內(nèi)蒙古傻小胖食品有限責(zé)任公司2025-08-16

玉米口感差異主要由淀粉組成、水分含量和籽粒質(zhì)地決定。糯玉米支鏈淀粉占比高，煮熟后黏軟；甜玉米含蔗糖多，口感清甜多汁；普通玉米直鏈淀粉為主，偏脆硬。此外，籽粒硬度、果皮厚度也有影響，如爆裂玉米果皮堅韌，加熱后能支撐膨脹，而甜玉米果皮較薄，更易咀嚼。

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