蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸強(qiáng)度，呼吸作用越旺盛，各種生理過程的變化越快，生命終止就越早，不利于貯藏。蔬菜呼吸強(qiáng)度的差異，視種類、品種、年齡而異。通常葉菜類呼吸強(qiáng)度比較大，果菜類次之，直根、塊莖、鱗莖類蔬菜比較?。煌硎旆N呼吸強(qiáng)度較強(qiáng)，早熟種較弱；幼齡期呼吸強(qiáng)度較強(qiáng)，老熟期較弱。此外，溫度、大氣成分、機(jī)械傷、病蟲害等對蔬菜呼吸作用也有很大影響。溫度高，呼吸強(qiáng)度大，在5～35℃間，每上升10℃，呼吸強(qiáng)度增大1～1.5倍，超過35℃，呼吸強(qiáng)度大幅度下降；溫度低，呼吸強(qiáng)度弱，消耗的養(yǎng)分也較少，但不能認(rèn)為貯藏溫度越低越好。降低空氣中氧濃度，呼吸會受到抑制，通常氧濃度降低到5%左右，效果佳。受機(jī)械損害和病蟲為害的蔬菜都會使呼吸加強(qiáng)，在挑選貯藏樣品時(shí)應(yīng)剔除。蘇州帝財(cái)食品有限公司致力于提供蔬菜配送 ，期待您的光臨！吳江區(qū)食堂配送概念

合理確定配送路線就是用比較少的動力，走比較短的里程，花比較少的費(fèi)用，經(jīng)比較少的環(huán)節(jié)，以比較快的速度把貨物運(yùn)至用戶手中。確定配送路線涉及的因素很多，主要因素有運(yùn)輸距離、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸費(fèi)用等。合理配送中的路線選擇問題實(shí)質(zhì)上往往上多目標(biāo)的，也就是說，一條從產(chǎn)品供應(yīng)源的路線要受到一個(gè)以上的目標(biāo)影響。目標(biāo)可以是運(yùn)輸費(fèi)用比較少、運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)比較小、運(yùn)行時(shí)間比較短或需求滿足情況比較好等?！吧唐钒b服務(wù)”策略“商品包裝服務(wù)”是物流配送系統(tǒng)顧客滿意度重要因素之一，是因?yàn)樗谖锪鬟\(yùn)作中對物流企業(yè)和顧客都有重要的作用。吳中區(qū)餐飲配送要求蘇州哪家公司的蔬菜配送的口碑比較好？

蔬菜配送按客戶群體不同可分為B端和C端。B端指的是企業(yè)、公司、商人，在這里就相當(dāng)于配送蔬菜給醫(yī)院、學(xué)校、連鎖酒店等；C端的指普通消費(fèi)者，也就是我們自己，在這里就相當(dāng)于配送蔬菜給我們個(gè)人和家庭。想知道如何抓住這百億商機(jī)，首先來看看目前配送業(yè)的市場行情。我們主要講講B端。想做蔬菜配送怎么起步？1、首先你要做好吃苦的準(zhǔn)備。2、蔬菜配送不僅只只是配送蔬菜，所有小點(diǎn)的餐廳和絕大部分食堂都會采取單一的供應(yīng)商，因?yàn)檫@樣便于管理，蔬菜比較好是一個(gè)基地，哪怕只要一個(gè)名字。3、干雜、糧油、肉類量大，損耗小，如果有好的進(jìn)貨渠道，容易出利潤，缺點(diǎn)就是墊資太大，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)一般都是月結(jié)，有些餐飲酒店可能會三個(gè)月一結(jié)。4、競爭小點(diǎn)的市場也有，那就是傳說中的蒼蠅館子，這種客戶用量小，可以現(xiàn)結(jié)，但是價(jià)格敏感度很高。建議比較好就是做大食堂業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)穩(wěn)定，只要關(guān)系好，價(jià)格、品質(zhì)過得去就行。5、就是你的配送，現(xiàn)在大型的配送商都采用冷鏈配送，這個(gè)就要看你的實(shí)力了。

由于各種蔬菜對溫度的反應(yīng)不一，確定蔬菜的貯藏溫度，必須根據(jù)蔬菜本身對低溫的適應(yīng)性而定。例如，綠熟番茄貯藏溫度為10～12℃、甜椒為7～9℃、黃瓜為10～13℃、蘿卜為1～3℃、胡蘿卜為0～1℃、馬鈴薯為3～5℃、菠菜為-6至0℃、菜花為0至0.5℃、洋蔥為-3至0℃、大蒜為-1至0℃等?？梢姡蟛糠质卟说馁A藏適宜低溫在0℃左右。若低于這個(gè)溫度，蔬菜也會受凍。蔬菜受凍后，組織和細(xì)胞受到機(jī)械力的破壞，產(chǎn)生脫水。有的蔬菜受凍后細(xì)胞受到破壞而死亡；解凍后汁液外流，失去商品、食用價(jià)值。但有的蔬菜耐寒力較強(qiáng)，如菠菜在-9℃還能復(fù)鮮，適于凍藏。蘇州帝財(cái)食品有限公司為您提供蔬菜配送 ，期待您的光臨！

    蔬菜生吃好還是煮熟吃好？生吃利：很大程度地保留了蔬菜中的微量元素和營養(yǎng)素。弊：生吃畢竟沒有加熱這一步，所以可能會有一些農(nóng)藥、細(xì)菌殘留在蔬菜上；對于腸胃不好的人來說，生吃蔬菜也會刺激腸胃。熟吃利：衛(wèi)生安全，蔬菜充分加熱后可以殺滅細(xì)菌和寄生蟲，也可以破壞有機(jī)磷農(nóng)藥，除去一部分草酸等有害物質(zhì)；煮熟的蔬菜對腸胃的刺激會相應(yīng)減小。弊：長時(shí)間烹調(diào)或者高溫爆炒，肯定會破壞一些營養(yǎng)素，如維生素C等。蔬菜能不能生吃，應(yīng)該因菜而異從營養(yǎng)角度而言，蔬菜生吃有利于攝取更多的維生素。通常洗凈后能生吃的蔬菜主要有黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、西紅柿、燈籠椒、大白菜心等等。但不是所有蔬菜都適合生吃，因?yàn)槠渲泻幸恍┥铩＿@些蔬菜主要有青豆角、鮮黃花菜、茄子、芹菜、三月瓜、竹筍、土豆、芋頭、山藥、木薯等。胃腸道疾病患者和相對較低的人群，例如體質(zhì)虛弱的患者、嬰幼兒、孕婦及老年人等，不宜生吃蔬菜，建議采用普通烹飪方式加工后食用。 蔬菜配送 ，就選蘇州帝財(cái)食品有限公司，用戶的信賴之選，有想法可以來我司咨詢！工業(yè)園區(qū)水產(chǎn)配送行業(yè)

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辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實(shí)通常成圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色比較為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居位。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。吳江區(qū)食堂配送概念

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