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小米的3種食用方法及選購小技巧
來源：
發(fā)布時間：2023-06-18
1.橙香小米糕。
原料：橘子1個，小米15克，大米15克，中筋面粉80克。
做法：將小米和大米浸泡1小時，加水煮開。橘子去皮榨汁，過濾殘渣。把橙汁、米粥、酵母和面粉混合成粘稠的糊狀，可以加入適量的蜂蜜調(diào)味。將面糊放入模具或容器中，用50℃蒸鍋蒸20分鐘，待面團發(fā)酵至兩倍大，切塊食用。
優(yōu)點：大米和小米的蛋白質(zhì)比例可以相互補充，使?fàn)I養(yǎng)更全。橙子富含維生素，加上蜂蜜，開胃生津、清熱祛火、養(yǎng)顏的作用。
2.小米蒸排骨。
材料：排骨200克，紅薯約200克，小米20克，料酒.生抽.糖.鹽.蔥、姜、蒜適量。
3.小米南瓜羹。
材料：小米50克，南瓜250克，水適量。
做法：小米洗凈浸泡30分鐘，南瓜去皮切肉，切成片。加水煮小米和南瓜，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
優(yōu)點：南瓜能刺激胰島B細胞產(chǎn)生胰島素，有助于調(diào)節(jié)血糖。小米含糖量低，但營養(yǎng)豐富，升糖速度慢。與南瓜一起煮粥非常適合血糖高的人群。
如何選擇小米？
1.看顏色。好米顏色均勻黃色或金黃色，表面有光澤，碎米和雜質(zhì)很少。劣質(zhì)小米顏色暗黃，無光澤，雜質(zhì)較多。
2.聞氣味。小米微甜，略堿性，有獨特的米香。劣質(zhì)小米大多無味或發(fā)霉。如果使用染色劑，也可能有染色劑的氣味。
3.加水潤濕。把米放在紙巾上，加水潤濕，輕輕揉搓。如果米粒扭成粉末或紙面染色，說明是劣質(zhì)小米或染色米。正常的米粒不應(yīng)該有太大的變化。
以上是小編給大家簡單介紹的小米的不同做法以及挑選小米的一些小技巧，希望可以給大家?guī)韼椭?/span>
原料：橘子1個，小米15克，大米15克，中筋面粉80克。
做法：將小米和大米浸泡1小時，加水煮開。橘子去皮榨汁，過濾殘渣。把橙汁、米粥、酵母和面粉混合成粘稠的糊狀，可以加入適量的蜂蜜調(diào)味。將面糊放入模具或容器中，用50℃蒸鍋蒸20分鐘，待面團發(fā)酵至兩倍大，切塊食用。
優(yōu)點：大米和小米的蛋白質(zhì)比例可以相互補充，使?fàn)I養(yǎng)更全。橙子富含維生素，加上蜂蜜，開胃生津、清熱祛火、養(yǎng)顏的作用。
2.小米蒸排骨。
材料：排骨200克，紅薯約200克，小米20克，料酒.生抽.糖.鹽.蔥、姜、蒜適量。
做法：小米洗凈后浸泡20分鐘，排骨洗凈切成小塊，加入調(diào)味料腌制20分鐘。小米瀝干，加入1勺鹽和姜蒜粉拌勻，再加入排骨拌勻。紅薯去皮切塊，放在蒸碗底部，再鋪上排骨和小米，蒸30分鐘。
3.小米南瓜羹。
材料：小米50克，南瓜250克，水適量。
做法：小米洗凈浸泡30分鐘，南瓜去皮切肉，切成片。加水煮小米和南瓜，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
優(yōu)點：南瓜能刺激胰島B細胞產(chǎn)生胰島素，有助于調(diào)節(jié)血糖。小米含糖量低，但營養(yǎng)豐富，升糖速度慢。與南瓜一起煮粥非常適合血糖高的人群。
如何選擇小米？
1.看顏色。好米顏色均勻黃色或金黃色，表面有光澤，碎米和雜質(zhì)很少。劣質(zhì)小米顏色暗黃，無光澤，雜質(zhì)較多。
2.聞氣味。小米微甜，略堿性，有獨特的米香。劣質(zhì)小米大多無味或發(fā)霉。如果使用染色劑，也可能有染色劑的氣味。
3.加水潤濕。把米放在紙巾上，加水潤濕，輕輕揉搓。如果米粒扭成粉末或紙面染色，說明是劣質(zhì)小米或染色米。正常的米粒不應(yīng)該有太大的變化。
以上是小編給大家簡單介紹的小米的不同做法以及挑選小米的一些小技巧，希望可以給大家?guī)韼椭?/span>
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