秦面匠手工掛面是以小麥粉添加鹽、水經手工拉制懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。純手工空心掛面味道鮮美可口,煮時耐煮耐泡,綁把成型,攜帶方便,是老、幼及病人、產婦喜愛的方便食品。 手工掛面開水煮兩三分鐘即熟,且營養(yǎng)豐富,適合速食。掛面有很多種吃法,做法非常靈活??梢源螓u子吃、夏天可以過熟之后撈出來過涼水做涼面、也可以過涼水之后做麻辣面等等,各種吃法百吃不厭。陜西的手工空心掛面廠區(qū),距離農夫山泉水源地3公里,空氣清新,好山好水,四季氣候宜人,是制作手工空心掛面的理想之所。遠離城市的喧囂和污染,好山好水做好面。陜西的秦面匠手工空心掛面廠區(qū),距離農夫山泉水源地3公里,遠離城市喧囂,好山好水做好面。新疆...
秦面匠手工掛面,很多工藝沿用岐山手工空心掛面工藝,岐山空心掛面獨特的品質很大程度上得益于當地小麥的品質,岐山縣氣候屬暖溫帶,光照充分,四季分明,氣候溫和。又由于岐山縣處“八百里秦川”臺原之處,土層深厚,小麥收獲期少雨而不易變質,小麥面粉筋度大,不易斷條,是空心掛面性能獨特的主要原因。其工藝特征:一是空心掛面從原料加工到成品,10多道工序,全由手工完成。長期以來空心掛面操作工藝全靠師徒傳承,世代相傳和長期實踐體會及感覺才能掌握,難于形成文字資料。二是加工過程都須經過揉、壓、捂、晾等方面沒有量化指標,全憑經驗掌握。由此可見空心掛面的制作工藝確屬典型的非物質文化遺產。岐山空心掛面條細心空,整體勻稱,...
如何區(qū)別手工掛面和機器掛面?秦面匠手工掛面OEM代工廠教你識別: 1、手工掛面表面粗糙,因為要撒上面撲防止粘連,干燥后面表面不光滑,或有面粉狀的小白點或顆粒(區(qū)分機器掛面的重要標識); 2、手工掛面粗細不均勻,手工造無法像機器刀切一樣,均勻光滑平整。手工拉抻過程中,受到溫度,濕度以及長度的影響,面條粗細有細微的差別,明顯可見。 3、手工掛面是拉抻而成,干燥后,面條橫截面有不規(guī)則空心孔,肉眼可見或者不可見,面條輕盈飄逸,同等體積要比機器掛面輕。手工日曬面,西貝張爺爺手工空心掛面,張爺爺手工掛面,秦面匠手工面工廠都可以生產。手工空心掛面加工手工掛面的原料是什么?秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的手工...
秦面匠手工掛面OEM代工廠目前在全國擁有4座生產工廠,手工面系列產品日產能已經超過30噸。已經成長為手工面生產領域的排頭兵。秦面匠手工掛面OEM代工廠陜西一號工廠占地10000平米,生產廠區(qū)通過省級食品安全部門審核審查,車間、環(huán)境、工序、質檢等各項都通過省級驗收,各項指標達到甚至超過國家標準,并獲得食品生產許可證(SC食品生產許可證),是證照齊全的生產廠家。通過了ISO9001質量體系認證。2021年建立了陜西一件代發(fā)貨物流倉,實現(xiàn)一件代發(fā),快速相應服務。秦面匠手工掛面OEM代工廠通過了ISO9001質量體系認證。建立了一件代發(fā)貨物流倉。深圳空心面加工工廠秦面匠手工掛面,很多工藝沿用岐山手工空...
秦面匠手工空心掛面?zhèn)髡f,相傳戰(zhàn)國時期,秦王嬴政為完成六國統(tǒng)一之大業(yè),率兵日夜征戰(zhàn),常常數日水米不進。一日行至秦嶺南麓,此乃山之陽面,日照充足。秦王見路邊農舍一名老漢正在懸掛一排細如發(fā)絲的面條,胃口大開便令其煮食,老漢將面迅速煮熟并澆以農家酸菜湯汁大碗呈上,秦始皇吃后覺得酸香撲鼻,細滑爽口,美味無比。問之,老漢答曰此乃手工掛面,因面形狀“長瘦”,故又稱“長壽面”。秦始皇聞后大喜,遂重賞該老漢。從此,地方官吏就將手工掛面連年進貢給朝廷,被列為皇家御膳養(yǎng)生佳品。秦面匠手工空心掛面也因此由來。秦面匠手工空心掛面內的蛋白質(面筋)會形成管狀的面筋網絡,干燥后,就會形成管狀空心。四川手工面空心掛面OEM加...
秦面匠手工掛面,都是手工制作,沿用千年前的手工制面技藝,并非機制面體所能比擬。機器做出來的掛面都是經過機器壓制的,面特別硬,很長時間煮不爛,口感差,而純手工做的掛面沒有經過機器壓制,面沒有那么硬,好煮,而且口感綿軟,入口即化,沒有爛面那種怪味道。另外,純手工面加工時放了鹽的,所以親們煮的時候就不要放鹽了。它是純手工拉伸成的,內有銀絲般細孔。要拉伸十幾道工序才能做成的。剛開始加輔食的寶寶、坐月子的產婦、老年人,吃純手工空心掛面,是非常非常好的!爽滑細膩綿軟彈。長期以來手工空心掛面操作工藝全靠師徒傳承,世代相傳和長期實踐體會及感覺才能掌握。四川萌面爸鼻手工面代加工工廠秦面匠手工掛面的故事,相傳在唐...
手工掛面的原料是什么?秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的手工掛面使用的是質量小麥粉,而且是和規(guī)模的面粉廠定制的質量的小麥粉原料。由于小規(guī)模的面粉廠難以收購到好的小麥,同時為了降低成本的,可能會添加面粉改良劑,但是必須在包裝上備注。大廠的面粉安全系數要高些,秦面匠手工掛面OEM代工廠在陜西關中道地區(qū),選擇是國內的大廠,并進行定制化生產。逐步也將建立秦面匠手工掛面OEM代工廠關中道有機小麥供應基地,從源頭控制面粉質量。面粉的進廠每批都有檢驗,并且廠家要提供相應的資質和面粉全項檢驗報告。秦面匠手工掛面要遵循她的性格氣質去煮,多加水、水開了再煮面,煮至晶瑩剔透即熟。廣東秦面匠面加工工廠秦面匠手工日曬面,...
秦面匠手工空心掛面OEM代工廠作為全國產能、產品質量、軟硬實力、綜合服務能力的專業(yè)手工掛面生產工廠。目前在全國擁有數座規(guī)?;a工廠,陜西工廠廠房面積10000余平米,手工空心掛面日產量在20000斤左右,全國分廠合計總產能超過到30噸每天。并設置有一件代發(fā)物流總倉,可以為全國各地客商提供質量、低價OEM手工面產品供應服務。陜西的手工空心掛面廠區(qū),距離農夫山泉水源地3公里,空氣清新,好山好水,四季氣候宜人,是制作手工空心掛面的理想之所。遠離城市的喧囂和污染,好山好水做好面。秦面匠手工掛面OEM代工廠創(chuàng)始人萌面爸鼻,為了心愛的女兒吃的健康放心,來到終南山,做手工面。內蒙秦面匠手工面OEM手工掛面...
秦面匠手工掛面OEM代工廠目前在全國擁有4座生產工廠,手工面系列產品日產能已經超過30噸。已經成長為手工面生產領域的排頭兵。秦面匠手工掛面OEM代工廠陜西一號工廠占地10000平米,生產廠區(qū)通過省級食品安全部門審核審查,車間、環(huán)境、工序、質檢等各項都通過省級驗收,各項指標達到甚至超過國家標準,并獲得食品生產許可證(SC食品生產許可證),是證照齊全的生產廠家。通過了ISO9001質量體系認證。2021年建立了陜西一件代發(fā)貨物流倉,實現(xiàn)一件代發(fā),快速相應服務。秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的蔬菜手工掛面,低脂、高蛋白。河南 秦面匠手工掛面加工工廠手工掛面的原料是什么?秦面匠手工掛面OEM代工廠生產...
好吃到如同神一般的存在的手工掛面手工空心掛面,該怎么保存呢?秦面匠手工掛面OEM代工廠告訴您,在古時候,人們是沒有食品添加劑的概念的,也沒有冰箱,發(fā)現(xiàn)鹽在食物保存中能起到很好的作用,不但能延長保存期,而且能使得食物變得更加美味,因此食用鹽就成為了手工掛面必不可少的輔料。由于手工掛面含有食用鹽,容易吸收空氣中的水分,變潮濕,因此保存過程中防潮是關鍵。怎么保存? 1、千萬不要放在冰箱冷藏層(因為存放水果蔬菜等,過于潮濕); 2、放置在家里通風干燥處即可;包裝打開后盡快食用,建議不要超過1周內食用完;作為張爺爺指定合作伙伴,秦面匠手工掛面OEM代工廠扛起傳承非物質文化遺產的重任。四川手工空心掛面代...
手工搟面和手工掛面的區(qū)別,自己手工搟面或自己做新鮮的面條,也是不錯的選擇。和“秦面匠手工掛面”比起來,“秦面匠手工掛面”更方便,不麻煩。無添加增白劑、增筋劑。秦面匠手工掛面工廠制作的手工掛面細膩的口感,又不失筋道,孩子愛吃,也容易消化。由于手工掛面呈不規(guī)則的空心狀,更容易吸納營養(yǎng)豐富的湯汁,因此,營養(yǎng)會更豐富。如排骨面,排骨湯的湯汁,已經完全被好面,吸收了,對不喜歡喝湯的寶寶來說,好面就是很好的選擇。 只煮一分鐘,確實方便!秦面匠手工掛面工廠,承擔了非物質文化遺產手工面制作技藝的傳承歷史重任。廣東秦面匠掛面工廠秦面匠手工掛面,很多工藝沿用岐山手工空心掛面工藝,選用周原質量小麥為原料,輔之以傳統(tǒng)...
電視臺《舌尖上的中國》欄目心傳篇,發(fā)現(xiàn)并報道了陜西省古法手工空心掛面制作的老藝人張世新爺爺,他和家人們就沿用古人做手工面的技藝,堅持做手工掛面,匠心精神傳遍大江南北。同時被觸動的還有一個80后處女座爸爸,他為了女兒放棄百萬年薪,回到陜西終南山做手工掛面,建立秦面匠手工掛面工廠,決心將張爺爺的古法做面技藝和匠心精神傳承下去,一個古法技藝傳承,一個現(xiàn)代化食品安全護航,將傳承千年的美味《張爺爺手工空心掛面》,送到大家面前。秦面匠手工掛面工廠已經成為全國實力雄厚的手工面生產基地。人均手工掛面產能大幅度提高,秦面匠手工掛面OEM代工廠可以為更多的客戶提供OEM代工服務。陜西手工面空心掛面代加工秦面匠手工...
手工搟面和手工掛面的區(qū)別,自己手工搟面或自己做新鮮的面條,也是不錯的選擇。和“秦面匠手工掛面”比起來,“秦面匠手工掛面”更方便,不麻煩。無添加增白劑、增筋劑。秦面匠手工掛面工廠制作的手工掛面細膩的口感,又不失筋道,孩子愛吃,也容易消化。由于手工掛面呈不規(guī)則的空心狀,更容易吸納營養(yǎng)豐富的湯汁,因此,營養(yǎng)會更豐富。如排骨面,排骨湯的湯汁,已經完全被好面,吸收了,對不喜歡喝湯的寶寶來說,好面就是很好的選擇。 只煮一分鐘,確實方便!由于手工掛面操作技術難度較大,勞動強度高,年輕人多不愿學,后繼乏人。秦面匠在努力傳承。廣東秦面匠掛面代工工廠秦面匠手工掛面是以小麥粉添加鹽、水經手工拉制懸掛干燥后切制成一定...
做面條首先要原料,好食材必須用好原料。秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的手工掛面用太白山地下深泉泉水、關中道質量冬小麥粉(蛋白質含量要高于23%)、精制而成;而農家手工空心面,為了降低成本,有可能使用品質較差的面粉,更有甚者可能會添加各種添加劑,使面更好保存和增加筋度,使用的鹽也可能是工業(yè)鹽(工業(yè)鹽成本為食用鹽的三分之一)……而秦面匠手工掛面OEM代工廠則是每批原料都有記錄,并有檢驗報告,食用鹽是在國家鹽業(yè)機構,申請購買食用碘鹽,每批產品都有詳細的生產記錄和檢驗程序,從源頭可以控制好面原料的安全。同時做好面一定要有好水,農夫山泉和好面共用同一地區(qū)水源,人體所需礦物質和微量元素含量豐富,做出來的秦...
手工掛面有特殊的麥香味?秦面匠手工掛面OEM代工廠告訴您:1、也許時間過的太久,也許機器文明已經取代原始手工技藝,在煮手工掛面的時候可以聞到特殊的香味,這種味道才是農家所說的麥香,而不是濃濃的堿味(外面面館煮面基本用的堿水面多,所以面湯有濃濃的堿的味道)。而普通機器面煮的話,基本缺失了麥香味;年長的人們一煮便知,那是小時候的面香味。 2、真正的手工掛面是經過反復醒發(fā)而做出來的面條,有些許面條發(fā)酵產生的麥香味,就像做饅頭,包子等,都需要對面粉面團進行醒發(fā)一樣,這樣做出來的食物更具天然味道; 3、由于拒絕使用增白劑添加劑,煮出來的面條顏色不白;拒絕使用增筋劑,口感不僵不硬,煮久了也會化掉;手工掛面...
終南山下(秦嶺太白山),有位80后處女座爸爸,大家都叫他——萌面爸鼻。為了心愛的女兒吃的健康放心,他來到終南山,做手工面。 作為老秦人后代的他,從祖上繼承了2000年前大秦帝國時期,流傳下來的古法手工面制作技藝,并進行了改良和提升。延續(xù)了古法手工、無添加、順應自然的手作方法…… 萌面爸鼻,從原料開始著手嚴格要求,秦地關中道冬小麥,太白山地下深泉泉水等……嚴格按照古法手工面制作工藝標準,拒絕使用任何添加劑,也打破面條行業(yè)潛規(guī)則,拒絕使用回料(廢料回收二次使用)…… 歷經二十四道秦面匠古法手工工藝,在潔凈的食品生產廠區(qū)加工制成!因其選材嚴格,工藝考究,和面和醒面就需要數個小時來完成,加之對氣候天氣...
手工掛面雜糧手工掛面分類,秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的手工掛面根據輔料不同,產品又可分為:小米手工掛面、黑米手工掛面、燕麥手工掛面、藜麥手工掛面、蕎麥手工掛面、玉米手工掛面、黑小麥手工掛面、青稞手工掛面、綠豆手工掛面。以小麥粉、水、小米粉、食用鹽為原料,分別選用小米粉、黑米粉、燕麥粉、玉米粉、藜麥粉、蕎麥粉、玉米粉、黑小麥粉、青稞粉、綠豆粉為輔料,經化食鹽水、和面、醒面、搓面成粗條、盤面條、搓面成細條、上桿纏繞面、醒條面、手工拉面成形、裁切、稱量、包裝等工藝加工制成的雜糧手工掛面。為了讓女兒吃的健康放心,他耗盡千萬身家建廠,用傳承了千年的工藝做秦面匠手工面。福建萌面爸鼻手工空心掛面商家手工...
為什么手工掛面那么咸呢?秦面匠手工掛面OEM代工廠為您解答:這就要從手工掛面制作工藝說起,食用鹽是手工掛面的輔料,在古時候,人們是沒有食品添加劑的概念的,也沒有冰箱,發(fā)現(xiàn)鹽在食物保存中能起到很好的作用,不但能延長保存期,而且能使得食物變得更加美味,因此食用鹽就成為了手工掛面必不可少的輔料。吃起來咸怎么辦呢?很簡單,煮面的水加夠量即可,煮面要看食用說明書的啦,咱們的面煮的話稍微有些區(qū)別哦,比平常煮面要更多的水。 好面要遵循她的性格氣質去煮,好的食材烹飪方法也不一樣。 (1)一是水要多,是平時煮面2-4倍的水; (2)二是水開了再煮面,煮的過程中不要加水或煮菜,若溢鍋,調小火; (3)三是只煮3-...
手工掛面好吃嗎?手工空心掛面好吃嗎?秦面匠手工掛面OEM代工廠告訴你秘訣: 親,如果您煮出來的面覺得咸的話呢,肯定是煮面用的水加少了,這個面比平時煮面要多加2-4倍的水煮面,而且根據個人口味,手工掛面食用的話一般不需要再放鹽,因為她本身含有一定鹽分??梢约哟着?,因為老話說,掛面調醋有言(鹽)在先。 好面要遵循她的性格氣質去煮,好的食材烹飪方法也不一樣。 (1)一是水要多,是平時煮面2-4倍的水; (2)二是水開了再煮面,煮的過程中不要加水或煮菜,若溢鍋,調小火; (3)三是只煮3-5分鐘!或者煮至晶瑩剔透即熟。 如果您煮出來的面條口感不好的話,要么是煮的時間長了,或者短了;如果是口味不好的話肯...
手工掛面口感有多少美味?閉上眼睛才能體味其中滋味。 秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的手工掛面,口感爽滑細膩綿軟彈,入口柔而不糯,彈而不僵,面條內部自然發(fā)酵而形成若游絲般的細孔,可容納更多肥美的湯汁,在口中輕嚼迸發(fā)彈跳,滿口生香……彷佛一瞬間帶你穿越唐朝、漢朝,直至一統(tǒng)天下的大秦帝國,老秦人推著石磨,研磨面粉,身上的鎧甲都沒有來得及卸下,一會搓面成條,一會掛面醒面,一會拉抻如絲……一幅幅老秦人古法手工制面的場景浮現(xiàn)在腦海中……回味無窮。純手工掛面加工時放了鹽的,所以煮的時候就不要放鹽了,秦面匠手工掛面工廠提醒。內蒙古秦面匠手工面空心掛面OEM空心掛面代工手工掛面有特殊的麥香味?秦面匠手工掛面OE...
手工掛面含有食用鹽,手工掛面該怎么煮?秦面匠手工掛面OEM代工廠給你一個建議: 水至多則無鹽,煮面只需要多加水就可以。手工掛面并不是直接入口食品,要經過開水煮熟后,方可食用。煮面過程中,加入平時煮面2-4倍的水,則可將面條內食用鹽溶解于水中,極大幅度降低鈉鹽含量(古法手工面不含任何添加劑,而食用鹽則是古法工藝中的必須輔料);只要煮面的水足夠多,就可以。 產品外包裝上的營養(yǎng)標簽中,鈉鹽含量,為面條在干品的時候檢測數值,并非直接入口時檢測,多添加水煮面即可,水至多則無鹽?!窘ㄗh能添加含鹽輔食后的寶寶,才可食用?!繄猿肿鍪止烀妫孛娼呈止烀婀S老手藝人匠心精神傳遍大江南北。江蘇萌面爸鼻手工面OE...
手工掛面手工空心掛面怎么煮?秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的手工掛面很特別,和一般的機器面條都不一樣,需要用特別的方式去煮,這樣煮出來的手工掛面才能保持她爽滑細膩綿軟彈的口感。 秦面匠手工掛面要遵循她的性格氣質去煮。 總結三點: 1、一是水要多,是平時煮面2-4倍的水; 2、二是水開了再煮面,煮的過程中不要加水或煮菜,若溢鍋,調小火; 3、三是煮到手工掛面呈現(xiàn)晶瑩剔透狀撈出! 配上雞、魚高湯或者其他配菜料包,即可食用,切記,好面要遵循她的性格氣質去煮。秦面匠手工掛面要遵循她的性格氣質去煮,多加水、水開了再煮面,煮至晶瑩剔透即熟。張家山手工掛面代工廠秦面匠手工日曬面,次吃手工的曬面條!面條,真的...
手工空心掛面沒看到空心?秦面匠手工掛面OEM代工廠給您科普:手工掛面橫截面的空心孔是真正手工制面工藝自然形成的,空心狀是不規(guī)則的。秦面匠手工掛面歷經24道手工制作工藝,將手腕粗的面柱要揉搓拉抻到筷子頭般粗細,再拉抻到10毫米直徑。在揉搓和拉抻的過程,面條內的蛋白質(面筋)會形成管狀的面筋網絡,干燥后,就會形成不規(guī)則管狀空心。手工面內蛋白質含量低則空心狀越明顯,面越細空心狀越不明顯;越粗越明顯,越細越不明顯。而形成條件和當天溫度濕度日照等都有很大關系,肉眼可見或不可見,而“好面”肉眼所能看到的空心狀不明顯,這也是高蛋白質的特征,有空心狀,但也不能太多。秦面匠手工掛面工廠,承擔了非物質文化遺產手工...
堿水面,你知道什么是堿水面嗎?秦面匠手工掛面OEM代工廠來告訴你:堿水面是常見的面食之一,在面粉加入堿,去除面團中的酸味,使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。當添加堿水的pH值在9以上,面條會變硬,顏色泛黃,還有種特別氣味,也就是所謂“堿味”,這就能歸類為堿水面了。堿性越強,面越干爽,黃色越亮,堿味更重。市面上這些面條會添加堿(碳酸納),來增加面條筋道的口感,但是堿(碳酸納)會破壞維生素,長期食用會影響孩子對維生素B、維生素B1、維生素C的吸收。手工掛面含有食用鹽,秦面匠手工掛面OEM代工廠建議:水至多則無鹽,煮面只需要多加水就可以。山東秦面匠面OEM代加工手工掛面,手...
秦面匠手工掛面,很多工藝沿用岐山手工空心掛面工藝,選用周原質量小麥為原料,輔之以傳統(tǒng)工藝,手工制作,是人民生活中傳統(tǒng)手工面食品制作中為獨特的上品。其中包括10余道工序,主要為: 1、磨面:將質量小麥經簸、篩、淘、晾后,磨成精細的面粉(需用極細密的鑼面工具)。 2、和面:將面粉用鹽水合成團塊,用手使勁反復揉壓,直至能拉成圓條狀為宜。 3、揉條:將和好的面塊放在案板上,用力揉搓成大條(粗如水杯,長約尺許)。 4、捂條:將搓成的大條盤入盆內。 5、搓條:將大條搓成小拇指粗的小條,再盤入盆中捂30分鐘左右。 6、入槽:將捂好的小條搭在手指粗的棍上,放入特制的掛面槽內; 7、開面:將槽內每對柱棍,架入特...
秦面匠手工空心掛面?zhèn)髡f,相傳戰(zhàn)國時期,秦王嬴政為完成六國統(tǒng)一之大業(yè),率兵日夜征戰(zhàn),常常數日水米不進。一日行至秦嶺南麓,此乃山之陽面,日照充足。秦王見路邊農舍一名老漢正在懸掛一排細如發(fā)絲的面條,胃口大開便令其煮食,老漢將面迅速煮熟并澆以農家酸菜湯汁大碗呈上,秦始皇吃后覺得酸香撲鼻,細滑爽口,美味無比。問之,老漢答曰此乃手工掛面,因面形狀“長瘦”,故又稱“長壽面”。秦始皇聞后大喜,遂重賞該老漢。從此,地方官吏就將手工掛面連年進貢給朝廷,被列為皇家御膳養(yǎng)生佳品。秦面匠手工空心掛面也因此由來。坐月子的產婦、老年人,吃純手工空心掛面,是非常非常好的!秦面匠手工掛面爽滑細膩綿軟彈。中江秦面匠面代加工工廠如...
手工掛面的保質期為什么可以達到一年? 1、保質期一年12個月,手工面中水分含量要控制在13.4%以內,而秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的手工面系列產品,水分含量基本在13%左右(出廠有設備進行檢測),加上秦面匠手工掛面OEM代工廠長期總結的包裝方式,使用食品級密封包裝,能隔絕外來的水分和污染,足夠干燥的面條保質期是比較長的; 2、秦面匠手工掛面含有微量的食用鹽,也能起到保質的作用。盡管這樣,我仍然建議,食品還是越新鮮越好,這也是廠區(qū)直郵的一個原因。 含鹽的手工掛面如果曝露在空氣當中容易吸收空氣中的水分,隨意包裝一旦,打開,請盡快食用。秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的蔬菜手工掛面,低脂、高蛋白。...
手工掛面蔬菜手工掛面分類,秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的手工掛面根據輔料不同,產品又可分為:以小麥粉、水、食用鹽為原料,分別選用蔬菜粉(菠菜粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、金瓜粉、紫薯粉、黃瓜粉、土豆粉、西蘭花粉、番茄粉、芹菜粉、山藥粉、蓮子粉)或蔬菜汁(菠菜汁、胡蘿卜汁、南瓜汁、金瓜汁、紫薯汁、黃瓜汁、土豆汁、西蘭花汁、番茄汁、芹菜汁)為輔料,經化食鹽水、和面、醒面、搓面成粗條、盤面條、搓面成細條、上桿纏繞面、醒條面、手工拉面成形、裁切、稱量、包裝等工藝加工制成的蔬菜手工掛面。坐月子的產婦、老年人,吃純手工空心掛面,是非常非常好的!秦面匠手工掛面爽滑細膩綿軟彈。四川萌面爸鼻手工面供應商手工掛面的...
秦面匠手工掛面,很多工藝沿用岐山手工空心掛面工藝,岐山空心掛面獨特的品質很大程度上得益于當地小麥的品質,岐山縣氣候屬暖溫帶,光照充分,四季分明,氣候溫和。又由于岐山縣處“八百里秦川”臺原之處,土層深厚,小麥收獲期少雨而不易變質,小麥面粉筋度大,不易斷條,是空心掛面性能獨特的主要原因。其工藝特征:一是空心掛面從原料加工到成品,10多道工序,全由手工完成。長期以來空心掛面操作工藝全靠師徒傳承,世代相傳和長期實踐體會及感覺才能掌握,難于形成文字資料。二是加工過程都須經過揉、壓、捂、晾等方面沒有量化指標,全憑經驗掌握。由此可見空心掛面的制作工藝確屬典型的非物質文化遺產。岐山空心掛面條細心空,整體勻稱,...
做面條首先要原料,好食材必須用好原料。秦面匠手工掛面OEM代工廠生產的手工掛面用太白山地下深泉泉水、關中道質量冬小麥粉(蛋白質含量要高于23%)、精制而成;而農家手工空心面,為了降低成本,有可能使用品質較差的面粉,更有甚者可能會添加各種添加劑,使面更好保存和增加筋度,使用的鹽也可能是工業(yè)鹽(工業(yè)鹽成本為食用鹽的三分之一)……而秦面匠手工掛面OEM代工廠則是每批原料都有記錄,并有檢驗報告,食用鹽是在國家鹽業(yè)機構,申請購買食用碘鹽,每批產品都有詳細的生產記錄和檢驗程序,從源頭可以控制好面原料的安全。同時做好面一定要有好水,農夫山泉和好面共用同一地區(qū)水源,人體所需礦物質和微量元素含量豐富,做出來的秦...