廣西優(yōu)悅食品有限公司2025-04-05

原料準備： 精選大米作為米粉的主要原料。 采購新鮮的螺螄、酸筍、腐竹、花生等配料。 米粉制作： 將大米浸泡一段時間，然后磨成細膩的米漿。 通過蒸煮、擠壓等工藝，將米漿制成細長的米粉，并進行干燥處理。 螺螄湯熬制： 把螺螄洗凈，去除泥沙和雜質(zhì)。 準備好香料，如八角、桂皮、香葉、草果等，以及辣椒、姜、蒜等調(diào)味料。 熱油將香料和調(diào)味料炒香，加入螺螄翻炒。 倒入適量的水，加入豬骨或雞骨等熬煮數(shù)小時，直至湯鮮味美，形成濃郁的螺螄湯。 配料處理： 酸筍通常需要腌制，使其產(chǎn)生獨特的酸味和風味。 腐竹進行油炸，使其變得酥脆。 花生炒熟備用。

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