[3]鴨血假鴨血編輯假鴨血,是指一些食品加工企業(yè)用豬血冒充制作的“鴨血”。2012年5月14日,北京稻香村被爆出售用豬血勾兌的假鴨血豆腐,隨后,該公司對此致歉并下架北京市全部門店的生肉制品。豬血豆腐觸手有堅實感,切面氣孔較大,吃起來有嚼勁,鴨血豆腐質(zhì)地平滑,氣孔很小,口感細(xì)嫩柔滑,而且豬血豆腐越涮越硬,鴨血越涮越嫩,甚至用筷子一夾即碎。把鴨血切的薄薄的片,放清水里面煮。如果有鴨蛋黃味有香味就是純鴨血,如果沒有香味或者是有其他味的,那就不是。國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長董金獅表示,要把豬血做得非常像鴨血,可能會在加工過程使用添加劑。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民也表示,假的...
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鴨血適宜人群編輯一般人都均可食用。1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。2、高膽固醇血癥、肝病、和患者應(yīng)少食;平素脾陽不振,寒濕瀉痢之人忌食。鴨血常見做法編輯鴨血粉絲材料:鴨血一塊,鴨腸,鴨心,鴨肝,各少許,龍口粉絲一包,香菜,老鹵[超市里有賣的。做法:1、把鴨血切成丁,把鴨的腸心肝洗干凈,用老鹵把鴨腸,鴨心,鴨肝鹵一小時。粉絲泡開。2、用沸水把鴨血,鴨腸,鴨心,鴨肝,燙熟。3、在碗里直接放泡好的粉絲,燙好的原料。4、沖入湯,撒香菜就行了。毛血旺用料:鴨血旺500克,鱔片100克,火腿腸150克,豬肉100克,黃豆芽150克,鮮黃花50克,水發(fā)木耳...
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真鴨血在加工過程中經(jīng)過了高溫脫氣脫味處理,沒有血腥味,而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔,往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品,所以一般有韌性,可以拉伸。真鴨血則比較脆。中文名鴨血英文名Duckblood主要食材鴨血塊,干辣椒,韭菜分類家常菜口味鮮香、嫩滑爽口目錄1辨別2益處3營養(yǎng)成分4功效5食療價值6適宜人群7常見做法8假鴨血鴨血辨別編輯選購鴨血的時候首先看顏色,真鴨血呈暗紅色,而假鴨血則一般呈咖啡色。真鴨血在加工過程中經(jīng)過了高溫脫氣脫味處理,沒有血腥味,而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔,往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品,所以一般有韌...
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[3]鴨血假鴨血編輯假鴨血,是指一些食品加工企業(yè)用豬血冒充制作的“鴨血”。2012年5月14日,北京稻香村被爆出售用豬血勾兌的假鴨血豆腐,隨后,該公司對此致歉并下架北京市全部門店的生肉制品。豬血豆腐觸手有堅實感,切面氣孔較大,吃起來有嚼勁,鴨血豆腐質(zhì)地平滑,氣孔很小,口感細(xì)嫩柔滑,而且豬血豆腐越涮越硬,鴨血越涮越嫩,甚至用筷子一夾即碎。把鴨血切的薄薄的片,放清水里面煮。如果有鴨蛋黃味有香味就是純鴨血,如果沒有香味或者是有其他味的,那就不是。國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長董金獅表示,要把豬血做得非常像鴨血,可能會在加工過程使用添加劑。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民也表示,假的...
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