“無雞不成宴,無魚不成席?!笔蔷淅显捔?。趕上節(jié)日或者聚會,桌子上幾乎都有一道“燒雞”,又好吃,又寓意吉祥。大家為什么都喜歡吃雞,可能有很多的原因,我估計,肯定是因為味道好;第二,是因為雞肉,比紅肉一類的肉,吃起來更加健康;第三,就是因為“雞”和吉祥...
=老式燒雞,三代傳承=臨沂的每一只雞都有故事,時光雞也是這般,擁有自己的故事。從上個世紀(jì)20年代到現(xiàn)如今的2020年,傳承三代人,擁有近百年歷史。以其他家的燒雞不同,時光雞采用熏制工藝,而這一份熏制秘方源于光緒皇室宮廷御廚。幾十年前經(jīng)濟(jì)水平有限,價...
燒雞是我國的地方特產(chǎn)食品。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的歷史,據(jù)《??h志》及《滑縣志》記載,在開始的一百多年時間里,由于技術(shù)條件差,尚未具特色,生意并不興隆。到乾隆五十二年(公元1787年)燒雞大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)性傳承...
醬牛肉是我國傳統(tǒng)醬鹵肉制品之一,已有上千年的歷史,產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩,香味濃郁,營養(yǎng)豐富,高蛋白低脂肪,同時富含維生素和礦物質(zhì),深受消費(fèi)者喜愛。醬牛肉風(fēng)味是影響消費(fèi)者選擇的重要因素之一,醬牛肉加工過程中,蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的降解、氨基酸的Strecker降解、...
南門外大街沒拓寬時,從海光寺到老城里,一路上少有三家水爆肚,味兒都不錯。還有砂鍋燉羊肉牛肉,胡同里灶臺上有好多小爐子,燉著砂鍋,配上現(xiàn)烙的芝麻燒餅,味道好不好,您自己琢磨吧。面茶是天津特色。河北區(qū)水梯子大街白衣庵胡同王記面茶,一直傳承下來,現(xiàn)在是“廣興成上崗子...
醬牛肉平時無論是下酒還是下飯都是非常不錯的選擇。下面給大家分享醬牛肉的做法。把買回來的新鮮牛腱子,切成幾塊,放在盆中,加入沒過牛腱子的清水浸泡3小時以上,把牛腱子中的血水充分泡出。牛腱子一定要進(jìn)行泡水處理,這一步尅以去除牛腱子的異味,同時也可以使牛...
醬牛肉起源于內(nèi)蒙古,味道濃郁,味道鮮美,口感豐富,非常軟爛,不油不膩生吃也行,涼拌也下酒下飯。現(xiàn)在夏天來了,很多人會選擇吃涼菜,把好吃的醬牛肉切成薄片,放進(jìn)嘴里。濃濃的醬香味搭配牛肉的美味,是一種享受。可說醬牛肉一年四季都吃沒問題,冬暖胃驅(qū)寒,夏去...
如今,我國地方小吃營銷觀念陳舊,發(fā)展,缺少整體的營銷理念和促銷手段。實際上,我國的地方小吃具有悠久的歷史背景和深厚的文化淵源。許多地方名小吃,具有鮮明的地方特色,有的與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情習(xí)俗、歷史典故、名人軼事、歷史事件相聯(lián)系。其品種繁多、特色各異,完...
至美齋是天津的清真,離家不遠(yuǎn)的我,每次都是溜達(dá)到這里,經(jīng)常來關(guān)顧,排大長隊的一家,尤其過年過節(jié)。來排隊的有幾百號人,位置很好,挺好找的,就是太火了。但是隊伍不亂,沒有插隊的,排隊一個小時都不叫事,于是,在寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖等了很久終于排上了,服務(wù)大姐態(tài)...
冬天是人體適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),進(jìn)補(bǔ)吃點(diǎn)什么呢?牛肉可是冬季補(bǔ)充能量和營養(yǎng)必備的美食!我給大家推薦一家--至美齋醬牛肉。價格很實惠,他家的醬牛肉有禮盒包裝,是逢年過節(jié)招待親朋送禮的佳品,至美齋的牛肉煮制時只放蔥、姜、蒜、鹽、甜面醬和香辛料(藥食同源的中藥...
醬牛肉平時無論是下酒還是下飯都是非常不錯的選擇。下面給大家分享醬牛肉的做法。把買回來的新鮮牛腱子,切成幾塊,放在盆中,加入沒過牛腱子的清水浸泡3小時以上,把牛腱子中的血水充分泡出。牛腱子一定要進(jìn)行泡水處理,這一步尅以去除牛腱子的異味,同時也可以使牛...
醬牛肉,幾乎沒有人不喜歡吃,我本身就對牛肉非常喜愛,牛肉獨(dú)特的香味特別吸引人。做成醬牛肉之后,味道就更絕了,吃一片醬香濃郁,軟爛不柴,越嚼越香。我們家,幾乎每一周都得吃一頓解解饞。但是一般的醬牛肉,店里都賣的價格比較高,8、90塊錢一斤呢,雖說愿意吃,但是如果...
醬牛肉做法:準(zhǔn)備大料,生姜一塊,切成薄片,放入盆中,加入一把干辣椒、草果一個,草果要拍一下,去除果籽,幾片香葉、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒,放在一起備用。牛肉腌制兩個小時以后,我們把牛肉先煮一下,把腌制好的牛肉和腌料一起倒入鍋中,加入適量清水,水...
醬牛肉烹飪步驟:1.鍋內(nèi)倒入鹽,花椒炒香2.碗內(nèi)倒入腱子肉,倒入剛炒好的花椒,腌制1-2天3.白芷,小茴香,桂皮,香葉,茴香,八角,陳皮,姜包入調(diào)料包4.鍋內(nèi)倒水5.放入牛肉6.倒入蔥、姜焯水,去腥去血沫7.鍋內(nèi)倒水,放入牛肉,冷水入,倒入生抽、老...
百年前,津沽大地運(yùn)河畔,有一個少數(shù)民族居住區(qū),一口锃亮的大鍋中,甘甜的運(yùn)河水化成濃濃的醬汁,包裹著燉制的牛肉,蒸騰的肉香飄出了古老的街巷,高揚(yáng)“劉記醬牛肉店”的幌子,迎候著聞香而來的眾多尊貴食客。劉記醬牛肉店從1915年開始售賣,幾代人秉承“誠信、公平、勤奮”...
至美齋的醬牛肉牛肉味很濃,獨(dú)特的味道,有獨(dú)特的配方,難怪多年經(jīng)久不衰,這家店不止賣醬牛肉還有羊肉、羊雜等等,而且還有早點(diǎn)!每次路過都看見排大長隊,也湊個熱鬧,排隊就是奔這個確實好吃人家有老湯味就是不一樣,至美齋以牛肉聞名,必須得吃下牛肉燒餅。老鹵不...
狗不理包子天津狗不理包子是我國小吃,為“天津三絕”,是中華之一,起源于1858年清朝咸豐年間。狗不理包子倍受歡迎的原因在于其用料精細(xì),制作講究,在選料、配方、攪拌、揉面、搟面等方面都有一定的絕招,做工上更是...耳朵眼炸糕天津三絕食品之一,清真美食,用...
做醬牛肉,牢記三泡三醬,不柴很入味,比買的都好吃。很多人期盼已久的國慶節(jié)要來了,又能和家人團(tuán)聚,這個假期里家家戶戶都要做些好吃的,醬牛肉必不可少,端上桌倍有面兒,一道很棒的下酒菜。說到醬牛肉,自從我學(xué)會自己做之后,很少出去買了,家人都愛吃我做的,醬香濃郁又很入...
至美齋津門老店,人是真的多。坐落在紅橋區(qū)芥園道與復(fù)興路交口,是我喜歡的清真早餐館。趕個,會帶上全家人一起到這吃一頓早點(diǎn)。再次經(jīng)過,已經(jīng)是晚上8點(diǎn)多鐘啦,這里的外賣窗口還在開著,都是一些醬制品,看上去干凈又美味,雖然價格有那么一點(diǎn)點(diǎn)貴,話說回來,它家的早點(diǎn) 讓你...
餐飲企業(yè)一定要有自己的特色才能吸引眾多的消費(fèi)者,才能創(chuàng)出自己的品牌。地方小吃具有鮮明的地方特色,不同地域、不同風(fēng)格具有特定的特色,將特色和特定的市場需求結(jié)合起來,做大做強(qiáng)地方小吃。不過,要發(fā)揚(yáng)特色并不容易,特色小吃來源一定要,包括原料、廚師以及加工...
至美齋醬牛肉牛肉味很濃,獨(dú)特的味道,有獨(dú)特的配方,難怪多年經(jīng)久不衰,這家店不止賣醬牛肉還有羊肉、羊雜等等,而且還有早點(diǎn)!每次路過都看見排大長隊,也湊個熱鬧,排隊就是奔這個確實好吃人家有老湯味就是不一樣,至美齋以牛肉聞名,必須得吃下牛肉燒餅。老鹵不是蓋的,果然后...
肉是新年餐桌上必不可少的美味食材,它和別的肉比較大的不同,在于它含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)元素,但是卻脂肪含量很少,不用擔(dān)心節(jié)后胖幾斤。在中國人眼里,牛肉可以做成很多很多的菜肴,比如爆炒牛肉、紅燒牛肉等等的美食,春節(jié)將至,一道香氣飄逸的醬牛肉陪您過新年,希望您2...
北京朋友五一來天津玩耍,帶他們嘗嘗天津的早點(diǎn)。我在網(wǎng)上做了攻略,選了西北角的至美齋,清真老店。我們把車停在西北角,然后溜達(dá)著到了至美齋。這家店名不虛傳,門口已經(jīng)停了不少車。店門口點(diǎn)餐下單,進(jìn)門取餐。津人是真的很會吃!從早飯就要認(rèn)真對待!認(rèn)真吃飯是一種態(tài)度!大爺...
中華上下五千年,歷史悠久,全國各地形成了各具特色的美食,比如重慶牛油火鍋、長沙臭豆腐、北京烤鴨......隨便一說,幾十種上百種不在話下。我要和大家分享的是天津小吃,想必大家也很熟悉,但你品嘗過了多少呢,我再來給大家捋捋。天津的小吃種類也是特別多,...
曹記驢肉曹記驢肉是京津地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一。因創(chuàng)始人姓曹而得名,在北京流傳至今已有二百余年歷史。曹記驢肉,精選新鮮驢肉,配以多種香料,放進(jìn)鍋里慢火煮七至八個小時。曹記驢肉,富含蛋白,酥爛易嚼,味道鮮美,遠(yuǎn)近聞名。煎餅果子煎餅果子是天津的小吃,天津人把其...
給大家介紹幾個天津的小吃:1紅果酪用紅果、白糖熬制,酸甜爽口、還開胃、刮油。特別適合節(jié)后食用。也特別適合居家制作,制作方法也很簡單。2藥糖藥都可以做成糖,也只有咱天津人才有的奇思妙想!節(jié)后大家有沒有發(fā)現(xiàn)上火了,那趕快來幾顆藥糖。嗓子不舒服也可以吃。...
經(jīng)濟(jì)實惠也是受到人們歡迎的一個舉足輕重緣故。四川名小吃中比較聞名的有:侃膳齋棒棒雞、廖記棒棒雞、廖排骨、藤椒抄手、客家涼粉、缽缽雞、夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鐘水餃、缽缽雞、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼面,羅江豆雞、水煮...
忽如一夜秋風(fēng)來,吹落黃金葉滿地一夜秋風(fēng)起,天真的涼了,早上來到迎水道上的至美齋,店里真的好暖和呀,這個店鋪特別干凈,衛(wèi)生環(huán)境好,在門口點(diǎn)餐,另一邊就都給盛好了,拿著拖盤找桌子就行了,桌子上有醋和辣椒油,自己加。早餐樣式挺全的,要了一套牛肉燒餅,一萬...
弘揚(yáng)地方文化,推出地方品牌,為旅游的發(fā)展創(chuàng)造條件地方小吃,特別是地方名小吃,凝聚了地方的自然、經(jīng)濟(jì)、社會、文化和風(fēng)土人情的總特點(diǎn),是地方文化的集中表現(xiàn)。發(fā)展地方小吃,特別是地方名小吃,對弘揚(yáng)地方文化有重要作用。民以食為天,小吃尤其是夜間小吃,在游客...
大餅?zāi)ㄡu每個人的童年記憶里,都有一道校門口美食,可能是炸串,也或許是烤腸。對天津人來說,大概是小碗/大餅?zāi)ㄡu,并且抹的大概率是酸磨糕。酸磨糕是天津特產(chǎn),由酸棗用石磨碾碎成酸棗面之后加糖熬制而成,呈褐色。酸磨糕有濃郁的大棗香味,但比起棗膏卻又酸很多,...