羊雜湯進(jìn)地鐵站，預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)能有人買(mǎi)單嗎？過(guò)去，當(dāng)你在地鐵站，口渴了，可以通過(guò)自助售賣(mài)機(jī)買(mǎi)一瓶可樂(lè)，餓了，可以買(mǎi)一包零食充饑，而現(xiàn)在可以通過(guò)自助售賣(mài)機(jī)買(mǎi)預(yù)制菜。較近，預(yù)制菜進(jìn)北京地鐵站，成了市場(chǎng)關(guān)注點(diǎn)。據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，北京地鐵站內(nèi)的自助零食柜又增添了新成員。近日，部分北京地鐵站內(nèi)出現(xiàn)預(yù)制菜自助零售柜，售賣(mài)羊雜湯和兩種套餐，12元和9元的價(jià)格也較為親民，引起了不少乘客好奇。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該自助零售柜上印著“早餐晚餐都在這”，“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”，“晚上下班帶走，為第二天準(zhǔn)備早餐”等廣告語(yǔ)。預(yù)制菜毛利要高于生鮮產(chǎn)品，具有高附加值，生鮮電商平臺(tái)發(fā)力預(yù)制菜有助于改善其盈利能力。東莞預(yù)制菜廠(chǎng)價(jià)供應(yīng)
作為全球消費(fèi)活力強(qiáng)勁的中國(guó)市場(chǎng)，2023年口罩防控進(jìn)入到新階段，預(yù)制菜也迎來(lái)了新的發(fā)展。方興未艾的預(yù)制菜，目標(biāo)更應(yīng)該瞄準(zhǔn)全球。除了中國(guó)極具潛力的市場(chǎng)以外，未來(lái)海外市場(chǎng)或能夠讓中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)放大。目前預(yù)制菜行業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)形成了一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，雖然這種優(yōu)勢(shì)尚未完全被市場(chǎng)消化，但產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)至少是先進(jìn)全球的。那么，如何將供應(yīng)鏈這種優(yōu)勢(shì)向外部進(jìn)行輻射，打通食材產(chǎn)業(yè)外延的邊界？5月22-23日，2023第四屆全球食材供應(yīng)鏈峰會(huì)將在上海拉開(kāi)帷幕。會(huì)議將邀請(qǐng)預(yù)制菜進(jìn)出口領(lǐng)域的頭部企業(yè)?，F(xiàn)場(chǎng)講述企業(yè)發(fā)展歷程，為食材人勾勒了產(chǎn)業(yè)生態(tài)圖譜，并對(duì)中國(guó)貿(mào)易產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)做出預(yù)測(cè)。幫助我國(guó)相關(guān)食材企業(yè)揚(yáng)長(zhǎng)避短，在全球產(chǎn)業(yè)鏈重塑競(jìng)爭(zhēng)力中開(kāi)辟新的發(fā)展空間。參加峰會(huì)的還有來(lái)自丹麥、加拿大、烏拉圭、泰國(guó)、挪威及馬來(lái)西亞等20余個(gè)國(guó)際組織機(jī)構(gòu)表示及1000余位國(guó)內(nèi)外食材產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)出席。旨在為全球食材貿(mào)易協(xié)作互通、全球食材供應(yīng)鏈高效穩(wěn)定發(fā)展搭建一個(gè)國(guó)際化交流合作平臺(tái)。大會(huì)涵蓋優(yōu)良的全球食材供應(yīng)商、貿(mào)易商、采購(gòu)商等全鏈條資源以及各國(guó)官方、國(guó)際組織首席表示。常州快餐預(yù)制菜工廠(chǎng)生鮮電商企業(yè)搭建的供應(yīng)鏈、物流配送體系等資源，能夠在預(yù)制菜領(lǐng)域復(fù)用。
預(yù)制菜產(chǎn)品加工類(lèi)企業(yè)，及專(zhuān)注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類(lèi)的企業(yè)，也是被關(guān)注的對(duì)象之一。比如，2021年6月成立的預(yù)制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預(yù)制菜切入，包括川湘菜、鹵制品、燒烤產(chǎn)品，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場(chǎng)，瞄準(zhǔn)縣鄉(xiāng)市場(chǎng)C端用戶(hù)。因其差異化定位與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，入局預(yù)制菜不到一年，銀食已完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青投資的數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資。毋庸置疑，資本對(duì)預(yù)制菜的加持，使得行業(yè)一度火熱，但這個(gè)業(yè)態(tài)雖然是一個(gè)空間比較大的行業(yè)，目前卻難形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。在B端，預(yù)制菜的商業(yè)模式還比較差，很難樹(shù)立品牌；在C端，目前也沒(méi)有品牌做出差異化的新制。資本帶來(lái)的外力終究有限，即使有些企業(yè)獲得了高額融資，但較終市場(chǎng)的發(fā)展并不如預(yù)期，甚至一些品牌已經(jīng)倒閉。
與地鐵站商圈有預(yù)制菜門(mén)店經(jīng)營(yíng)話(huà)題相比，預(yù)制菜進(jìn)地鐵站，更有話(huà)題性。當(dāng)越來(lái)越多的預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)出現(xiàn)，直接反映出自助售賣(mài)機(jī)成為預(yù)制菜玩家紛紛試水的新場(chǎng)景。那么，預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)是一個(gè)怎樣的消費(fèi)場(chǎng)景？是門(mén)好生意嗎？預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)（柜）的出現(xiàn)并不意外。新品略財(cái)觀關(guān)注到，其實(shí)多家有名企業(yè)和品牌早已布局預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)場(chǎng)景。肉類(lèi)巨頭早在2022年8月就已試水預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)業(yè)務(wù)，推出即食系列產(chǎn)品。老牌的包點(diǎn)系列產(chǎn)品也在2022年嘗試無(wú)人售賣(mài)機(jī)業(yè)務(wù)。發(fā)展肉制品預(yù)制菜等。專(zhuān)業(yè)預(yù)制菜企業(yè)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，產(chǎn)品更為豐富。
短保產(chǎn)品既是保持高溢價(jià)的絕招，也是拖累資金占用的七傷拳。庫(kù)存高往往采用打折促銷(xiāo)，或效期控制不到位造成貨損；過(guò)少庫(kù)存又無(wú)法滿(mǎn)足訂單及時(shí)性要求。目前80%的預(yù)制菜的售賣(mài)使用渠道在商超零售、連鎖餐飲門(mén)店、經(jīng)銷(xiāo)商等眾多的B類(lèi)商家。行業(yè)大部分的中小預(yù)制菜品牌的配送網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)位多而散，貨量小，冷鏈運(yùn)配成本高，急需全國(guó)共配網(wǎng)絡(luò)；而直接C端的預(yù)制菜物流成本基本占到售價(jià)的30%或者以上。在單個(gè)預(yù)制菜品牌整體貨量規(guī)模效應(yīng)不強(qiáng)之際，如何降低物流交付費(fèi)用占比，也如攔路虎一般阻礙預(yù)制菜的發(fā)展。對(duì) B 端餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜的使用能夠有效實(shí)現(xiàn)降本增效，故而其對(duì)預(yù)制菜的需求也日益增加。常州快餐預(yù)制菜工廠(chǎng)
預(yù)制菜的發(fā)展之所以顯得不溫不火，很大一部分原因也是因?yàn)楫a(chǎn)品種類(lèi)有限，消費(fèi)者選擇空間不多。東莞預(yù)制菜廠(chǎng)價(jià)供應(yīng)
不太好做的生意，《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，35.9%的消費(fèi)者偏好保質(zhì)期在7天內(nèi)的預(yù)制菜，24.3%的消費(fèi)者偏好保質(zhì)期在3個(gè)月內(nèi)的預(yù)制菜，偏好保質(zhì)期在一年以上預(yù)制菜的消費(fèi)者占比只為1.3%。這組數(shù)據(jù)意味著，短保的鮮食預(yù)制菜確實(shí)有一定的市場(chǎng)空間。然而現(xiàn)實(shí)是，這門(mén)生意并沒(méi)有那么好做。對(duì)玩家而言，較大的難點(diǎn)在于平衡產(chǎn)品品質(zhì)、成本與效率。鮮食預(yù)制菜對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)和供應(yīng)鏈的要求極高，一般情況下，其從生產(chǎn)加工到消費(fèi)者手中往往只有一兩天時(shí)間，這就要求工廠(chǎng)到門(mén)店，門(mén)店到消費(fèi)者的全鏈路必須要清晰高效，企業(yè)的履約能力也必須要足夠強(qiáng)大。東莞預(yù)制菜廠(chǎng)價(jià)供應(yīng)