（三）象征團(tuán)圓“掰開(kāi)的窩窩馕難復(fù)圓”。意為破鏡難以重圓。（四）象征神靈“馕是信仰，無(wú)馕遭殃”?！扳巫髯C，如果我說(shuō)的是謊話(huà)，那就天打雷劈！”面對(duì)馕可以起誓，決無(wú)謊言。（五）馕與習(xí)俗在婚禮上新郎和新娘要吃蘸鹽水的馕，表達(dá)對(duì)愛(ài)情的忠誠(chéng)和白頭到老的決心。吃馕時(shí)還講究不能一人拿著整個(gè)馕吃，必須掰成小塊或是切開(kāi)先讓別人吃，自己再吃?！拔鍌€(gè)”“十個(gè)”“二十個(gè)”…無(wú)論春夏秋冬，還是清晨傍晚，永遠(yuǎn)都能看到店外排著長(zhǎng)隊(duì)買(mǎi)馕的人們。等待的時(shí)間，看馕餅師傅流水線般的作業(yè)，也是一種享受。揉面團(tuán)、搟餅、壓花、粘芝麻、進(jìn)馕坑……刷油、再烤制，10幾分鐘過(guò)去，泛著誘人香味的馕熱騰騰地出爐了。一口咬下去，麥香、芝麻香充溢唇齒間。烤馕制作精細(xì)，用料講究，吃起來(lái)香酥可口，越嚼越香，又富有營(yíng)養(yǎng)。馕還能與牛肉、羊肉、面湯等美食搭配，屬實(shí)令人回味無(wú)窮。新疆手抓羊排，新疆這個(gè)以羊食為主的地方，不大口吃上幾塊羊排，總覺(jué)得不夠過(guò)癮。快來(lái)亞克西餐廳品嘗吧！金楊地道新疆腰子

大盤(pán)雞具體烹飪步驟如下：1.土豆切成厚片或長(zhǎng)方塊，備好。雞肉剁成小塊，可先用醬油蔥蒜等進(jìn)行腌制。青椒切成與土豆塊大小相仿的片。蔥姜蒜，洋蔥，干辣椒切段切片備好。2.我個(gè)人習(xí)慣先將土豆焯水處理，使其口感更顯軟糯可口，同時(shí)也可減少后期燉煮時(shí)間，以免翻車(chē)（嫌麻煩的話(huà)在微波爐里轉(zhuǎn)一會(huì)也行）。雞肉也先焯水去腥（若腌制過(guò)則不焯水）。3.向鍋中倒入適量食用油燒熱，放入姜蒜辣椒段及桂皮八角等香料炒香，隨后放入適量郫縣豆瓣醬翻炒，（這一步可能很嗆人，比較好帶個(gè)口罩）。陸行鎮(zhèn)地道新疆手抓飯新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，無(wú)人不知。可以和大盤(pán)雞相比較，有肉又有主食。

    手抓羊肉：手抓羊肉是將新鮮的羊肉白水煮去血，第二道白水煮出汁，然后加上洋蔥、胡蘿卜、食鹽之后再食用。煮的過(guò)程中不加其他任何調(diào)料，這樣煮出來(lái)的羊肉（公眾號(hào)：下一秒愛(ài)上新疆）保證了羊肉的鮮味，同時(shí)也可以喝到鮮美的羊肉湯，有的朋友還會(huì)在湯中放入一個(gè)番茄。在內(nèi)蒙地區(qū)也有很多這樣的食用方式。拉條子：起初剛聽(tīng)到這個(gè)名字的時(shí)候有點(diǎn)不解，到底是道啥菜，后來(lái)進(jìn)入飯館一問(wèn)，原來(lái)是拌面。因?yàn)楫?dāng)?shù)刈雒娌挥脫{面杖，都是用手直接手工拉成，所以稱(chēng)為拉條子。拉條子的種類(lèi)在新疆很多，有什么洋蔥炒肉、土豆絲、番茄炒蛋等等，通常上菜的（公眾號(hào)：下一秒愛(ài)上新疆）時(shí)候是一碗菜一碗面，然后你需要自行將菜全部倒到面上之后拌勻，然后再食用。在眾多的拉條子中間，有一種過(guò)油肉拌面在當(dāng)?shù)乇容^常見(jiàn)，也是首推，過(guò)油肉拌面是用新鮮羊肉和洋蔥、青椒等配菜將羊肉炒好之后然后和面拌勻。

新疆椒麻雞是新疆有名的小吃，有俗語(yǔ)說(shuō)，不吃新疆的椒麻雞，就沒(méi)有來(lái)過(guò)新疆。椒麻雞原是起源于四川的一道小吃騰椒雞，騰椒雞的秘方在于藤椒油的運(yùn)用，騰椒油，色澤亮麗，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，比花椒油更香，更麻。這也是區(qū)別于新疆椒麻雞味型所在。經(jīng)過(guò)新疆清真改良，新疆椒麻雞以湯汁做出的麻辣為主，菜品中加入洋蔥（新疆俗稱(chēng)皮芽子）、辣椒后，味型較為溫和，吃起來(lái)輕淡，爽口，味道十足。從椒麻雞菜品又不斷衍變出新的品種，比如椒麻兔。味型上也比較溫和。上海浦東亞克西餐廳經(jīng)營(yíng)地道新疆美食，物美價(jià)廉，歡迎垂詢(xún)。

水煮的加一點(diǎn)兒洋蔥，大塊的恰嘛菇，做烤肉的提前用洋蔥碎和著蛋清腌過(guò)了，上火幼嫩焦香，只撒點(diǎn)鹽水，就攢勁到頭掉。啊羊，羊真好，戈壁灘的紅柳子里長(zhǎng)大的羊格外的好，好叫人日思夜想。不想羊的時(shí)候，也想點(diǎn)家常的，新疆人的家常菜就粗糙得多了，番茄炒一切，新疆晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，番茄又紅又甜，往鍋里一劃拉，就化成只鮮不酸的調(diào)味兒料，顏色又好看，有這小東西在廚房里虎虎生威，再怎么粗暴的做法，也顯得好吃，有味道。新疆面肺子米腸子，這是屬于新疆特有的美食，別的地方無(wú)法復(fù)制，可炒可拌，即是主食，也可以作為菜食用。推薦新疆烤包子

拌面的Q度與嚼勁也來(lái)源于餐館師傅對(duì)面團(tuán)的千錘百煉。再融合各種菜大火炒后的香氣，實(shí)在令人回味。金楊地道新疆腰子

新疆手抓飯的來(lái)歷您了解嗎？相傳在一千多年前，有個(gè)叫阿布艾里.依比西納醫(yī)生，在他晚年的時(shí)候，身體很虛弱，吃了很多藥也無(wú)濟(jì)于事，后來(lái)他研究了一種飯，進(jìn)行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、香、味、香俱全的特點(diǎn)，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復(fù)了健康，周?chē)娜硕挤浅ｓ@奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來(lái)，漸漸流傳開(kāi)來(lái)，一傳十，十傳百，便成為現(xiàn)在的**爾族人普遍吃的抓飯了。金楊地道新疆腰子

上海浦東艾力餐飲管理服務(wù)有限公司是一家艾力餐飲管理服務(wù)有限公司主營(yíng)特色新疆美食、特色新疆菜品，涵蓋新疆本地美食加工及服務(wù)，除堂食外，同時(shí)提供外賣(mài)、預(yù)約點(diǎn)餐、上門(mén)送餐等便捷服務(wù)。與此同時(shí)，艾力餐飲支持公司團(tuán)建、家庭聚會(huì)、戶(hù)外露營(yíng)等美食服務(wù)。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。艾力餐飲深耕行業(yè)多年，始終以客戶(hù)的需求為向?qū)В瑸榭蛻?hù)提供***的食品，熟食，特色菜。艾力餐飲繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。艾力餐飲創(chuàng)始人艾力·木薩，始終關(guān)注客戶(hù)，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶(hù)提供良好的服務(wù)。