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我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，而調(diào)味品作為消費(fèi)者日常生活的剛需品，擁有廣闊的市場(chǎng)。特別在疫期間，消費(fèi)者在家烹飪頻率增加，調(diào)味品迎來(lái)了高光時(shí)刻，不僅受到資本的關(guān)注，各調(diào)味品上市企業(yè)股價(jià)、市值也在持續(xù)走高。醬油業(yè)自2019年12月推出新標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定企業(yè)不得再采用調(diào)配工...

在現(xiàn)在當(dāng)下這個(gè)中國(guó)小產(chǎn)品大市場(chǎng)的調(diào)味品行業(yè)之中，經(jīng)歷了從“計(jì)劃”到“市場(chǎng)”、從“求大于供”到“供大于求”的的轉(zhuǎn)變，經(jīng)歷過(guò)了混沌期和啟蒙期，進(jìn)入淘汰期，特別是外資的進(jìn)入，進(jìn)一步加熱了本已競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)。目前，調(diào)味品市場(chǎng)、市場(chǎng)機(jī)會(huì)、資源乃至市場(chǎng)份額，都逐漸...

油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面...

與其說(shuō)是饃，它看起來(lái)更像一張巨大的餅。只需要五塊錢(qián)，就能買(mǎi)下一整張餅的四分之一，夠吃上整整一天。“一餓，這是剁饃吧，搞一塊來(lái)?！薄斑€有冒得？我特意打車(chē)過(guò)來(lái)買(mǎi)的。”在等待烘烤的過(guò)程里，時(shí)不時(shí)就能看到有人湊過(guò)來(lái)詢問(wèn)。有的被香味吸引，有的出于好奇，有的專程而來(lái)。老板...

米粑粑是湖北江漢平原地區(qū)的特色小吃，在早餐界也是非常受歡迎的，它跟發(fā)糕比較相似，都是用米漿做的，只不過(guò)一個(gè)是用蒸，一個(gè)是煎熟的，煎熟的外酥里嫩，香甜可口，就像一張薄餅一樣。油香是一道傳統(tǒng)美食，在湖北地區(qū)90年代時(shí)非常流行，現(xiàn)在卻很少見(jiàn)了，一般只有城市那些刁子角...

我們也現(xiàn)場(chǎng)看了混合好的調(diào)料，觀察了其他包裝機(jī)，基本確定的難點(diǎn)和解決方案： 1、客戶對(duì)外包裝袋的外觀要求嚴(yán)格，指定選用預(yù)制袋，這么一來(lái)，水平制袋機(jī)和立式制袋機(jī)機(jī)淘汰了，只能選用8工位的給袋機(jī)，同時(shí)解決了打碼問(wèn)題。 2、物料含油，流動(dòng)性差，首先要從輔助...

酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突...

陜西風(fēng)味小吃中，主角涼皮是很受歡迎的品種之一，男女老少愛(ài)吃。涼皮在西安的大街小巷一年四季隨處可見(jiàn)！涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無(wú)害食品。在西安涼皮大致分7種面皮、米皮、熱米皮、麻醬涼皮、搟面皮、超薄涼皮、安康蒸面！其實(shí)涼皮的制作方法并不復(fù)雜，...

冒菜可以冒各種菜品，有寬寬的川粉，油黑的木耳，滑滑的金針菇，翠綠的青筍，嫩嫩的牛肉。冒菜關(guān)鍵技術(shù)是炒底料，那么炒底料就離不開(kāi)香料的使用，于二闖在湯和底料的制作上苦心研究，研制出紅湯(麻辣)，底湯以雞骨吊鮮，在炒制的時(shí)候，要巧用香料的作用來(lái)去腥，并和香料...

擔(dān)擔(dān)面是有名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席成都小吃-擔(dān)擔(dān)面點(diǎn)心。擔(dān)擔(dān)面，原本是流傳于川陜一帶的民間小吃，因?yàn)槭切∝溙糁駬?dān)走街串巷賣(mài)的面，所...

熱干面是武漢非常出名的小吃之一，其色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，它采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細(xì)香蔥、大蒜、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。這些看似簡(jiǎn)單的材料，經(jīng)過(guò)精心搭配和烹飪，卻能創(chuàng)造出令人難以忘懷的美味，只需將面條煮熟后，加...

小吃冒菜做法： 1、制鹵。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開(kāi)后打去泡沫即成鹵水。 2、制主料將勞菜洗...

武漢人喜歡搞干濕搭配，像熱干面和蛋酒，粉和面窩，糊湯粉和油條。那，剁饃一般跟什么配呢？老武漢人吃剁饃的時(shí)候，總習(xí)慣配一碗黃豆辣醬，這算得上是經(jīng)典，也是簡(jiǎn)單的一種干濕搭配。甜與咸相綜合，像平淡的生活突然照進(jìn)來(lái)一道彩虹，沒(méi)有也行，但是有的話似乎更好。似乎剁饃攤子總...

重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類(lèi)。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面中簡(jiǎn)單的一種。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，親密度更是有過(guò)之而無(wú)不及。重慶人喜愛(ài)小面與其說(shuō)上癮，...

蘭州小吃：熱冬果，是上百年來(lái)蘭州人喜食街頭小吃，蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季下火之佳品，上百年來(lái)蘭州人喜食街頭小吃。每年初冬，蘭州街頭賣(mài)熱冬果的小攤便隨處可見(jiàn)。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發(fā)著淡淡的藥味和清香。羊雜碎，羊雜碎是西北的...

傳說(shuō)中式小吃有三巨頭：黃燜雞米飯，沙縣小吃和蘭州拉面。每一位都是個(gè)頂個(gè)的高手，盤(pán)踞在每個(gè)城鎮(zhèn)的各個(gè)角落，形成自己的勢(shì)力，讓人發(fā)胖于無(wú)形。但是來(lái)自蜀地的神秘俠客將以上小吃通通擊敗，問(wèn)鼎認(rèn)可度高的“國(guó)民小吃”的寶座，成為小吃界的扛把子。如果說(shuō)火鍋是一群人的...

千層餅在湖北早餐界一直有一席之地，下到幼兒園的兒童，上到80多歲的老人都喜歡吃，千層餅吃起來(lái)酥脆可口，還可以在餅上涂上各種口味的醬料，比如有香辣味、甜辣味和原味可以選擇，一般3塊錢(qián)的千層餅加一杯豆?jié){就可以吃飽，實(shí)惠又好吃。以前以為剁饃是新疆的美食，后來(lái)才知道這...

重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類(lèi)。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面中簡(jiǎn)單的一種。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，親密度更是有過(guò)之而無(wú)不及。重慶人喜愛(ài)小面與其說(shuō)上癮，...

與其說(shuō)是饃，它看起來(lái)更像一張巨大的餅。只需要五塊錢(qián)，就能買(mǎi)下一整張餅的四分之一，夠吃上整整一天?！耙火I，這是剁饃吧，搞一塊來(lái)?！薄斑€有冒得？我特意打車(chē)過(guò)來(lái)買(mǎi)的。”在等待烘烤的過(guò)程里，時(shí)不時(shí)就能看到有人湊過(guò)來(lái)詢問(wèn)。有的被香味吸引，有的出于好奇，有的專程而來(lái)。老板...

肉夾饃是一種特別具有地方特色的美食，現(xiàn)在的大街小巷里到處會(huì)有賣(mài)肉夾饃的地方，可見(jiàn)這道西安名小吃的魅力有多大了！外面的肉夾饃吃了一圈了，也沒(méi)找到那個(gè)經(jīng)典的味道。那就自己做吧，畢竟自己動(dòng)手豐衣足食，順便把制作方法分享出來(lái)，喜歡吃肉夾饃的朋友們不要錯(cuò)過(guò)了哦！...

在四川、重慶、北京上海廣州的火鍋在全國(guó)擁有數(shù)量較多，而四川的火鍋卻能快速占領(lǐng)全國(guó)，多個(gè)地方都不斷效仿。有人說(shuō)重慶的火鍋重味道，只要味道好其他都可以忽略。其實(shí)有很多火鍋行業(yè)**分析，四川火鍋不只是在味道上的要求多樣化。從目前整個(gè)火鍋市場(chǎng)來(lái)看，成都火鍋品牌...

武漢，這座美食之都，以其獨(dú)特的飲食文化吸引著無(wú)數(shù)的食客，武漢牛肉粉是本地的特色小吃之一，濃郁醇香的湯頭，足量的牛肉用料，鮮嫩爽滑的口感。武漢牛肉粉的湯頭是其靈魂所在。選用新鮮的牛骨熬制數(shù)小時(shí)，湯色清澈，口感醇厚，每一口都能感受到濃濃的牛肉香味。湯中的牛肉塊，用...

湖北人對(duì)糯米小吃好像比較情有獨(dú)鐘，比如上面的糯米包油條、糯米雞、糯米酒等，都是湖北人過(guò)早喜歡吃的，而糍粑也屬于糯米食品。在以前，湖北家家會(huì)做糍粑，把糯米蒸熟，然后放入大石臼中，不停用粗木棍捶打，糯米就會(huì)成粘稠狀，然后用手把糍粑團(tuán)成形，涼晾變硬后，就可以改刀切成...

肉夾饃是一種特別具有地方特色的美食，現(xiàn)在的大街小巷里到處會(huì)有賣(mài)肉夾饃的地方，可見(jiàn)這道西安名小吃的魅力有多大了！外面的肉夾饃吃了一圈了，也沒(méi)找到那個(gè)經(jīng)典的味道。那就自己做吧，畢竟自己動(dòng)手豐衣足食，順便把制作方法分享出來(lái)，喜歡吃肉夾饃的朋友們不要錯(cuò)過(guò)了哦！...

首先，從需求端來(lái)看。隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏越來(lái)越快，對(duì)于龐大的工作人群來(lái)說(shuō)，能夠速戰(zhàn)速?zèng)Q的小吃快餐才是工作日的好選擇。小吃，是一個(gè)城市更接地氣、更有特色的飲食文化，門(mén)店分布在各個(gè)地方，可以在高樓大廈，也會(huì)出現(xiàn)在街頭巷尾，兼具零售體制、價(jià)格優(yōu)勢(shì)，能夠讓消費(fèi)者產(chǎn)生消...

米脂位于陜西省榆林市，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)一種特色美食驢板腸，制作方式用整副驢大腸做原料，反復(fù)用面粉和醋水搓洗去除異味，然后放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋，加入各種香料燉煮至綿軟。吃時(shí)切成小段，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味撲鼻，可謂美食小吃中的一絕，當(dāng)?shù)赜兴渍Z(yǔ)：吃...

四川火鍋表現(xiàn)了中國(guó)烹飪的包容性?！盎疱仭币辉~既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地...

成都火鍋是豪放派，一口大鍋架在街道中間，擺上幾條長(zhǎng)凳，鍋里鋪滿辣椒！沒(méi)有清湯鍋，沒(méi)有九宮格，沒(méi)有番茄鍋，沒(méi)有麻醬，火鍋就是要辣！好嘛，初次到成都吃火鍋，有微辣就吃微辣，不要相信老板的介紹，更不要相信朋友的慫恿，成都人眼中的微辣和我們吃過(guò)的微辣，壓根不是...

首先，從需求端來(lái)看。隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏越來(lái)越快，對(duì)于龐大的工作人群來(lái)說(shuō)，能夠速戰(zhàn)速?zèng)Q的小吃快餐才是工作日的好選擇。小吃，是一個(gè)城市更接地氣、更有特色的飲食文化，門(mén)店分布在各個(gè)地方，可以在高樓大廈，也會(huì)出現(xiàn)在街頭巷尾，兼具零售體制、價(jià)格優(yōu)勢(shì)，能夠讓消費(fèi)者產(chǎn)生消...

千層餅在湖北早餐界一直有一席之地，下到幼兒園的兒童，上到80多歲的老人都喜歡吃，千層餅吃起來(lái)酥脆可口，還可以在餅上涂上各種口味的醬料，比如有香辣味、甜辣味和原味可以選擇，一般3塊錢(qián)的千層餅加一杯豆?jié){就可以吃飽，實(shí)惠又好吃。以前以為剁饃是新疆的美食，后來(lái)才知道這...