我國有條件的事業(yè)單位、機關(guān)團體、各類企業(yè)均以大食堂的形式為職工提供午餐。單位企業(yè)安排幾十名所有制員工主持食堂工作,廚房設(shè)備簡單老化,就餐場所裝修簡陋,廚師未受過專業(yè)訓(xùn)練,清潔水平低,菜品以大鍋飯為主,餐單變化少而且不講究營養(yǎng)構(gòu)成。除了延續(xù)“大食堂”模式以外,從...
得有店針對餐飲外賣行業(yè)提供一站式的小程序垂直解決方案,滿足到店和同城外賣業(yè)務(wù)場景需求,能夠?qū)崿F(xiàn)掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務(wù)。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...
團餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)設(shè)合同管理機構(gòu),建立合同評估制度。在合同有效期內(nèi),變更、解除合同應(yīng)書面函告合同各方,并按相關(guān)規(guī)定辦理。團餐服務(wù)企業(yè)主要負責人應(yīng)知曉食品安全責任,設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的食品安全管理機構(gòu),建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案,落實崗位責任制,簽署食品安全責任書,明確...
蔬菜配送軟件能夠幫助配送商從接單到配送整個流程中很大程度上減少人的操作,客戶自助下單,后臺自動匯總,供應(yīng)商直供商品自動生成采購單發(fā)送并提醒供應(yīng)商處理、標品一鍵批量分揀,非標品稱重自動上傳讀數(shù)打印標簽、配送智能排按路線自動傳送配送數(shù)據(jù)到司機端......原來可能...
團體餐配送:嚴把清洗消毒關(guān),保持餐廳的清潔衛(wèi)生和空氣流通,及時對地板、桌椅和門把手進行消毒;嚴格規(guī)范各操作間消毒流程,避免交叉污染;嚴把餐飲操作關(guān),所有當班員工都戴口罩和一次性手套。上崗和搬運實物前,應(yīng)嚴格洗手消毒。在食品加工過程中,不能加熱的食品種類應(yīng)當適當...
生產(chǎn)加工場所設(shè)置應(yīng)符合規(guī)劃、環(huán)保和消防要求。滅火器與消防設(shè)施按相關(guān)要求進行配置,相關(guān)標識標示清晰、有效,消防安全責任人明確,專人維護,定期檢查其有效性并向當?shù)叵乐鞴懿块T報送維護保養(yǎng)情況。燃氣安全管理符合《餐飲場所使用燃氣基本安全要求》的規(guī)定。設(shè)施設(shè)備、工用具...
無論多少人的團體用餐,餐廳的服務(wù)標準應(yīng)該都是統(tǒng)一的??觳桶词称窢I養(yǎng)標準為客人準備菜單,并做到餐餐有新意。擬訂菜單時,及時與甲方單位負責人取得聯(lián)系,經(jīng)商定后通知各個生產(chǎn)部門并取得配合,菜肴品種、檔次及數(shù)量根據(jù)標準確定。細致核對本餐的菜品及數(shù)量是否與人數(shù)準確無誤。...
團餐,日本叫團膳,美國叫團餐,是指以團體為單位消費、以滿足整體為主的餐飲服務(wù)形態(tài),一般為工作餐,與團餐相對應(yīng)的是服務(wù)于零散消費者的社會餐飲。團餐因制作場所不同可分為現(xiàn)場制作和配餐:產(chǎn)業(yè)園區(qū)、企業(yè)工廠、國家機關(guān)、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等一般以現(xiàn)場制作為主;寫字樓、...
運用網(wǎng)絡(luò)平臺服務(wù)客人,很大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷,成本幾乎是零,不過因為網(wǎng)友的反映非常直接,活動品質(zhì)一定要好,才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為,可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣,因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)...
餐飲禮儀:客人們一般各自從菜肴盤里取適當份量在自己的盤里后再將菜盤傳遞給鄰座。男士應(yīng)負責給旁座女士添進食物及斟酒。如果覺得酒已經(jīng)喝得差不多了,那么就別再逞強,讓杯子滿著狀態(tài),別人就不會再給你倒酒了。喝酒之前記得先擦拭一下嘴唇,保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用...
隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們的餐飲消費觀念逐步改變,外出就餐更趨經(jīng)?;屠硇曰x擇性增強,對消費質(zhì)量要求不斷提高,更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷??觳偷纳鐣枨箅S之不斷擴大,市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加...
提供發(fā)票:發(fā)票是門檻,對于團餐來講倘若提供不了發(fā)票絕大多數(shù)就不易訂餐,而且一些公司對發(fā)票種類也是有要求。商務(wù)洽談性:如果是企業(yè)訂餐,那么一定具有商務(wù)洽談特性,過多簡易或者過多花哨的包裝都是不可取的,規(guī)范性的服務(wù)體現(xiàn)大伙兒商家的技術(shù)性專業(yè)素養(yǎng)。團餐誰來定?一般以...
團體用餐服務(wù)包括辦公室單位、企業(yè)及大型活動、賽事、旅游業(yè)等團體,由于運作時間周期短、靈活等特點,備受歡迎。團體用餐要求企業(yè)制作成成品封裝到所用的餐盒里,裝入保溫箱中由專門送餐車配送到指定地點,現(xiàn)場發(fā)放,或?qū)⑷藛T到指定餐廳地點,隨后提供上餐服務(wù)。由于團體用餐的人...
生熟食品加工工具按照標識嚴格分開使用。食品處理區(qū)內(nèi)不得從事可能污染食品的活動。不得在輔助區(qū)(如衛(wèi)生間、更衣區(qū)等)內(nèi)加工制作食品、清洗消毒餐飲具。餐飲服務(wù)場所內(nèi)不得飼養(yǎng)和宰殺禽、畜等動物。應(yīng)及時使用或冷凍(藏)貯存切配好的半成品。存放:食品原料、半成品與成品在盛...
隨著行業(yè)規(guī)模擴大和企業(yè)實力的增強,快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程邁出新的步伐,為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)保證。主要表現(xiàn)在:快餐企業(yè)的原料采購、種植養(yǎng)殖基地和配餐配送中心建設(shè)增多,連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、物流流通和工廠化生產(chǎn)加工與配送能力增強;與相關(guān)的設(shè)備開發(fā)和生產(chǎn)供應(yīng)廠商的合作更加...
生鮮配送企業(yè)可以根據(jù)針對的“客戶群體不同“及”是否自建倉配“分為各種不同的經(jīng)營模式,目前的客戶群體可大致分為B端批發(fā)客戶和C端零售客戶。B端主要面對幾大客戶類型分別為:相關(guān)部門機關(guān)單位,學(xué)校及企事業(yè)單位食堂;連鎖餐飲企業(yè);中小餐館;超市、生鮮零售門店這幾種,針...
中央廚房和集體用餐配送單位的成品運輸工具應(yīng)當保持清潔,運輸車輛及容器所用,運輸前消毒,防止食品受到污染。中央廚房和集體用餐配送單位貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,不得將食品與有毒、有害物品混裝運輸。中央廚房配送根據(jù)產(chǎn)...
工作餐配送的形式:常見的團體包餐有企業(yè)團體訂餐,會議包餐、旅游包餐、學(xué)生包餐等。會議包餐如:交易會、運動會、展覽,會議等;旅游包餐如:觀光團、考察團等;學(xué)生包餐如:春游、夏令營等。工作餐配送的特點:就餐人數(shù)多且固定。旅游團或參加會議的客人,少則十幾人,多則幾十...
當今餐飲業(yè)的服務(wù),已從程序化、標準化、規(guī)范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面,不過分強調(diào)臺面餐具擺放的具體尺寸、距離標準,而更注重實用性,關(guān)心客人所關(guān)心的問題,體現(xiàn)出親切、周到、細致入微的服務(wù),并在細微之處體現(xiàn)人性化,服務(wù)過程中融入藝術(shù)化,甚至有...
蔬菜配送軟件能夠幫助配送商從接單到配送整個流程中很大程度上減少人的操作,客戶自助下單,后臺自動匯總,供應(yīng)商直供商品自動生成采購單發(fā)送并提醒供應(yīng)商處理、標品一鍵批量分揀,非標品稱重自動上傳讀數(shù)打印標簽、配送智能排按路線自動傳送配送數(shù)據(jù)到司機端......原來可能...
大部分的生鮮食材保質(zhì)期都很短,生鮮蔬菜配送商家配送的時間越長、損耗也就越大。為了將生鮮產(chǎn)品盡快送達客戶手中,減低生鮮產(chǎn)品的損耗,就必須要使用專業(yè)的生鮮配送管理系統(tǒng)規(guī)范配送流程:將生鮮產(chǎn)品從下單、采購、入庫、加工、分揀、配送、售后等多個環(huán)節(jié)聯(lián)系起來。生鮮流通的過...
中央廚房和集體用餐配送單位的成品運輸工具應(yīng)當保持清潔,運輸車輛及容器所用,運輸前消毒,防止食品受到污染。中央廚房和集體用餐配送單位貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,不得將食品與有毒、有害物品混裝運輸。中央廚房配送根據(jù)產(chǎn)...
餐飲業(yè)是競爭很激烈的行業(yè)之一,創(chuàng)業(yè)者要把握好錯位競爭的原則,尋求經(jīng)營特色。不斷推陳出新,推出新款式,新品種、新服務(wù)、新特色。正確選址是關(guān)鍵:店址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著特殊作用。餐飲店應(yīng)選在購物中心、鬧市區(qū)、商務(wù)辦公區(qū)、大型居民區(qū)等消費集中度高的地區(qū),而公車站、...
得有店針對餐飲外賣行業(yè)提供一站式的小程序垂直解決方案,滿足到店和同城外賣業(yè)務(wù)場景需求,能夠?qū)崿F(xiàn)掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務(wù)。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...
盒飯配送運營策略:三方滿意(員工滿意、公司滿意、社會滿意)、互惠互利。從客戶的角度考慮實際運營計劃,實現(xiàn)互利共贏,有效保證員工的飲食需求,整合現(xiàn)有員工數(shù)量、食堂數(shù)量和建筑面積,合理配置運營模式,為未來發(fā)展提供服務(wù)。請參考這項服務(wù),以滿足各級員工的用餐要求。在保...
餐飲的概念主要有兩種:一是飲食,二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構(gòu),滿足食客的飲食需求,從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下,不同的人群飲食習慣、口味的不同,因此,世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。餐飲市場將進入品牌消費時代,中國餐飲業(yè)將以百分之十...
做食品配送需要有《工商營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》這兩樣是必不可少的,嚴格遵守法律法規(guī),ISO三體系認證,三A級信譽;食品配送的意義是可以提高農(nóng)民收入,提高蔬菜供應(yīng),方便快捷,緩解就業(yè)問題,接下來就為大家介紹一下。食品配送需要的資質(zhì):行業(yè)從業(yè)資質(zhì),食品配送企業(yè)...
進入21世紀,不但是事業(yè)單位、大中小學(xué)對團餐的需求逐漸增大,隨著一幢幢寫字樓平地而起,隨之而來的是企業(yè)白領(lǐng)對團餐的市場需求。團餐市場徹底打開。不但是團餐的需求飛速增長,隨著人們生活水平的逐漸提升,市場對團餐的要求也越來越高。需求大、、配送快,就決定了團餐配送系...
運用網(wǎng)絡(luò)平臺服務(wù)客人,很大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷,成本幾乎是零,不過因為網(wǎng)友的反映非常直接,活動品質(zhì)一定要好,才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為,可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣,因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)...
剩余食品的存放與再次供應(yīng):供餐后多余的食品應(yīng)冷藏,且冷藏不得超過24h;保存溫度高于60℃或低于8℃、存放時間超過2小時的熟食品,需再次利用的應(yīng)在確認沒有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用。不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售;葉菜類蔬菜食品不得隔...