領(lǐng)導(dǎo)喝醬香酒，下屬跟著喝醬香酒，下屬就會說醬香酒好；村長喝某一個品牌，村民跟著喝某一個品牌，村長認(rèn)為該品牌的酒能喝；意見***喝什么酒，意見***的追隨者們也就喝什么酒，同樣是跟風(fēng)消費(fèi)的心理在做怪。所以說，白酒根本沒有好壞之分，只有你愿不愿意喝，喜不喜歡喝，能不能喝。喝什么酒，還取決于個人的身份，個人的收入，個人的喜好，個人的習(xí)慣等。茅臺鎮(zhèn)土生土長的人，好像只喝醬香酒，他們也認(rèn)為醬香酒是**好的，因?yàn)樗麄冞m應(yīng)了醬香酒的風(fēng)格。五糧液酒廠的人，相信他們到哪里都說濃香酒好。汾酒的人也說，汾酒才是真正的國酒……不要再說哪種香型的酒好了，哪種香型的酒都有對應(yīng)的消費(fèi)者，喜歡喝哪種酒就喝哪種酒，而不要給某個香型的酒冠以好與不好的標(biāo)簽。香型沒有好壞之分，更沒有**好之說，白酒一樣沒有**好，只要適合自己飲用的酒就是好酒。附：白酒香型的來歷！在1965年之前，中國的白酒是沒有香型劃分的。建國后不久，釀酒工業(yè)還處在整頓恢復(fù)的階段，當(dāng)時酒類的生產(chǎn)由國家專賣局進(jìn)行管理，1952年的的***屆評酒會就是在這樣的背景下開展的。這一次評酒條件比較差，評選基本是根據(jù)市場銷售+化驗(yàn)指標(biāo)來選，這一屆茅臺奪魁。勝戰(zhàn)醬香型白酒的釀造周期一年一產(chǎn)，剛產(chǎn)出的新酒含有大量的醛類和醇類還有一些雜質(zhì)。小米酒和醬香型白酒混合

    ***我要跟大家講一下釀酒的知識—發(fā)酵，醬香型白酒有兩種發(fā)酵方式，分為高溫堆積發(fā)酵和封閉式發(fā)酵，也被稱為陽發(fā)酵和陰發(fā)酵，下面我就和大家分別講一下什么是陽發(fā)酵？什么是陰發(fā)酵？陽發(fā)酵陽發(fā)酵—開放式發(fā)酵開放式發(fā)酵，也稱為陽發(fā)酵。通過酒醅攤晾，高溫堆積，在地面上進(jìn)行發(fā)酵，能夠充分?jǐn)z取、篩選空氣中的微生物。開放式發(fā)酵能夠產(chǎn)生很多數(shù)量和種類不同的微生物，生成大量的香味前驅(qū)物質(zhì)。陽發(fā)酵是醬香型白酒所特有的，是其它香型的白酒沒有的。窖池陰發(fā)酵—封閉式發(fā)酵封閉式發(fā)酵又稱為陰發(fā)酵，或者叫厭氧發(fā)酵。是在開放式發(fā)酵到一定程度，下造沙溫度達(dá)到50℃至53℃，烤酒輪次也要達(dá)到45℃以上，就可以放入窖池了，再用窖泥密封。窖池醬香型白酒發(fā)酵的這段時間，酒醅的各層次微生物數(shù)量和微生物種類不一樣，即使是同一個窖池的酒醅，香型和出酒率也不一樣。會產(chǎn)出三種不同香型的酒，分別為醬香、醇甜香和窖底香。醬香由窖面和窖中酒醅產(chǎn)出，一般多為窖面產(chǎn)出，所以我們比較重視窖面酒制作和烤取。醇甜香由中部酒醅產(chǎn)出，窖底香由窖底產(chǎn)出，出酒率也不相同。三種香所含的成分也不一樣，三種香融合而成的醬香酒是一種“復(fù)合香”，香氣成分種類多，但是香氣協(xié)調(diào)，層次豐富。醬香型白酒詩詞勝戰(zhàn)醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長等。

    原標(biāo)題：醬香型白酒選購攻略，看完讓你茅塞頓開！我國的酒文化具有非常悠久的歷史，因此也有著非常多的種類，其中醬香型白酒就是一種。面對眾多的醬香酒，相信酒友們都難以選擇，那么***我就給大家推薦幾款比較好的醬香酒，希望對大家有所幫助，找到適合自己的醬香酒！一、茅臺茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，兩次下料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，全部生產(chǎn)過程近五年之久。對于中國的白酒文化來說，具有非常重大的意義。一杯飛天茅臺、品解中國白酒文化。近年出產(chǎn)的茅臺新酒，個人覺得口感略輸2012年前出產(chǎn)的新酒，要適當(dāng)放一、兩年，酒香才更濃，有條件的話建議先囤后喝，口感更好！二、習(xí)酒窖藏1988“習(xí)酒”在1998年并入茅臺集團(tuán)，屬茅臺集團(tuán)全資子公司，習(xí)酒在貴州的銷量是數(shù)一數(shù)二的，這款1988就是其旗下比較經(jīng)典的一款中***酒，習(xí)酒1988有標(biāo)準(zhǔn)版和雅致版，酒是一樣的，主要包裝不一樣，價格也懸殊了100左右。個人認(rèn)為習(xí)酒1988是一款很均衡的酒。

    當(dāng)然我不是說全都是這樣的偽白酒罐裝的，還請酒友們不要誤解），為了酒友們的身體健康我建議大家謹(jǐn)慎買哪些價格還沒有**礦泉水價格高的酒。在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，**有名的是茅臺鎮(zhèn)周邊生產(chǎn)的“紅纓子”糯高粱。本地產(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后淀粉就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒?，F(xiàn)在我們就來看看醬香的四種類型。飛天茅臺酒投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“坤（當(dāng)?shù)胤窖砸簦┥尘啤?；而?dāng)?shù)厝擞媚ニ榈母吡患泳圃惝a(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用**后9次蒸煮后的酒糟再加入一些曲后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。（1）坤沙酒（醬香大曲酒）；（2）翻沙酒；（3）碎沙酒（是一種麩曲醬香酒）；（4）竄香酒；（1）坤沙酒（醬香大曲酒）：坤沙酒是**傳統(tǒng)的醬香大曲酒也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝说牡胤皆捓镆步小袄ι尘啤被颉袄ぷ丫啤?，專業(yè)術(shù)語為醬香大曲酒，也即是大家常說的**醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，一年一個生產(chǎn)周期，出酒率較低，品質(zhì)是**好的醬香。醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。

    熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。八次發(fā)酵――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一個月，共八次發(fā)酵。七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后***次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟。各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，應(yīng)分質(zhì)貯存，三年后進(jìn)行盤勾。盤勾后再貯存一年，經(jīng)微調(diào)后出廠。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。1.窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名，己酸乙酯為主要成分。2.醬香是構(gòu)成茅香型白酒的主體香，對其組成分目前還未能全部確認(rèn)，但從分析結(jié)果看，其成分**為復(fù)雜。3.醇甜型也是構(gòu)成茅香型白酒特殊風(fēng)格的組成分，以多元醇為主，具甜味。醬香型白酒的典型主要風(fēng)味是醬香，是芳香族化合物產(chǎn)生的香味。茅臺醇醬封藏醬香型白酒

“12987”的大曲坤沙工藝的醬香型白酒酒質(zhì)上乘。小米酒和醬香型白酒混合

    表示酒品香氣程度的則有:無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細(xì)膩、**、濃郁協(xié)調(diào)、完滿、芳香等詞語;描寫酒香釋放情況的詞語:暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長等;描述有不正常氣味用:異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、**氣、酸氣、霉氣等。味--嘗酒中**重要的部分，飲酒入口要慢而穩(wěn)，使酒先接觸舌尖，次兩側(cè).**后到舌根，使酒液滿舌而進(jìn)行味覺***判斷，主要看"酸、甜、苦、辣、澀"五味是否協(xié)調(diào)、平和。酒的味感是關(guān)系酒品優(yōu)劣的**重要的品評標(biāo)準(zhǔn),.酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺;甜味給人以舒適、滋潤、圓正、純美豐滿、濃郁的感覺;苦味在一些酒品中也并非劣味;適量的澀味對于一些特定酒品可以提***。酒品中的辛辣味是不受歡迎的,給人以沖頭、刺鼻等不良感覺。咸味也不是酒品的正?？谖?常因生產(chǎn)中工藝處理不當(dāng)而產(chǎn)生。怪味也稱異味,是酒品中不應(yīng)出現(xiàn)的氣味,產(chǎn)生原因很復(fù)雜,一般表現(xiàn)為油味、糠味、糟味等。酒類中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精,但各類酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各種味感的相互配合,酒味協(xié)調(diào),酒質(zhì)肥碩,酒體柔美的酒品才能稱得上是美味佳釀。體--酒體是品評酒品的一個項(xiàng)目,是對酒品的色澤、香氣、口味的綜合評價。小米酒和醬香型白酒混合

貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量管理的追求。公司自創(chuàng)立以來，投身于勝戰(zhàn)醬香型白酒，勝戰(zhàn)醬香型白酒私人訂制，勝戰(zhàn)醬香型白酒貼牌開發(fā)，勝戰(zhàn)醬香型白酒合伙人代理，是食品、飲料的主力軍。勝戰(zhàn)酒業(yè)致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗(yàn)。勝戰(zhàn)酒業(yè)創(chuàng)始人王世臣，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。