1915年，泰和烏雞在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”展出，其獨特外貌博得了參展各國的好評，榮獲金獎，被列為“觀賞雞”而譽滿全球。20世紀70年代以來，泰和烏雞遠涉重洋，先后在14個國家和地區(qū)參加觀賞展出，還曾作為出訪的外交禮品，傳播了我國的特產文化。

世傳仙人呂洞賓等“八仙”曾云游至武山，恰逢重陽佳節(jié)，處處丹桂飄香、金菊怒放，便乘興登臨武山，飲酒論道，賞景賦詩。武山的風景使“八仙”深深陶醉，“八仙”便相約500年后的重陽節(jié)再游武山。殊不知500年后呂洞賓等“八仙”故地重游，但見武山一帶瘟疫流行、民不聊生。呂洞賓遂與諸仙商定，擇武山武疊峰北巖開壇煉丹，以濟蒼生。經過七七四十九天的修煉，正待出爐，忽然天昏地暗，妖風大作，仙丹危在旦夕?！鞍讼伞币幻婧狭εc妖魔斗法，一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身邊的侍女——兩位白鳳仙子攜帶瑤池瓊漿玉液置于煉丹爐中，“八仙”頓時功力大增，將妖魔降除。兩位仙女卻被妖風卷入煉丹池，忍受烈焰鍛煉，皮肉、內臟、骨頭俱被燒得焦黑。仙丹出爐后，兩位仙女化成一對白鳳烏雞。為防止妖魔再次興風作浪，白鳳仙子留在人間，為百姓祛病驅邪，造福天下。后被世人譽為“神鳥”,這便是人們所說的泰和烏雞。