:把肉料分別切薄片,有味的焯水后漂涼裝盤;其余各料另鍋焯水,漂涼后切段裝盤;香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;雞油燒至7成熱時裝入碗中,倒入燒開的清湯,加調(diào)料上桌;食時先將肉片燙至白色,下綠菜稍燙,再下米線,撒少許蔥花、香菜即成。[3]二、.基圍蝦上湯米線1.將濃醇高湯倒入清水中2.攪拌均勻,煮開3.放入事先跑過水的香菇4.放入事先跑過水的香菇5.放入蝦和紹酒,蝦變色即可6.基圍蝦上湯米線做法小...
米線米線做法一、過橋米線原料:雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克,水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線200克。制法:把肉料分別切薄片,有味的焯水后漂涼裝盤;其余各料另鍋焯水,漂涼后切段裝盤;香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;雞油燒至7成熱時裝入碗中,倒入燒開的清湯,加調(diào)料上桌;食時先將肉片燙至白色,下綠菜稍燙,再下米線,撒少許蔥花、香菜即成。[3]二、.基圍蝦上湯米線1.將濃醇高湯倒入清水中2.攪拌均勻,煮開3.放入事先跑過水的香菇4.放入事先跑過水的香菇5.放入蝦和紹酒,蝦變色即可6.基圍蝦上湯米線做法小...
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屆時各家各戶殺雞買肉、備酒、備米線,接女兒女婿及其他親友回家過節(jié)。二月十六日,“土主”歸殿時,則滇戲業(yè)余鄉(xiāng)紳班──俱樂社(或邀專業(yè)戲班)演戲五天。民國后期改為三天。因為節(jié)日期間必吃米線,必唱花燈,所以稱“米線節(jié)”,又稱“燈節(jié)”。[4]新中國成立后,迎送、祭祀“土主”的舊習(xí)俗已逐漸消失,但節(jié)日期間各家各戶殺雞買肉、備酒、備米線款待女兒女婿和親友的風(fēng)俗仍沿襲下來,節(jié)日文藝活動也更加豐富多彩。特別是80年代以來,市群藝館、鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站利用“米線節(jié)”開展健康有益的**文化活動,地、市專業(yè)表演團體也常應(yīng)邀下鄉(xiāng)作節(jié)日演出。為了適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟建設(shè)的新情況,有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)對過“米線節(jié)”的時間作了一些,如研...
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家常雞丁米線的做法:原料:米線、木耳、油菜、雞腿、姜片、辣椒、鹽、雞精、高湯(粉)1、木耳發(fā)水泡好,撕成大小合適的小塊,冼凈備用,雞腿冼凈,肉切細丁備用。2、將木耳、雞肉丁、姜片、辣椒段、鹽、雞精、高湯(粉)、辣椒油(很重要,沒有辣椒油的米線吃起來不夠味),裝入煲鍋,加清水煲湯,湯沸后中火30分鐘。3、煲湯的同時,用其他的鍋,清水燒開,關(guān)火,加入米線,攪拌均勻后,加蓋燜10~30分鐘,撈出并浸入涼水中。提示:不同的米線泡開的時間也不同,好在泡米線時經(jīng)??匆幌?,如果米線泡至用筷子可以稍用力夾斷時即為適宜,太硬太軟都不好。4、等湯煲好以后,將泡好的米線撈出瀝干水,與油菜一并加入到湯中,小火...
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