制作白蘭地是一個(gè)迷人而復(fù)雜的過(guò)程，在了解了它之后，你會(huì)對(duì)那些制作白蘭地的天才們產(chǎn)生新的敬意！用外行的話(huà)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)白蘭地的過(guò)程是這樣的： 基礎(chǔ)酒 蒸餾白蘭地所用的基酒主要由Colombar和Chenin葡萄釀制而成。其他的品種則是少量使用以增加深度。果汁是通過(guò)自由運(yùn)行的過(guò)程提取的，這意味著葡萄不需要壓榨來(lái)提取果汁。這就消除了一些副作用，如莖和皮中的單寧，在蒸餾過(guò)程中，這些成分會(huì)被濃縮，產(chǎn)生不需要的味道和香味。 一般情況下，由于類(lèi)似的原因，這種基酒不添加防腐劑(SO2 /二氧化硫)。一旦基礎(chǔ)酒按照正常發(fā)酵過(guò)程發(fā)酵，就可以蒸餾了。