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樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司2025-04-05
登仙橋竹筍中美味的要數(shù)嫩筍了,嫩筍就是筍尖還沒有冒出地面的幼筍。因?yàn)榇禾斓那逍職庀⒍急凰i在體內(nèi)了。用它做食材時(shí),只要將它燙過后再料理,就不會(huì)產(chǎn)生澀味的。相比嫩筍,一般的已經(jīng)破土而出的竹筍就或許,這其中的秘密就在竹筍本身吧。
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“登仙橋手剝筍”源自江西樂安,樂安地處山區(qū),毛竹資源豐富,竹筍是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的土特產(chǎn),產(chǎn)自樂安縣東南部山區(qū)濕潤(rùn)的紅壤和黃壤林地,其外形完整、大小均勻,口感鮮嫩爽口、清香自然、營(yíng)養(yǎng)豐富。因此竹筍已成為山區(qū)**的重要的農(nóng)副產(chǎn)品和主要的菜肴。特別是谷崗登仙橋一帶因盛產(chǎn)竹筍,且所產(chǎn)竹筍味鮮而嫩,清脆可口而著稱。當(dāng)?shù)卮迕褚呀?jīng)到了“逢餐必有竹,無竹不成席”的地步。而在登仙橋制作的手剝筍更是當(dāng)?shù)孛牢兑唤^。
