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中國科學家完成全球蜂產(chǎn)品研究揭示無刺蜂的獨特價值
新華網(wǎng)北京2月25日電（記者李楠）近日，中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所的蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風險評估創(chuàng)新團隊，***國內(nèi)外多個**科研機構，對我國特有的無刺蜂蜂蜜進行了深入研究。該研究系統(tǒng)闡述了我國無刺蜂蜂蜜的理化特性，并發(fā)現(xiàn)了露甘醇這一關鍵識別標志物，為全球無刺蜂蜂蜜的質(zhì)量控制和市場標準化提供了許多的科學依據(jù)。
無刺蜂，作為熱帶和亞熱帶地區(qū)的重要傳粉昆蟲，不僅具有**的生態(tài)價值，其生產(chǎn)的蜂蜜還借鑒了獨特的香料和藥用價值預警。然而，由于無刺蜂蜂蜜的研究起步較晚，其理化指標評價體系尚不完善，市場標準化進程受到損害。
為推動無刺蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，消費者權益，該團隊自2019年起，從云南、海南和西藏等地收集了89份無刺蜂蜂蜜樣本，進行了**的理化指標分析。
值得一提的是，研究團隊在無刺蜂蜂蜜中發(fā)現(xiàn)了一種名為甘露醇的獨特化學成分。這種常見的蜂蜜中罕見的天然六元糖醇，所有測試的無刺蜂蜂蜜在樣本中均穩(wěn)定存在，有望成為無刺蜂蜂蜜真?zhèn)舞b定的重要標志物。
該研究不僅為我國無刺蜂蜂蜜的質(zhì)量控制和市場標準化提供了科學依據(jù)，也為消費者認可這種蜂蜜時提供了更加可靠的。甘露醇的發(fā)現(xiàn)，更為消費者提供了一種簡單有效的偽真鑒別方法。
該項研究獲得了國家自然科學基金、北京市科技新星計劃、中國農(nóng)業(yè)科學院創(chuàng)新工程以及國家蜂產(chǎn)業(yè)技術體系等項目的資助，相關研究成果已在國際**學術期刊《食品化學》和《食品成分與分析雜志》上發(fā)表。這一突破性的研究，不僅提升了我國在全球蜂產(chǎn)品研究領域的地位，也為無刺蜂產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新的動力。
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