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怎樣處理烏雞才能釋放烏雞的營養(yǎng)？

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泰和傲聽烏雞發(fā)展有限公司2024-11-13

在宰殺烏雞時，要確保放血充分，這樣可以減少烏雞體內淤血殘留，使肉質更加鮮美，盡量采用手工拔毛，避免使用化學脫毛劑，在烹飪前，將烏雞塊放入冷水中浸泡一段時間，大約30分鐘至1小時。這可以使雞肉中的血水進一步滲出，減少腥味，同時也能使雞肉在烹飪過程中更容易吸收調料的味道，促進營養(yǎng)成分的釋放。

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泰和傲聽烏雞發(fā)展有限公司

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簡介：泰和傲昕烏雞發(fā)展有限公司是一家致力于推動泰和烏雞產業(yè)資源化、標準化、產業(yè)化發(fā)展的科技農牧企業(yè)。

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"傳承文化：泰和烏雞的歷史淵源”

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泰和傲聽烏雞發(fā)展有限公司 2024-11-13

選擇合適的食材與烏雞一起煲湯，如紅棗、枸杞、黨參、山藥、香菇、玉竹等。這些食材與烏雞的營養(yǎng)成分相互補充，可以提高湯的營養(yǎng)價值。采用小火慢燉的方式。先將烏雞和其他食材放入鍋中，加入足量的冷水，大火燒開后轉小火慢燉2 - 3小時，在煲湯過程中盡量避免中途加水，如果確實需要加水，應加入熱水，以保持湯的溫度和營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性。

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江西省吉安市泰和縣江西省吉安市泰和縣澄江鎮(zhèn)新池村

“泰和烏雞，自然之饋，滋補之選”

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