普通版對起訂量要求較低,但可定制的位置控制較嚴,但定制的速度較快;一方面,企業(yè)提供多種通用器型(不同造型、材質、大小、顏色等)、通用外盒(不同造型、材質、大小、顏色等)、分級酒水(不同質量等級標準)供客戶進行組合化選擇;另一方面,普通版元素選擇完成以后,客戶再...
白酒定制,由來已久!可以說有些古老,它一直存在于市場之上。從區(qū)域上來說,定制在國內外市場早已出現(xiàn),但長足發(fā)展卻在國外。從人群上來看,定制的出現(xiàn)首先是滿足小眾的優(yōu)異定制,再演變?yōu)闈M足大眾的普通定制。定制專屬物品出現(xiàn),便是商品制造者不得不直面并服從消費者意志的體現(xiàn)...
白酒的隱藏技能:很多人因為鞋子或者自身問題,脫鞋之后總會有些臭味,可以用酒精噴霧瓶在鞋內噴一些酒精。晾干之后再穿,就能有效地緩解腳臭。冰箱異味很多時候都與衛(wèi)生有關,一般都是因為長時間不清潔冰箱,就像人長時間不洗澡會有異味一樣。因此不只要經常清理冰箱內的剩飯剩菜...
定制”一詞起源于英國倫敦的薩維爾街,其較初含義是為個別客戶量體裁衣,本身就隱含著高級、優(yōu)異的意味。在白酒市場里,很多商家也能根據(jù)消費者的需求改變白酒的外包裝,但這并不能稱之為定制白酒。研究院認為的優(yōu)異白酒定制,是以品質、稀缺、文化、特色及收藏這五大要素為關鍵,...
白酒勾兌的作用,白酒的生產中采取自然接種制曲,生產過程中多是開放式的,因此影響白酒產量、質量的因素很多,造成酒質的不一致。如果不經勾兌加工平衡,按照自然存放的順序灌裝出廠,酒質就極不一致,批次之間的質量差別一定非常明顯。就很難保持出廠產品質量的平衡、穩(wěn)定及其獨...
關于白酒“度數(shù)”的8個秘密。北宋時期,遼國、金國等進駐中國以后,才出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后,將蒸餾酒放在了所有酒類之上。雖然明朝時又興起了發(fā)酵酒,使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚,但后來滿清入關后,對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘,...
藏酒之計為客戶提供成品純糧白酒的優(yōu)異專屬定制服務。平臺采用極其稀缺的臻品酒源,大師級產品設計理念,精湛的定制工藝,沿襲酒源產地文化底蘊,傳承歷久彌珍的匠心釀造白酒,打造具有獨特性、個人專屬性、文化內涵性、藝術鑒賞性、收藏增值性的典范定制成品白酒,適合私人收藏、...
白酒的貯存與老熟:從釀酒車間剛產出的酒多呈燥、辛辣味,不醇厚柔和。但經過一段時間的貯存后,酒的燥辣味明顯減少,酒味柔和,香味增加,酒體變得較和諧。這個過程一般稱為老熟,又稱陳釀過程。白酒的老熟原理:1、揮發(fā)作用新蒸餾的白酒之所以呈現(xiàn)辛辣氣味,主要是因為新酒中含...
如何鑒別真假醬香型白酒?醬香白酒標準,“醬香型白酒”是以高粱、小麥、水等為原料,經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質,具有醬香型風格的白酒。玻璃酒杯鑒定,倒進玻璃酒杯中,產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠...
白酒在生活中的幾個小妙招:去腥,炸魚時,將魚在白酒中浸泡一下,再掛糊油炸,可去泥腥味。如果手上有了魚蝦腥味,將少許白酒滴于手心,相互搓擦,再用清水沖洗,即可去掉。去除碘跡,在衣物上的碘酒污跡處,涂些白酒進行揉搓,碘跡可消退,對付衣物上的膏藥跡也可用此法。防止臭...
醬香型白酒的優(yōu)點有哪些?醬香酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時,酒精分子與水分子的親和力較好,加之醬香酒的貯存時間較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。醬香酒是天然發(fā)酵產品。由于這種酒...
普通版對起訂量要求較低,但可定制的位置控制較嚴,但定制的速度較快;一方面,企業(yè)提供多種通用器型(不同造型、材質、大小、顏色等)、通用外盒(不同造型、材質、大小、顏色等)、分級酒水(不同質量等級標準)供客戶進行組合化選擇;另一方面,普通版元素選擇完成以后,客戶再...
定制白酒的高價位不止指優(yōu)異酒企的定制酒價格高,即使對于中低端酒企而言,其定制酒的價格也高于其規(guī)?;慨a的白酒產品。但這主要是由規(guī)模效益所決定的,并不意味著未來定制白酒會逐漸取代量產白酒成為市場關鍵產品。2012年部分酒企以“定制白酒”一舉獲勝之后,各類酒企也尾...
白酒會不會過期呢?一、國家規(guī)定。有些酒,在酒瓶上是看不到保質期的,原因是因為,在《食品標識管理規(guī)定》里,國家有嚴格規(guī)定,乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類,可以免除標注保質期。而且,白酒一般都在53度左右,已經具備了消毒的作用,只要擁有適當?shù)?..
濃香型白酒生產工藝可以概括為以下幾點:配料、拌和。配料主要控制糧醅比和糧糠比,蒸料后要控制糧曲比。配料首先要以甑和窖的容積為依據(jù),同時要根據(jù)季節(jié)變化適當進行調整。配料時要加入較多的母糟,其作用是調節(jié)酸度和淀粉濃度,為下排的糖化發(fā)酵創(chuàng)造適宜的條件。增加母發(fā)酵次數(shù)...
經歷三年病情催化,2022年酒商“二八”分化只是開始,酒業(yè)很可能迎來一場3年左右的調整,這是洗牌也是機遇,酒商只有不斷升級與時俱進,才能立于不敗之地,現(xiàn)在看來這場調整剛好是定制酒的一個機會?,F(xiàn)在白酒行業(yè)增長的第二曲線 —— 定制酒時代已經到來,從2008年的一...
藏酒之計為客戶提供成品純糧白酒的優(yōu)異專屬定制服務。平臺采用極其稀缺的臻品酒源,大師級產品設計理念,精湛的定制工藝,沿襲酒源產地文化底蘊,傳承歷久彌珍的匠心釀造白酒,打造具有獨特性、個人專屬性、文化內涵性、藝術鑒賞性、收藏增值性的典范定制成品白酒,適合私人收藏、...
白酒儲存辦法:1.在白酒的多種香型中,以醬香型白酒較易儲藏。用于盛酒的容器較好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質,用它來裝酒能經久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟。2.一種白酒深窖貯藏方法,是將燒制好的白酒裝入容器內密封后,放入距地面100米以下的地下...
白酒的”綿、甜、凈、爽“是什么含義?1、是“濃”。酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為重點賣點的重要指標,濃體現(xiàn)的物質性價值與情感性價值都非常好,香氣濃郁與口味濃厚都是優(yōu)異白酒的必備。2、是“爽”。與凈比較相近,主要是針對白酒飲用過程中的心理感受,指飲酒后的身...
白酒為什么要降度?不同的酒廠,不同的工藝,有不同的降度之法。目前白酒降度就是加水降度和加低度酒降度兩種方法。這兩種方法都很好理解,比如我手上有1斤60度的散裝白酒,喝起來太烈,想把它降到50度,那么我可以選擇往60度的白酒中加0.2斤的水就可以降到50度;或者...
白酒應該怎樣選擇?酒瓶是否有疵漏,劣質白酒無論是酒質還是酒的包裝都是疵漏百出。在白酒出廠前,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣的瓶蓋比較保險。再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的商標標識,印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤。挑選白酒時,還要注意...
白酒應該怎樣選擇?酒瓶是否有疵漏,劣質白酒無論是酒質還是酒的包裝都是疵漏百出。在白酒出廠前,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣的瓶蓋比較保險。再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的商標標識,印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤。挑選白酒時,還要注意...
很多行業(yè)**都對現(xiàn)階段的白酒定制市場規(guī)模容量做了分析,且不說考慮未來5年到底有多少的增長率和會達到多少億元市場容量,就當前的市場規(guī)模來看,百億元應該是比較屬實的一個數(shù)據(jù)。但要想玩轉白酒定制,必須要做好產品創(chuàng)新。在開始和發(fā)展階段,要做到私人定制與個性化定制產品并...
在20世紀90年代初,人們購買醬油、醋,一般都會拿著自家的瓶子去小賣部買,商家用提子把醬油、醋從桶里舀出來,再通過漏斗把醬油倒到空瓶子中,這被稱為“打醬油”“打醋”。同樣的,在當時“打酒”也很常見。隨著人民的生活水平顯著提高,這種散裝醬油、醋逐漸退出歷史舞臺。...
白酒趨勢:白酒的不容易入口讓很多人望而卻步,白酒就是苦樂年華,喜怒哀樂的幻化。喝它,需要一個過程,甚至類似自虐,而這個過程當代年輕人何苦經歷呢?所以濃香型白酒就很會做廣告,綿柔型,成為了酒體追求。其實任何好酒的本質都容易入口,都是綿柔。這個綿柔新概念,有點和年...
以老白干為例,作為中國有名的白酒品牌,其在市場上享有較高的有名度和美譽度。老白干42度和67度整箱批發(fā)價格的存在,為批發(fā)商和酒類經銷商提供了更多的選擇。他們可以根據(jù)市場需求和消費者喜好,選擇不同度數(shù)的產品進行批發(fā)和銷售,滿足不同群體的需求。白酒批發(fā)和貼牌定制兩...
白酒的生產工藝:白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵,其主要產物是乙醇。經檢測分析,白酒中除了大部分是乙醇和水外,還含有占總量2%左右的其他香味物質。由于這些香味物質在九中種類的多少和相互比例不同,才使白酒有別于酒精,并形成不同的風格特點。白酒中所含的香味物質主要是醇類、酸...
白酒自2012年進入深度調整期以來,產業(yè)整體謀求創(chuàng)新求變,轉型升級之路。中國酒業(yè)協(xié)會提出白酒產業(yè)發(fā)展“轉變、升級、生態(tài)”的指導思想,進一步強調白酒滿足人民精神、文化、交際需求的社會屬性。隨著人們日益增長的精神文化需求、生活品質需求和個性消費需求,在產業(yè)產能過剩...
燒酒和白酒一樣嗎?燒酒就是白酒,是白酒的俗稱。白酒有很多俗稱,比如,燒酒,老白干,燒刀子等等。由于白酒屬于蒸餾酒,一般都是酒精含量大,比較烈,因此俗稱“燒酒”。意思就是烈的意思。白酒(或者燒酒)是中國特有的一種蒸餾酒。洋酒中沒有白酒種類。白酒的釀制工藝是由淀粉...
白酒的香氣都有哪些?1、頭香——香氣結構術語。亦稱頂香。指初嗅聞到的產品特征香氣。主要是一些沸點低、易揮發(fā)的氣味分子所表現(xiàn)的香氣感覺,能表現(xiàn)產品的香氣風格。(通過嗅聞香氣質量可大致判定酒體之質量,即大部分香氣是產品中使用的大宗酒和代酒所混合后的香氣質量)。2、...