課程咨詢：15173139281 QQ416395209   宋老師

 

長沙好麥烘焙學(xué)校坐落于長沙，15年行業(yè)教學(xué)經(jīng)驗，專門培訓(xùn)高端烘焙技術(shù)，目前培養(yǎng)優(yōu)秀西點師上萬名，實操95% 5%理論相結(jié)合.老師一對一教學(xué)，做示范，學(xué)員親自動手實操完成。隨到隨學(xué)，本校課程采用無添加進口材料培訓(xùn)教學(xué)。學(xué)校增加新品后，本校老學(xué)員可終身免費續(xù)學(xué)，師資強大，教學(xué)品質(zhì)**，學(xué)習(xí)費用*劃算，是目前*受歡迎的西點培訓(xùn)學(xué)校品牌。我們致力于幫助更多的烘焙愛好者成功創(chuàng)業(yè)，完成夢想！

學(xué)習(xí)項目Learning Program

一.英式翻糖蛋糕課程

 

二.韓式裱花蛋糕課程

 

三.蛋糕裱花全科課程

 

四.法式慕斯西點課程

 

五.經(jīng)典私房西點課程

 

***，*簡單的創(chuàng)業(yè)方向，*容易復(fù)制的行業(yè)模式，今天你選擇了烘焙，明天將沉浸在在甜蜜的事業(yè)中......

 

(創(chuàng)業(yè)的方法有很多，但是請記住，一定要快喲)

**英式糖花工藝制作

British Sugar flower production process

 

· 1.學(xué)習(xí)經(jīng)典玫瑰 、奧斯丁玫瑰、非洲野菊

 

· 2.學(xué)習(xí)向日葵 、康乃馨、百合花、牡丹花

 

· 3.學(xué)習(xí)馬蹄蓮、蝴蝶蘭、花枝、雌菊、非洲菊

 

· 4.花卉調(diào)色上色以及花卉各方面的色彩搭配

 

 

NO.2配方及包面、花邊制作

Recipe noodles and lace making

 

· 1.糖皮制作方法以及糖皮包裹技術(shù)

 

· 2.學(xué)習(xí)干佩斯配方、花心搓法、糖霜配方

 

· 3.學(xué)習(xí)翻糖所有邊飾裝飾以及吊邊以及蕾絲膏應(yīng)用

 

· 4.學(xué)習(xí)翻糖圍邊、裙邊、花邊、吊邊、蕾絲邊、拉線邊

NO.3仿真動物、植物、人物

Simulation of animals, plants, people

1.學(xué)習(xí)小黃人、大笨象等以及更多新潮卡通動物手法

 

· 2.學(xué)習(xí)多肉植物的手法以及色彩搭配仿真上色

 

· 3.學(xué)習(xí)多肉植物組裝直至到成品以及包裝選購

 

· 4.學(xué)習(xí)珊瑚、海草、貝殼、海螺、海星、等多種植物

 

· 5.學(xué)習(xí)多種仿真人物、新娘、新郎、婚慶仿真公仔等

 

· 6.學(xué)習(xí)韓式、美式、英式等新潮仿真人偶手法

 

· 7.學(xué)習(xí)圣誕老人、米奇老鼠、冰雪奇緣主題人物

NO.4cupcake、翻糖餅干、棒棒糖蛋糕

cupcake, fondant cookies, cake lollipops

 

· 1.學(xué)習(xí)杯子蛋糕配方操作手法以及爐溫

 

· 2.學(xué)習(xí)杯子蛋糕裝飾小配件

 

· 3.學(xué)習(xí)杯子蛋糕組裝以及色彩搭配

 

· 4.學(xué)習(xí)糖霜餅干配方操作手法以及烘烤溫度

 

· 5.學(xué)習(xí)翻糖餅干吊線以及包裝選購

 

· 6.學(xué)習(xí)棒棒糖操作方法和美化組裝及成品制作

 

· 7.學(xué)習(xí)翻糖餅干繪畫技巧以及色彩搭配

NO.5派對、婚禮甜品臺制作

Wedding dessert station making

 

· 1.甜品臺主題構(gòu)想

 

· 2.背景、臺面色調(diào)搭配

 

· 3.主題裝飾及搭配

 

· 4.甜品、餐具構(gòu)圖及陳列

 

· 5.產(chǎn)品設(shè)計及色彩元素搭配

 

 

NO.6成品蛋糕制作

Wedding dessert station making

 

· 1.學(xué)習(xí)蛋糕胚制作配方以及手法

 

· 2.學(xué)習(xí)蛋糕胚烤制爐溫以及時間判斷

 

· 3.學(xué)習(xí)重油蛋糕黃油打發(fā)程度

 

· 4.學(xué)習(xí)布朗尼巧克力溶解手法等手法

 

· 5.多層蛋糕畢業(yè)作品制作

------------ ** 韓式蛋糕裱花基礎(chǔ)KOREAN BASED CAKES ------------

 

1：韓式裱花蛋糕銷量直線上升背后秘密

 

2：專業(yè)韓式裱花蛋糕奶油霜的制作方法

 

3：韓式裱花蛋糕專業(yè)奶油霜的制作方法

 

4：直線DIY奶油霜，全面掌握制作方法

 

5：韓式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧

 

6：韓式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧

------------ NO.2 韓式蛋糕秘方、配色調(diào)色Korean recipe, color palette ------------

 

1：韓式裱花蛋糕調(diào)色技巧；

 

2：韓式裱花蛋糕配色技巧；

 

3：如何正確使用韓式蛋糕裱花嘴；

 

4：如何正確使用韓式蛋糕裱花袋；

 

5：韓式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每種角度的變化；

 

6：深入對韓式裱花專用使用方法角度學(xué)習(xí)

------------ NO.3 韓式蛋糕花邊技術(shù)Korean lace cake technology ------------

 

1：韓式裱花蛋糕之花邊貝殼邊DIY制作

 

2：韓式裱花蛋糕之花邊窗簾邊DIY制作

 

3：韓式裱花蛋糕之花邊曲奇邊DIY制作

 

4：韓式裱花蛋糕之花邊花瓣邊DIY制作

--------- NO.4 韓式蛋糕花卉精華課程Korean cake flower essence courses ---------

 

1：韓式裱花蛋糕之花卉玫瑰花DIY制作

 

2：韓式裱花蛋糕之花卉銀蓮花DIY制作

 

3：韓式裱花蛋糕之花卉蘋果花DIY制作

 

4：韓式裱花蛋糕之花卉大麗花DIY制作

 

5：韓式裱花蛋糕之花卉康乃馨DIY制作

 

6：韓式裱花蛋糕之花卉非洲菊DIY制作

 

7：韓式裱花蛋糕之花卉向日葵DIY制作

 

8：韓式裱花蛋糕之花卉大紅掌DIY制作

------ NO.5 韓式蛋糕植物、花籃核心課程Korean cakes plants, flower baskets ------

 

1：韓式裱花蛋糕多肉植物制作

 

2：韓式蛋糕裱花杯子蛋糕制作

 

3：韓式蛋糕裱花花型制作

 

4：韓式蛋糕裱花花籃制作

 

5：韓式蛋糕裱花畢業(yè)蛋糕制作

 

6：畢業(yè)作品制作(花籃蛋糕、花盒蛋糕、花環(huán)蛋糕)

------------------ NO1. 摸胚訓(xùn)練 ------------------

Embryo touch training

 

1.直胚      2.圓胚      3.方胚      4.心胚      5.異型胚      6.芭比娃娃胚

 

------------------------ NO2. 花邊練習(xí) ------------------------

Lace practice

 

1.齒嘴花邊      2.貝殼花邊      3.心型花邊      4.螺旋花邊      5.曲奇花邊      6.毛毛蟲花邊      7.雙色毛毛蟲花邊      8.花籃花邊

 

9.滴水花邊    10.竄珠花邊    11.直嘴花邊   12.曲型花邊    13.婚禮花邊    14.吊線花邊        15.波浪吊邊              16.扭結(jié)邊

 

17.花瓣邊     18.竄珠邊        19.小結(jié)邊       20.婚禮吊邊

 

------------------------ NO3. 花卉制作 ------------------------

Flower production

 

1.玫瑰花  2.旋轉(zhuǎn)玫瑰花  3.牡丹花  4.太陽花  5.百合花  6.康乃馨花   7.向日葵  8.五瓣花  9.小菊花

 

 

------------------------ NO4. 巧克力制作 ------------------------

Chocolate making

 

1.半邊圍邊      2.雙色牌    3.彈簧卷    4.干柴    5.巧克力卷    6.巧克力圓邊

 

7.三角圍邊   8.長條圍邊   9.煙卷 10.大邊圍邊  11.巧克力樹葉   12.皇冠

-------------------- NO5. 藝術(shù)蛋糕及成品課程 --------------------

Art and finished cake courses

 

1，掌控各式蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型

 

2，掌控開店蛋糕的表現(xiàn)手法和創(chuàng)意

 

3，掌控各式蛋糕的布局和構(gòu)圖

 

4，掌控淡奶油的打發(fā)程度和保存

 

5，掌控巧克力光滑淋面手法

 

6，掌控各類花卉上色和大小以及擺放順序

 

【1.卡通蛋糕系列；2.花卉蛋糕系列；3.芭比娃娃蛋糕系列；4.花籃蛋糕系列；5.情趣蛋糕系列；6.壽桃蛋糕系列；

 

7.場景蛋糕系列；8.水果蛋糕系列；9.淋面蛋糕系列；10.創(chuàng)意蛋糕系列】

 

 

法式慕斯西點課程】（6天）-----------------

 

1.意大利提拉米蘇     2.德國黑森林     3.日式輕芝士         4.紐約重芝士            5.東方栗蓉

 

6.榴蓮/芒果千層       7.榛果圣瑪赫     8.鮮蘋果波士頓     9.芒果野山栗派       10.星空鏡面蛋糕

 

11.覆盆子荔枝慕斯     12.巧克力派     13.焦糖香蕉法式半球          14.法國歌劇院            15.日本櫻花水性玄餅

 

16.栗子烤布蕾            17.榴蓮布丁     18.宇治抹茶蛋糕                 19.利波香草                20.黑糖栗子蒙布朗

 

 

---------------------- 巧克力配件裝飾制作及水果拼切組合搭配 ----------------------

Chocolate making decorative accessories and mix and match fruit cutted

經(jīng)典私房西點課程】（3天）-----------------

 

私房蛋糕卷Private cake roll

 

1.原味炫心卷

 

2.轉(zhuǎn)印蛋糕卷

 

3.圣誕藝術(shù)蛋糕卷

 

 

 

私房火爆主打西點Private  West Point

 

1.臺灣蛋黃酥

 

2.菠蘿泡芙

 

3.閃電泡芙

 

4.流心芝士撻

 

5.北海道戚風(fēng)杯子蛋糕

 

手繪轉(zhuǎn)印蛋糕Chocolate  transfer

 

1.巧克力手繪轉(zhuǎn)印蛋糕

 

2.奶油霜轉(zhuǎn)印蛋糕

 

3.數(shù)碼打印照片蛋糕

 

 

手工巧克力/手工糖果Handmade chocolates / candy manual

 

1.手工流心巧克力

 

2.牛雜軟糖

 

3.牛雜硬糖

 

 

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