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一、蛋糕裱花篇

1.奶油的種類介紹（動(dòng)物、植物、練習(xí)）、采購(gòu)、品牌、儲(chǔ)存、打發(fā)以及相應(yīng)的工具

2.蛋糕裱花師的正確站姿、抹刀的拿法、裱花袋及裝法、裱花嘴、動(dòng)作要領(lǐng)

3.花邊的練習(xí)：貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊等等

4.花卉練習(xí)：向日葵花，旋轉(zhuǎn)玫瑰，風(fēng)車花，長(zhǎng)春花，康乃馨花，太陽(yáng)花，喇叭花，菊花，不老菊花，大麗花，秋菊花。蝴蝶花、百合花

5.十二生肖練習(xí)：牛。馬。羊。兔。蛇。龍。雞。狗。豬。鼠�；ⅰ：�

6.節(jié)日蛋糕練習(xí)：父親節(jié)、母親節(jié)、圣誕節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、教師節(jié)、愚人節(jié)、春節(jié)、生日、情人節(jié)

7.抹胚學(xué)習(xí)：圓形、心形、方形、芭比、汽車、足球、場(chǎng)景、情趣胚等

8.巧克力的制作與應(yīng)用：鏟花、巧克力棒、巧克力片、巧克力造型等

9.果醬的種類、價(jià)格及果醬畫(huà)在蛋糕上的應(yīng)用

10.各種水果作為裝飾件的切法、應(yīng)用、顏色搭配等

11.多層蛋糕的制作與組裝、婚慶蛋糕制作與組裝，過(guò)壽蛋糕制作與組裝，兒童節(jié)日蛋糕制作與組裝、開(kāi)業(yè)蛋糕制作與組裝等

12.蛋糕成品的包裝、材料等購(gòu)買意見(jiàn)

13.蛋糕成品的推銷渠道、方法、建議

二、西點(diǎn)烘焙篇

a餅干篇

雞蛋餅干、香酥芝士球、奶香小熊餅干、丹麥曲奇、瑪格麗特小餅、黑芝麻奶油球、葡萄椰子酥、植物油核桃酥、巧克力脆棒、手指餅干、蛋白瓜子酥、香蔥蘇打餅、草莓果醬餅干、小熊餅干棒、雜果意式堅(jiān)餅、牛奶餅干、卡通餅干、杏仁餅干

B蛋糕篇

1. 簡(jiǎn)易蛋糕類

抹茶蜜豆馬芬、香蕉巧克力馬芬、蜂蜜酸奶馬芬、椰香蜜豆馬芬、超潤(rùn)巧克力蛋糕、奶茶小蛋糕、奶油蛋糕、咖啡巧克力夾心蛋糕、花生巧克力蛋糕、云石蛋糕、桂圓核桃蛋糕、瑪?shù)铝盏案�、紅糖紅棗蛋糕、巧克力布朗尼、費(fèi)南雪、巧克力巖漿蛋糕

2．戚風(fēng)蛋糕類

   戚風(fēng)蛋糕、香蕉戚風(fēng)蛋糕、酸奶戚風(fēng)蛋糕、葡萄干蛋糕卷、千葉紋蛋糕卷、雙色毛巾蛋糕卷、蔓越梅乳酪戚風(fēng)、紅豆天使蛋糕、彩繪草莓蛋糕卷、奶牛乳酪卷、可可奶凍蛋卷、瑞士水果卷

2. 海綿蛋糕

全蛋海綿蛋糕、黃金海綿蛋糕、蜂蜜海綿蛋糕、香澄海綿蛋糕

3. 慕斯蛋糕

鮮果夏洛特、雙色冰欺凌蛋糕、芒果慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、咖啡慕斯蛋糕、草莓果凍慕斯蛋糕、水蜜桃慕斯蛋糕、鳳梨慕斯蛋糕

4、芝士蛋糕

   輕乳酪蛋糕、紐約芝士蛋糕、蒸烤重乳酪蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕、南瓜芝士蛋糕、芒果芝士蛋糕、提拉米蘇、舒芙蕾、草莓芝士蛋糕、

5、精致蛋糕

   芒果千層蛋糕、榴蓮千層蛋糕、芒果班戟、榴蓮班戟

C面包篇

  1直接法面包

臘腸卷、紅豆面包、奶油卷、牛奶面包、胡蘿卜面包、花生杏仁卷、葡萄干花環(huán)面包、焦糖蘋果面包、甜甜圈、豬肉漢堡、軟式香蒜面包、火腿香蔥卷、培根面包、蜜汁叉燒包、雞蛋吐司、紅豆酥菠蘿吐司、巧克力豆面包、地瓜面包、南瓜麻蓉面包、奶香紫薯面包、墨西哥奶酥面包、薯泥培根面包、花形果醬面包

  2中種法面包

   椰蓉卷、巨蛋牛奶面包、雞尾排包、葡萄吐司、蔓越梅吐司

 3湯種法面包

  卡仕達(dá)辮子面包、奶黃面包、酥菠蘿面包、肉松面包卷

D酥撻篇

  拿破侖千層水果酥、藍(lán)莓果醬酥、蝴蝶酥、臺(tái)式鳳梨酥、葡式蛋撻、繽紛水果撻、草莓芝士撻、香酥蘋果派、水果奶油泡芙、海鮮培根披薩、雞腿蘑菇披薩、蛋黃酥、金絲肉松餅、奶香綠豆酥

E月餅篇

廣式蓮蓉蛋黃月餅、云南火腿月餅、奶黃月餅、榨菜鮮肉月餅

培訓(xùn)地址：湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)上東印象B座1208（長(zhǎng)沙晚報(bào)正對(duì)面）好麥蛋糕培訓(xùn)

乘車路線：

    長(zhǎng)沙火車站：  乘  602路  在  長(zhǎng)沙晚報(bào)  下車

    長(zhǎng)沙火車南站：乘  148路   在  長(zhǎng)沙晚報(bào)  下車

    汽車北站：    乘   801路  在  省教育廳  下車

汽車西站：    乘   66路   在   省教育廳  下車

汽車南站（過(guò)渡站）： 乘  147路   在  長(zhǎng)沙晚報(bào)  下車

汽車東站：乘   501路、907路  在  長(zhǎng)沙晚報(bào)  下車

雷鋒汽車站：乘    213路      在   長(zhǎng)沙晚報(bào)  下車