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團餐，一個在80、90年代非常具有時代感的詞。直到現(xiàn)在，40年來，團餐發(fā)生了翻天覆地的變化。相關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國團餐企業(yè)數(shù)量已超10萬家，團餐受眾群體約6.7億人。為了滿足日益增長的團餐受眾的需求，團餐企業(yè)和團餐配送系統(tǒng)也同樣快速發(fā)展，降低成本、提高效...

得有店針對餐飲外賣行業(yè)提供一站式的小程序垂直解決方案，滿足到店和同城外賣業(yè)務場景需求，能夠實現(xiàn)掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...

團餐，日本叫團膳，美國叫團餐，是指以團體為單位消費、以滿足整體為主的餐飲服務形態(tài)，一般為工作餐，與團餐相對應的是服務于零散消費者的社會餐飲。團餐因制作場所不同可分為現(xiàn)場制作和配餐：產業(yè)園區(qū)、企業(yè)工廠、國家機關、事業(yè)單位、學校、醫(yī)院等一般以現(xiàn)場制作為主；寫字樓、...

團體餐服務程序：準備工作，基本需求同零點服務，但還需注意：開餐前，服務員要準確掌握每個團體餐的用餐人數(shù)、抵離日期、就餐標準、接待規(guī)格、就餐時間，了解客人的特殊要求和飲食禁忌，熟悉當菜單品種，以便對有特殊要求的客人提供針對性的服務。按用餐標準布置餐桌，準備好各種...

盒飯配送運營策略:三方滿意(員工滿意、公司滿意、社會滿意)、互惠互利。從客戶的角度考慮實際運營計劃，實現(xiàn)互利共贏，有效保證員工的飲食需求，整合現(xiàn)有員工數(shù)量、食堂數(shù)量和建筑面積，合理配置運營模式，為未來發(fā)展提供服務。請參考這項服務，以滿足各級員工的用餐要求。在保...

會議的種類很多，如洽談會、展銷會、發(fā)布會、運動會、招聘會、演唱會……會議團餐具有不確定、批量大、不間斷的特點?；顒又父黝惐荣?、游戲、評比等。活動團餐具有組織性、事前性、邏輯性的特點。團餐公司面向的團餐群體不同，團餐的生產及配送流程也會不同，對應使用的團餐配送系...

團餐風味品質管理要求：團餐服務企業(yè)應建立標準食譜，包括投料標準、工藝流程標準、風味標準等，風味標準包括菜點的色澤、香味、滋味、形狀、質地等指標（見附件一 團餐標準食譜樣本）。團餐服務企業(yè)能按照標準菜譜生產，使菜品風味質量穩(wěn)定。有廚師長或專門人員監(jiān)督出品。定期回...

完善的售后體系，包括了退貨、換貨、補貨、四季營業(yè)菜譜、營養(yǎng)講座等服務內容，除滿足客戶的退換貨需求之外，更提供了人性化的增值服務，除了從產品的供應保障、配送線路的安排、品控、應急補貨等方面保障項目按計劃執(zhí)行之外，宏鴻還制定了應急預案，要包括臨時加單、缺補、漏補等...

原料采購、運輸、驗收、貯存規(guī)范：應符合《食品安全法》規(guī)定，不采購加工以下食品：亞硝酸鹽；變質、霉變、生蟲、混有異物或被有毒、有害物質污染的食品；未經衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的禽、畜肉類及其制品；超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的（預）包裝食品；食品安全風險較高的食...

團餐面向特定團體供應的餐飲服務形式，即向相對固定人群以固定模式批量提供餐飲食品。中央廚房由餐飲管理或連鎖企業(yè)建立的，具有獨自場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的單位。集體用餐配送單位指根據(jù)集體服務對象訂購要求，集中加工、...

進入21世紀，不但是事業(yè)單位、大中小學對團餐的需求逐漸增大，隨著一幢幢寫字樓平地而起，隨之而來的是企業(yè)白領對團餐的市場需求。團餐市場徹底打開。不但是團餐的需求飛速增長，隨著人們生活水平的逐漸提升，市場對團餐的要求也越來越高。需求大、、配送快，就決定了團餐配送系...

食品配送的意義：提高蔬菜供應，在我國食品安全成為熱門爭議的大背景下，蔬菜配送綠色果蔬保證居民身體健康，引起廣大人民追捧；蔬菜配送企業(yè)通過發(fā)揮自身大倉儲、現(xiàn)代化設備、先進的貯藏保鮮技術，可以方便調節(jié)城市中蔬菜供給，減少蔬菜生產與供應中諸多不確定的風險。免除城市菜...

訂單采購環(huán)節(jié)主要控制訂單錄入成本，該環(huán)節(jié)主要是優(yōu)化客戶下單流程，將傳統(tǒng)的電話下單、微信下單、傳真下單變?yōu)殡娮踊浫胂聠?，實現(xiàn)客戶遠程下單，訂單直接錄入?yún)R總，提高錄入準確率。食材采購環(huán)節(jié)主要控制采購成本，通過采購人員對供貨商建立檔案管理，及時掌握各供應商的信息，...

由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發(fā)展到產品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。在改進初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價格戰(zhàn)，打品種、服務、裝修戰(zhàn)；情況發(fā)生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業(yè)...

剩余食品的存放與再次供應：供餐后多余的食品應冷藏，且冷藏不得超過24h；保存溫度高于60℃或低于8℃、存放時間超過2小時的熟食品，需再次利用的應在確認沒有變質的情況下，經高溫徹底加熱后方可供應食用。不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售；葉菜類蔬菜食品不得隔...

做配送的原始模式一般是采用電話，手寫，微信消息，拍照進行下單。無法進行標準，高效的匯總和統(tǒng)計，而且還要聘請多個錄單員進行接單、錄單、核單、改單等工作，人力的成本比較高也更容易出錯。現(xiàn)在直接小程序下單或者在生鮮配送管理端后臺代替客戶下單，可以批量導入訂單，微信消...

團體餐服務程序：準備工作，基本需求同零點服務，但還需注意：開餐前，服務員要準確掌握每個團體餐的用餐人數(shù)、抵離日期、就餐標準、接待規(guī)格、就餐時間，了解客人的特殊要求和飲食禁忌，熟悉當菜單品種，以便對有特殊要求的客人提供針對性的服務。按用餐標準布置餐桌，準備好各種...

原料采購、運輸、驗收、貯存規(guī)范：應符合《食品安全法》規(guī)定，不采購加工以下食品：亞硝酸鹽；變質、霉變、生蟲、混有異物或被有毒、有害物質污染的食品；未經衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的禽、畜肉類及其制品；超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的（預）包裝食品；食品安全風險較高的食...

餐飲業(yè)是競爭很激烈的行業(yè)之一，創(chuàng)業(yè)者要把握好錯位競爭的原則，尋求經營特色。不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務、新特色。正確選址是關鍵：店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區(qū)、商務辦公區(qū)、大型居民區(qū)等消費集中度高的地區(qū)，而公車站、...

餐飲業(yè)是我國較早放的行業(yè)。國際有名餐飲企業(yè)的不斷涌進，對我國餐飲業(yè)的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業(yè)人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。國內餐飲產業(yè)由于走出國門、跨國經營的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主...

年會團餐可以通過團體用戶的預訂購模式，提前一周確定菜品的種類以及原料數(shù)量，對企業(yè)來說不但能實現(xiàn)低價的集約化采購，也能錯開用餐高峰使廚師等工作人員提高工作效率，擴大產能。在成本得到節(jié)約的背景下，使菜品的定價降低，實現(xiàn)物美價廉的用餐服務，吸引更多企業(yè)消費者。對于菜...

提供發(fā)票：發(fā)票是門檻，對于團餐來講倘若提供不了發(fā)票絕大多數(shù)就不易訂餐，而且一些公司對發(fā)票種類也是有要求。商務洽談性：如果是企業(yè)訂餐，那么一定具有商務洽談特性，過多簡易或者過多花哨的包裝都是不可取的，規(guī)范性的服務體現(xiàn)大伙兒商家的技術性專業(yè)素養(yǎng)。團餐誰來定？一般以...

工作餐配送：用餐時間太集中，送餐時間的話很多只有一個半小時，要求高點的話要一個小時內全部送完，因為要考慮到客戶用餐時間，還有保溫和飯菜口感，時間太長口感影響太大。按60家企業(yè)算3個配送員應該不夠，一個配送員要負責20家企業(yè)，每家5個餐盒，每個配送員需要運送10...

餐飲禮儀：民以食為天，首先，來看看如何吃飯：大伙圍著飯桌用餐是考驗每個人的禮儀程度很好且很殘酷的場所。嘉賓們邊吃，邊聊天，聆聽別人的高論，注意其他人的舉止等等，這段時間往往可以超過兩個小時。一般，誰該坐那個位置應該等女主人邀請后再入座。通常，男士是坐在兩位女士...

年會團餐和外賣團餐模式大體相同，通過團餐企業(yè)自備的專業(yè)人員及車輛實現(xiàn)規(guī)定時間配送服務。通過熱賣套餐進行準確的菜品采購，通過查看訂單量了解大部分消費者口味需求，知道哪些是熱賣產品，對于食堂補貨、供應等方面都更加方便快捷。大部分的餐飲商家沒辦法提供幾十、真實上百人...

由于我國所處的社會發(fā)展環(huán)境是一個快節(jié)奏社會的需要，在這種經濟條件的影響下，人們的飲食習慣也在發(fā)生著巨大的變化。現(xiàn)在很多年輕人會選擇團餐配送來解決自己的食品安全問題。這似乎已經逐漸成為世界數(shù)據(jù)時代餐飲行業(yè)的一個點。通過團餐配送提供的各種食物，人們不再需要在食堂排...

得有店針對餐飲外賣行業(yè)提供一站式的小程序垂直解決方案，滿足到店和同城外賣業(yè)務場景需求，能夠實現(xiàn)掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...

食材安全是食堂所有工作的基礎，直接關系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜，卻忽略了安全問題，不能很 好的控制食材的品質和安全，輕則影響菜品質量，重則可能觸碰食品安全的“雷區(qū)”，直接被打到萬劫不復的深淵。食材配送的效率關系到食材的品質和服務的品質，決定配送效率的是企...

專業(yè)的質量服務確保，快餐配送能夠確保挑選一支標準化的團隊，天然處理的標準水平，也是一個非常合適的挑選。要處理快餐業(yè)的處理問題，企業(yè)和學校要有規(guī)劃化的快餐處理，在標準處理的根底上，也要有一站式運營的力量，這是確保全體快餐服務水平行進的合適挑選。也是非常專業(yè)、高標...

我們都處在快節(jié)奏的時代，身為上班族的我們就更不用說的，飲食也是很不規(guī)律，這些現(xiàn)象在現(xiàn)代社會中出現(xiàn)的頻率也越來越高。于是便有越來越多的上班族選擇每天中午吃快餐，有人吃得豐盛有人吃得簡單，但相同的是，每餐都得花上十幾或幾十元錢。天氣熱或冷的時候不想出辦公室就一起叫...