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大米的儲(chǔ)藏條件 大米廠家供應(yīng)
在日常生活中，南方人的主食就是米飯。不過(guò)大米的浸泡是有技巧的，那么大米泡一晚上能吃嗎？泡了一晚的大米怎么處理？我們都知道，稻谷是可以曬的，但是據(jù)說(shuō)大米不可以曬。那么大米為什么不能曬？大米怎么存儲(chǔ)比較好？
大米泡一晚上能吃嗎
可以。米飯煮熟之后還是可以吃的，不過(guò)要比平常放少些水咯，如果泡米的水沒(méi)什么的話，煮出來(lái)的還是白色味道差不多的粥的啦。
大米為什么不能曬
大米在存放前千萬(wàn)不能曬，這樣不光會(huì)失去水分使煮出的飯不香，而且還會(huì)變得粗糙、易碎。
正確的做法是：
1、將米袋洗凈后，用花椒水煮15分鐘，晾干后裝入，袋中放幾瓣大蒜（不用剝皮），將口扎緊，放在通風(fēng)陰涼的地方。
2、將兩個(gè)米袋洗凈，用水煮15分鐘，晾干后把米裝入布袋，墩實(shí)，將口扎緊。外面再套另一個(gè)布袋，然后放在通風(fēng)、陰涼、干凈的地方。
3、把帶蓋的塑料桶洗凈、擦干。裝米后在上面放入包有花椒的紗布包，也可用蒜瓣兒代替，蓋緊桶蓋。加吃邊存，也是一種極為方便的方法。
大米怎么保存
大米經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會(huì)發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營(yíng)養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)（如黃曲霉素等）。
貯存時(shí)間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時(shí)間成正比，貯存時(shí)間愈長(zhǎng)，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化較快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應(yīng)注意減少貯存時(shí)間，保持陰涼干燥。
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