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蜂蜜的色香味有何特點(diǎn)呢？

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江西山蜂食品有限公司2025-05-13

每種蜂蜜都有其獨(dú)特的色香味。蜂蜜的色澤是由于花蜜中的礦物質(zhì)、糊精、花粉含量等有關(guān)。一般蜜香與花香一致，如洋槐蜂蜜氣味酷似槐花香氣，荊條蜜有荊花芳香，椴樹蜜具有較濃郁的香氣，枇杷蜜具有杏仁香氣，棗花蜜略帶中藥材香氣，百花蜜充滿百花芬芳。

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江西山蜂食品有限公司 2025-05-14

蜂蜜味道以甜為主，其甜度約是蔗糖的1.25倍。少數(shù)蜂蜜口味特別，如芝麻蜜酸味較重，棉花蜜帶有堿味，鵝掌柴蜜（冬蜜）蜜味略帶苦，加熱不當(dāng)或發(fā)酵變質(zhì)的蜂蜜會(huì)有怪味。有時(shí)同一花種的蜂蜜因產(chǎn)地、環(huán)境、氣候等不同也會(huì)有顏色、口感、氣味等差異。

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