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鍋燒干了？你家燃氣灶可能少了這個東西……
你有沒有把鍋燒干過？
把本該成功的美食變成了“黑暗料理”？
▲見過來自地獄的包子嗎……
經(jīng)常做飯的人，幾乎都有“把鍋燒干”的經(jīng)歷。
甚至，還有一些不止是鍋燒干了，還把里面的油燒著了，驚險萬分！
▲你以為這樣很帥，其實很危險！
| 從燒干鍋到油著火，
| 到底隱藏了多少危害？
社會新聞里“把鍋燒干”這種事經(jīng)常出現(xiàn)。
但是，別只看熱鬧！這背后的危害你必須要知道！
-危害1-
燒糊了
不好吃或不能吃
比如燒成了黑碳的螃蟹，肯定是不能吃了。
▲螃蟹被蒸成了一鍋灰燼
還有很多時候，一不小心把菜燒糊了……
可能糊得厲害，也可能只是有點糊……
這個時候還要繼續(xù)吃嗎？
▲有的人可能真的會繼續(xù)吃……
人類為什么喜歡燒烤、油炸、爆炒的食物？
因為：大火力下的「美拉德反應」會讓食材變得更好吃。
▲紅燒為啥好吃？美拉德反應了解下~
但，大火力是把雙刃劍。
它既能讓食材告別蒸煮，通過焦化反應獲得了更好的美味；
但也無形中提升了烹飪的難度，一不小心就會導致「焦糊」。
把菜燒糊了影響的可不僅是口感。
當菜表面有肉眼可見的焦糊后，其中的苯并芘含量就會爆量激增。
而「苯并芘」是一種公認的致*物，在高溫油炸、熏烤、油煙中大量存在，會誘發(fā)胃、肝和肺等病癥。
▲常見的兩種苯并芘化學式
所以，燒糊了的東西還是少吃為妙。
（當然，真燒糊了可不僅會有苯并芘，其他致病物也不少）
-危害2-
把鍋燒黑燒壞
需要洗鍋或換鍋
菜燒糊了的同時，鍋上也會殘留糊后的痕跡。
相比殘羹剩飯，這些「糊鍋巴」要難刷得多。
▲刷過的人都懂
而且，不只是鍋里面難看。
鍋外面往往也會「飽受摧殘」。
但這還不是可怕的！
相信在座各位家里都買過「不粘鍋」。
在外面涂層正常的情況下，不粘的特性確實令人心動。
但，無論哪種不粘鍋，哪怕是打著「麥飯石」、「晶石」旗號的，其不粘的秘密都源于「鍋表面的涂層」。
而這其中用的更多更廣的，就是「聚四氟乙烯（PTFE）」。
▲右邊的就是聚四氟乙烯
聚四氟乙烯，本來是無毒的，接觸食品也沒問題。
甚至，就算聚四氟乙烯涂層剝落了，少量吃到肚子里也不會導致健康風險。
但，當鍋溫超過260度時，聚四氟乙烯涂層會發(fā)生變質(zhì)，超過350度時會分解產(chǎn)生有毒煙霧……
所以，你真正要注意的是：
「控制好鍋的溫度，盡量低于260度，不要達到350度」
一般，沒有干燒時，鍋溫都不會太高。
煎炒烹炸，只要有食物有油，溫度都會在250度以下。
可一旦發(fā)生干燒，鍋溫就會迅速突破300度。
大火下，用不了幾十秒，哪怕還有油也會燒到350度！
▲剝落不可怕，燒冒煙才可怕！
所以，燒干鍋不僅菜會有毒，鍋也可能「放毒」。
-危害3-
灶具廚房被燒壞
甚至引發(fā)全屋火災
新聞曾報道，青島某小區(qū)窗內(nèi)有濃煙冒出。
火災原因查明：「業(yè)主不慎燒干了鍋中的水」。
在各類燃氣事故中，居民使用不當出現(xiàn)干燒導致的火災一直不少。
輕則灶具和廚房被燒毀……
▲干燒引發(fā)廚房被燒毀
重則全屋起火，甚至引發(fā)全樓火災……
▲干燒引發(fā)全屋火災
比較常見的干燒，有兩種。
1、蒸煮干燒，長時間不關(guān)火
比如煮粥、煲湯、熬中藥等。
因為時間比較長，而且是小火，很容因為分神就忘了。
等再想起來，輕則毀灶毀鍋，嚴重的就是引燃周邊易燃品導致火災。
▲被燒壞的燉鍋
尤其是家里有老年人，出問題幾率更高。
▲這劇情熟不熟
2、油鍋+大火，引發(fā)油鍋著火
餐飲行業(yè)用的都是特殊灶具。
普通家用一般5.2Kw就到上限了，但飯店后廚的猛火灶火力可能高達40Kw。
因此，他們做飯會是這樣的……
看著帥？
但千萬別在家里學，很危險！
很多人看到火，一個念頭都是澆水滅火。
但千萬千萬千萬千萬千萬【別往油鍋里澆水】，否則……
油鍋著火，放任不管會引燃櫥柜、煙機，進而也會引發(fā)火災。
但如果「油上澆水」則會讓火焰迅速蔓延，后果不堪設想。
很多悲劇，就是一瞬間發(fā)生的……
正確示范：
油鍋著火，請用鍋蓋滅火！
「把鍋燒干」，甚至「燒毀廚房」……
這事離我們其實一點也不遠。
想靠人力完全杜絕「干燒」真的不太現(xiàn)實。
那么，有沒有一種可以預防和解決燒干鍋問題的廚房神器呢？
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| 手機APP 遠程遙控
安裝智能APP，打開手機輕輕一點，即可隨時隨地、隨心所欲地控制家里的燃氣灶，再也不怕忘關(guān)火。
| 智能音箱 語音控制
連接智能音箱，通過語音指令與控制器對話，聲控調(diào)節(jié)火力大小，智能關(guān)火，說到做到。
| 烹煮預設 自動關(guān)火防干燒
可根據(jù)食材類型來設定比較好烹飪時間，當?shù)竭_您預設的時間后，燃氣灶將自動關(guān)閉，杜絕燒干鍋現(xiàn)象。
| 人體感應 實現(xiàn)智能關(guān)火
智能關(guān)火器內(nèi)有人體傳感器，自動檢測燃氣灶有人無人狀態(tài)，無人時將自動進行關(guān)火操作，確保用火安全。
燃氣灶給日常生活帶來了便捷的烹飪體驗，但也會因為忘關(guān)火導致燒干鍋甚至火災的發(fā)生。
做飯時接到電話，刷劇玩游戲太上頭結(jié)果鍋底糊得焦黑；
老人記憶力衰退忘關(guān)火，差點把廚房燒了……
各種情況都可能隨時發(fā)生。
但有了這款智能關(guān)火做飯神器，從此告別燒干鍋
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