隨著時(shí)間的推移，蘭州拉面逐漸成為了蘭州人的日常飲食之一。人們喜歡它的味道，也喜歡它的便捷和實(shí)惠。在蘭州，有一句俗語：“蘭州人三天不來個(gè)‘牛大...
面筋的伸長除了與品種有關(guān)外，還與下列因素有關(guān)：1.面團(tuán)靜置時(shí)間越長，其蛋白質(zhì)充分吸水，面筋生成就多，反之則少；2.面團(tuán)揉擦次數(shù)多，則面筋生成...
這一碗充滿著蘭州人記憶的牛肉面，承載著太多的情感和滋味。無論離家多久多遠(yuǎn)，每當(dāng)品到這種美食，都能讓人想起家園。即使我們長大成人，因?yàn)樯蠈W(xué)或工...
“這一碗面在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，形成‘牛肉拉面經(jīng)濟(jì)’，成為扶貧攻堅(jiān)的強(qiáng)大合力，不僅助力越來越多的甘肅人依托蘭州牛肉拉面，走出家鄉(xiāng)，脫貧...
甘肅碧富宮餐飲管理服務(wù)有限公司是一家集牛肉面加盟、牛肉面技術(shù)培訓(xùn)、牛肉面湯料專業(yè)技術(shù)研發(fā)、牛肉面原料采供加工四項(xiàng)為一體的創(chuàng)新型新企業(yè)。 ? ? ?蘭州碧富宮宮牛肉面起源于甘肅蘭州，幾經(jīng)歷史歲月的積累和沉淀，蘭州碧富宮牛肉面不斷地博取百家之所長，汲取現(xiàn)代餐飲科技新理念，以自己成熟的品牌運(yùn)營模式和經(jīng)濟(jì)效益屹立在蘭州。蘭州碧富宮牛肉面結(jié)合市場變化，響應(yīng)市場發(fā)展，用心研究適合當(dāng)下市場的經(jīng)營模式，打破傳統(tǒng)的牛肉面經(jīng)營困局，為創(chuàng)業(yè)者提供一站式經(jīng)營保障。走向全國，走出國門，踐行弘揚(yáng)蘭州牛肉面文化。 ? ? ? 蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間，創(chuàng)始人是國子監(jiān)太學(xué)生陳維精，蘭州牛肉面是一道常見的面食，也是蘭州傳統(tǒng)美食，是中華名面之一。碧富宮肉面創(chuàng)始于1992年，在歷經(jīng)30年的過程中一直秉承傳承，在遵從蘭州牛肉面“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的基礎(chǔ)上，潛心研究，不斷創(chuàng)新。臂借牛力抻開一清二白面，湯承肉香融入三紅四綠鮮，以便蘭州牛肉面能更好地走出蘭州，走向全國！
