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基酒是怎么兌的呢？ 在字面上可以看出，基酒指的就是基礎(chǔ)酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在中國(guó)的白酒行業(yè)中，也算是歷史悠久，上 世紀(jì)的60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。 基酒是沒有進(jìn)行過(guò)任何勾兌的原始酒液，由于上世紀(jì)60年代，糧食緊缺，為了節(jié)約成本，就通過(guò)以食用酒精加入增香的 調(diào)味物質(zhì)來(lái)滿足當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風(fēng)格完全達(dá)不到原漿酒的水平。國(guó)級(jí)釀酒大師也明 確說(shuō)過(guò)，原漿的酒沒有經(jīng)過(guò)勾調(diào)是不利于身體健康的，因?yàn)榘拙频男袠I(yè)里是有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，只有每項(xiàng)指標(biāo)合格后，才能 減少對(duì)人體的傷害。 金酒按口味...

認(rèn)識(shí)醬香七個(gè)輪次基酒的品評(píng)要點(diǎn) 醬香七個(gè)輪次基酒幾點(diǎn)品評(píng)感悟：一輪次酒香氣大，帶清香味，產(chǎn)量低；二輪次酒以清香為主，酸味大；三至五輪次產(chǎn) 量較高，質(zhì)量好，香味完全適中，醬香味明顯；六輪次酒質(zhì)量明顯下降，風(fēng)味是焦糊香;七輪次酒有糊味，產(chǎn)量低，有糊香。 輪次酒分類：醬香、窖底、醇甜、混合、次品。 醬香：醬香味突出，豐滿，醇厚，回味悠長(zhǎng); 窖底：窖香濃郁、醇和，味干凈。 醇甜：醬香(味)明顯，醇和，味甜，干凈。 混合：兩種或三種香型兼而有之。 金酒為酒基 金酒又名叫杜松子酒。呼和浩特白酒基酒批發(fā)廠家 基酒與國(guó)家 ...

配制酒 配制酒中只有甜食酒常作基酒。加強(qiáng)型的葡萄酒可以大量的摻合飲料調(diào)成雞尾酒，只是這種酒在市場(chǎng)上還不多見。開胃 酒和利口酒多是一輔助酒的面目出現(xiàn)的，很少直接作基酒。 在調(diào)雞尾酒時(shí)，基酒的用量在1--3盎司，這個(gè)數(shù)量體現(xiàn)了科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒的原則。 經(jīng)過(guò)科學(xué)研究表明，健康人每天適量飲酒是有益于健康，正常人每天每千克體重比較好攝入1克的純酒精，就是說(shuō)一個(gè)體重 在70KG左右的人，每天比較好攝入70克純酒精。酒精在酒中的含量是以酒度來(lái)標(biāo)志的，標(biāo)準(zhǔn)酒度指的是正常氣壓條件下每 100克酒中含有多少克純酒精。常用調(diào)酒的烈酒多在40度左右，也就是說(shuō)每100克...

基酒的分類 龍舌蘭為酒基 龍舌蘭，又叫特基拉，是一種墨西哥產(chǎn)，使用龍舌蘭草（Agave）的鱗莖部位為原料所制造出的含酒精飲品。 通常我們提到龍舌蘭酒時(shí)，可能意指的是下列幾種酒之中的一種，但如果沒有特別說(shuō)明，終有可能的還是指為人廣知的 Tequila，其他幾款酒則大都是墨西哥當(dāng)?shù)厝瞬泡^為熟悉。 Pulque——這是種用龍舌蘭草的心為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制造出的發(fā)酵酒類，終早由古代的印地安文明發(fā)現(xiàn)，在宗教上有 不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎(chǔ)原型。由于沒有經(jīng)過(guò)蒸餾處理酒精度不高，在墨西哥許多地區(qū)仍然有釀造。 醬香七個(gè)輪次基酒幾點(diǎn)品評(píng)感悟三至五輪...

基酒與國(guó)家 蒸餾酒 喜歡飲酒的是以男士消費(fèi)者為多，就使以各種蒸餾酒為基酒的雞尾酒消費(fèi)量很大。蒸餾酒酒度高，雜質(zhì)少，是絕好的基 酒候選品種。 白蘭地是一種香醇的果類蒸餾酒，是不是可以說(shuō)XO等上品陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒呢，給你答案是否定的。酒的 價(jià)格因素只是一方面，更主要的原因在于酒品本身。一般在調(diào)制酒時(shí)選用法國(guó)VSOP級(jí)以下的普通干邑就可以了，既成本 低又兼顧色、香、味。 在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在雞尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會(huì)特別加以說(shuō) 明。往往能調(diào)制出具有濃郁熱帶風(fēng)情的雞尾酒，常用的是：船長(zhǎng)釀和百加...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 金酒(Gin)———杜松子酒是世界名酒之一。金酒誕生在荷蘭，成長(zhǎng)在英國(guó)。金酒具有芳芬誘人的香氣，無(wú)色透明，味道 清新爽口，可單獨(dú)飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。 金酒是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(xué)(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。初制造這 種酒是為了幫助在東印度地域活動(dòng)的荷蘭商人、海員和移民預(yù)防熱帶瘧疾病，作為利于尿、清熱的藥劑使用，不久人們發(fā) 現(xiàn)這種藥劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風(fēng)格，很快就被人們...

基酒的分類 Mezcal——Mezcal其實(shí)可說(shuō)是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)Tequila可說(shuō)是Mezcal的一 種，但并不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。開始時(shí)，無(wú)論是制造地點(diǎn)、原料或作法上，Mezcal都較Tequila的范圍來(lái)得 大面積、規(guī)定不嚴(yán)謹(jǐn)，但近年來(lái)Mezcal也漸漸有了較為確定的產(chǎn)品規(guī)范以便能爭(zhēng)取到較高的認(rèn)同地位，與Tequila分庭抗 禮。 Tequila——Tequila是龍舌蘭酒一族的頂峰，只有在某些特定地區(qū)、使用一種稱為藍(lán)色龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所制造的此類...

基酒的分類 Mezcal——Mezcal其實(shí)可說(shuō)是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)Tequila可說(shuō)是Mezcal的一 種，但并不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。開始時(shí)，無(wú)論是制造地點(diǎn)、原料或作法上，Mezcal都較Tequila的范圍來(lái)得 大面積、規(guī)定不嚴(yán)謹(jǐn)，但近年來(lái)Mezcal也漸漸有了較為確定的產(chǎn)品規(guī)范以便能爭(zhēng)取到較高的認(rèn)同地位，與Tequila分庭抗 禮。 Tequila——Tequila是龍舌蘭酒一族的頂峰，只有在某些特定地區(qū)、使用一種稱為藍(lán)色龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所制造的此類...

測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？ 我們?cè)倏纯磦?cè)面，就是我開始提到的比較吸引我的地方——雙年份老酒燙金標(biāo)示，上面有“2019”和“6”兩個(gè)格外突出的浮 雕數(shù)字，并配有兩行小字，即“裝瓶時(shí)間2019年”和“原酒壇儲(chǔ)大于等于6年”。不得不說(shuō)，這樣的做法，還是值得稱贊的， 讓喝酒人、藏酒人都明明白白的，老酒酒齡等于壇儲(chǔ)+瓶?jī)?chǔ)，沒毛病。記得上一代品味舍得是五年基酒，這次是六年基 酒，在風(fēng)味上是否有質(zhì)的飛躍？我們后面再說(shuō)。 我們打開封條，再來(lái)看內(nèi)瓶。開盒以后，酒帽、正面酒標(biāo)都變成了金 色，有點(diǎn)鎏金的感覺，高貴典雅，還是不錯(cuò)的，上檔次！此外，磨砂手感也更加...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 墨西哥，傳統(tǒng)的龍舌蘭酒喝法十分特別，也頗需一番技巧。首先把鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌 蘭酒，再用無(wú)名指和中指夾一片檸檬片。迅速舔一口虎口上的鹽巴，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，整個(gè)過(guò)程一氣呵成，無(wú)論風(fēng)味或是飲用技法，都堪稱一絕。 截至2014年，威士忌酒（Whiskey）的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過(guò)500年的 歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。以威士忌作為基酒的雞尾酒里，曼哈頓Manhattan流傳極廣， 被稱為“雞尾酒皇后”。 醬香...

配制酒 配制酒中只有甜食酒常作基酒。加強(qiáng)型的葡萄酒可以大量的摻合飲料調(diào)成雞尾酒，只是這種酒在市場(chǎng)上還不多見。開胃 酒和利口酒多是一輔助酒的面目出現(xiàn)的，很少直接作基酒。 在調(diào)雞尾酒時(shí)，基酒的用量在1--3盎司，這個(gè)數(shù)量體現(xiàn)了科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒的原則。 經(jīng)過(guò)科學(xué)研究表明，健康人每天適量飲酒是有益于健康，正常人每天每千克體重比較好攝入1克的純酒精，就是說(shuō)一個(gè)體重 在70KG左右的人，每天比較好攝入70克純酒精。酒精在酒中的含量是以酒度來(lái)標(biāo)志的，標(biāo)準(zhǔn)酒度指的是正常氣壓條件下每 100克酒中含有多少克純酒精。常用調(diào)酒的烈酒多在40度左右，也就是說(shuō)每100克...

基酒與國(guó)家 白蘭地：白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。下圖就是我很推崇的一款白蘭地梅 酒，山崎。瓶子上的橡木桶仿佛就在說(shuō)明它在橡木桶中發(fā)酵多年，實(shí)際上它確實(shí)香氣十足，比上面那款威士忌口味更濃 郁，更有一點(diǎn)成成熟之女人的味道。山崎是日本三得利的一個(gè)國(guó)民級(jí)的威士忌品牌，淘寶上的山崎威士忌賣到2000~6000， 很受追捧。 基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú) 角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形...

配制酒 雞尾酒基酒的的用量一般不超過(guò)3盎司，折合不到100克酒，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)是在可以接受的科學(xué)計(jì)量范圍內(nèi)。 藝術(shù)飲酒講究情趣、文化內(nèi)涵等，因此酒量較少，酒只是一種點(diǎn)綴，狂喝暴飲無(wú)論如何也稱不上是藝術(shù)飲酒，要是喝的 酩酊大醉還會(huì)有什么美感而言嗎? 雞尾酒提倡科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒，是雞尾酒的文化精髓。 六大基酒 基酒的分類 按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種： ⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹。無(wú)錫濃香型基酒廠家 基...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 當(dāng)年在伊朗的美國(guó)石油工人手握螺絲刀，將伏特加加進(jìn)香橙汁里，于是有了螺絲起子；而伏特加加入番茄汁和一些其它 配料，還可以做成治理宿醉的血腥瑪麗。 朗姆（Rum），是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生后迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風(fēng)行開來(lái)。后經(jīng)過(guò)改良的朗姆口感更 加綿軟柔和，有焦糖香味。 根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒等，含酒精 38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。 品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；有醬香味，略有生...

基酒的分類 ⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。 ⑷以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。 ⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。 ⑹以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥、冰凍藍(lán)色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。 金酒為酒基 金酒又名叫杜松子酒，較早由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界首大類的烈酒。荷蘭金酒是以 大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。 基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒...

基酒的釀造工藝 （4）七次取酒 七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后初次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經(jīng)七次取酒后 的酒糟為丟糟。 各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，應(yīng)分質(zhì)貯存，三年后進(jìn)行盤勾。盤勾后再貯存一年，經(jīng)微調(diào)后出廠。 每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個(gè)典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。 1.窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名，己酸乙酯為主要成分。 2.醬香是構(gòu)成茅香型白酒的主體香，對(duì)其組成分目前還未能全部確認(rèn)，但從分析結(jié)果看，其成分終為復(fù)雜。 3.醇甜型也是構(gòu)成茅香型白酒特殊風(fēng)格的組成分，以多元醇為主，具甜味。 酒按一...

基酒的釀造工藝 一、概述 白酒中的基酒，是相對(duì)于成品酒而言的，其實(shí)是個(gè)很寬泛的概念，指那些經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾后得到的蒸餾酒樣。從字面上理解即可理解為基礎(chǔ)酒，也可稱為半成品酒和原漿酒，指才生產(chǎn)出來(lái)的，未勾兌過(guò)的基礎(chǔ)酒。 醬香酒主要是用小麥、高粱等制曲培養(yǎng)四十天，五月端午踩曲，六個(gè)月內(nèi)以上陳曲，七次蒸餾取酒，八次攤涼、加曲、堆積發(fā)酵，九月重陽(yáng)下沙，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八、九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加協(xié)調(diào)醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全體生產(chǎn)進(jìn)程近五年之久。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)...

測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？ 舍得、舍得，真舍得！那么，為什么舍得要這么干呢？還是要說(shuō)說(shuō)我對(duì)舍得老酒戰(zhàn)略的理解。從2019年，舍得就一直高 喊“每一瓶都是老酒”，把老酒戰(zhàn)略推出來(lái)了，舍得的聰明之處在哪里，因?yàn)楹壤暇撇痪褪俏覀冿嬀迫讼胍臇|西嗎？ 走心啊。另外，還讓他們產(chǎn)生了差異化競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)論濃香、醬香，無(wú)論醇厚還是綿柔，老酒是超乎他們之上的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)， 可以說(shuō)舍得為自己建立了一個(gè)超越現(xiàn)有品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的大旗，而自己是舉旗人，高！ 難能可貴的是，舍得不只停留在宣傳層面，真就這么做了，2019年的品味舍得我也品過(guò)幾次，說(shuō)是老酒一點(diǎn)不夸張，名 副其...

基酒的分類 伏特加酒為酒基 伏特加是從俄語(yǔ)中"水"一詞派生而來(lái)的，是俄國(guó)具有例性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18 世紀(jì)以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的緩慢過(guò)濾，使原酒液用活性碳吸 收它的味道。 伏特加無(wú)色、無(wú)香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無(wú)色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào) 成各種混合飲品和雞尾酒。 伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國(guó)家如：波蘭、德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特 加。 威士忌：Whisky是一種由大...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 威士忌的的威名就不多說(shuō)了，推薦一部有意思的電影《The Angels' Share》（中文譯名：天使的一份）。一部2012年的電影，是講述幾個(gè)Losers和威士忌之間妙趣橫生又溫馨動(dòng)人的故事。 其中還穿插了很多威士忌品飲的小知識(shí)點(diǎn)，同時(shí)還有一些威士忌酒廠內(nèi)部的實(shí)地取景。 白蘭地（Brandy），初來(lái)自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過(guò)的酒”。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn) 白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地為有名。 而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地...

01、 那些醬香酒基酒的秘密！ （1） 醬香（2） 醇甜 （3） 窖底 然后根據(jù)品質(zhì)進(jìn)行一等、二等、三等評(píng)級(jí)。就這樣分輪次、分酒體、分等級(jí)，裝在酒壇里貯存3年以上（其間有盤勾工 藝）。 終如何成為成品醬香酒呢？ 答案是：勾兌！ 醬香酒的勾兌工藝有數(shù)百年的歷史！而我們害怕的酒精勾兌，實(shí)際上近幾 十年的事情了。消費(fèi)者往往以為原漿是好酒，其實(shí)幾乎所有的質(zhì)量白酒，為了統(tǒng)一的酒度和品質(zhì)，都必須經(jīng)過(guò)勾兌這個(gè) 環(huán)節(jié)。而醬香酒，采用以酒勾酒的勾兌藝術(shù)，是世界上極少數(shù)不加漿降度、不加香料調(diào)味、不用橡木桶增香、不用硫化 物防氧化的酒品之一。 原漿...

基酒與國(guó)家 蒸餾酒 喜歡飲酒的是以男士消費(fèi)者為多，就使以各種蒸餾酒為基酒的雞尾酒消費(fèi)量很大。蒸餾酒酒度高，雜質(zhì)少，是絕好的基 酒候選品種。 白蘭地是一種香醇的果類蒸餾酒，是不是可以說(shuō)XO等上品陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒呢，給你答案是否定的。酒的 價(jià)格因素只是一方面，更主要的原因在于酒品本身。一般在調(diào)制酒時(shí)選用法國(guó)VSOP級(jí)以下的普通干邑就可以了，既成本 低又兼顧色、香、味。 在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在雞尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會(huì)特別加以說(shuō) 明。往往能調(diào)制出具有濃郁熱帶風(fēng)情的雞尾酒，常用的是：船長(zhǎng)釀和百加...

基酒的分類 終將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng) 格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國(guó)金酒的生產(chǎn)過(guò)程比荷蘭金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香 料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒 的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。 酒按一定的比例調(diào)制二級(jí)酒。樂山純糧基酒 基酒與國(guó)家 食用酒精：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來(lái)看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精比較好，...

測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？ 然后進(jìn)一步聞香。首先感受到的是濃香典型的酯香和窖香，但仔細(xì)感受一下，層次的豐富度、豐滿度還是特別好的，這 說(shuō)明調(diào)酒師的功力不一般。隨后吸入少量的酒液感受一下，讓酒體在舌部和口腔內(nèi)充分延展開，一種淡淡的陳味就出來(lái) 了，這是老酒，錯(cuò)不了了，而且這種味道體驗(yàn)比記憶中的上一代品味舍得更明顯。 把酒液緩慢咽下去以后，迅速閉口通過(guò)鼻腔呼氣，能夠感受到它的回甘回味，特別柔和，能夠在川酒的濃郁和口感的綿 柔之間找到平衡點(diǎn)，比較難得了。 釀造酒選取 以釀造酒作基酒（又名原漿酒）的雞尾酒數(shù)...

測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？ 舍得、舍得，真舍得！那么，為什么舍得要這么干呢？還是要說(shuō)說(shuō)我對(duì)舍得老酒戰(zhàn)略的理解。從2019年，舍得就一直高 喊“每一瓶都是老酒”，把老酒戰(zhàn)略推出來(lái)了，舍得的聰明之處在哪里，因?yàn)楹壤暇撇痪褪俏覀冿嬀迫讼胍臇|西嗎？ 走心啊。另外，還讓他們產(chǎn)生了差異化競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)論濃香、醬香，無(wú)論醇厚還是綿柔，老酒是超乎他們之上的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)， 可以說(shuō)舍得為自己建立了一個(gè)超越現(xiàn)有品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的大旗，而自己是舉旗人，高！ 難能可貴的是，舍得不只停留在宣傳層面，真就這么做了，2019年的品味舍得我也品過(guò)幾次，說(shuō)是老酒一點(diǎn)不夸張，名 副其...

配制酒 雞尾酒基酒的的用量一般不超過(guò)3盎司，折合不到100克酒，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)是在可以接受的科學(xué)計(jì)量范圍內(nèi)。 藝術(shù)飲酒講究情趣、文化內(nèi)涵等，因此酒量較少，酒只是一種點(diǎn)綴，狂喝暴飲無(wú)論如何也稱不上是藝術(shù)飲酒，要是喝的 酩酊大醉還會(huì)有什么美感而言嗎? 雞尾酒提倡科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒，是雞尾酒的文化精髓。 六大基酒 基酒的分類 按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種： ⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個(gè)典型體，即窖底香型、醬香型...

測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？ 出人意料的老酒 我們先從外盒開始，看看有什么不同。在風(fēng)格上來(lái)看，整體變化并不大，延續(xù)了老樣子的撞色設(shè)計(jì)，紫 砂深咖和象牙白的組合，從視覺上呼應(yīng)“舍與得”寓意。但不可否認(rèn)，這款新品在外盒做工上還是比較精細(xì)的，暗紋的觸 感比較舒服。而且正面的“舍得”LOGO，也一改原來(lái)銀白色的設(shè)計(jì)，而采用流沙金色，可能是彰顯歲月流沙的意思吧，不 管怎樣，這種歲月、尊貴感受還是挺明顯的。 另外，我近距離地觀察了一下，“舍得”二字有點(diǎn)意思了，原來(lái)這兩個(gè)字是用許多個(gè)“舍”、“得”二字拼湊出來(lái)的，而且十分 清晰，不模糊、沒毛邊，...

基酒的分類 龍舌蘭為酒基 龍舌蘭，又叫特基拉，是一種墨西哥產(chǎn)，使用龍舌蘭草（Agave）的鱗莖部位為原料所制造出的含酒精飲品。 通常我們提到龍舌蘭酒時(shí)，可能意指的是下列幾種酒之中的一種，但如果沒有特別說(shuō)明，終有可能的還是指為人廣知的 Tequila，其他幾款酒則大都是墨西哥當(dāng)?shù)厝瞬泡^為熟悉。 Pulque——這是種用龍舌蘭草的心為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制造出的發(fā)酵酒類，終早由古代的印地安文明發(fā)現(xiàn)，在宗教上有 不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎(chǔ)原型。由于沒有經(jīng)過(guò)蒸餾處理酒精度不高，在墨西哥許多地區(qū)仍然有釀造。 醬香基酒：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；醬香味...