老酒含有6種維生素，主要是：VB1、VB2、VB5、VB6、VPP、VB12；維生素是維持身體健康所必須的有機(jī)化合物，它是其他營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）代謝中的催化劑，一般維生素人體內(nèi)不能自行合成，必須從飲食中攝取，而妙府老酒是維生素含量比較豐富的酒種。老酒還含有十多種礦物元素，礦物元素是體內(nèi)酶作用的催化劑，它在人體內(nèi)的總量約占體重的4—5%，數(shù)量雖不算多，但都對機(jī)體的健康穩(wěn)定起著十分重要的作用，缺發(fā)時(shí)，可使機(jī)體組織的功能出現(xiàn)異常，補(bǔ)充后即可恢復(fù)正常。適合收藏的醬香型白酒酒精度數(shù)至少在53度以上。黑龍江老酒回收渠道

鑒別陳年老酒的方法：觀色－陳酒的顏色會(huì)微微發(fā)黃，就像一張舊的報(bào)紙，黃得越深，則酒齡越長,酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無色。聞香－酒存放時(shí)間越長,酒的刺激感越弱(越不沖鼻),陳酒聞香一點(diǎn)都不刺鼻,但酒香卻純凈,安靜(如靜水深流),酒香越靜,酒齡越久,而新酒則沖鼻、刺激,使聞香不夠愉悅。品味－陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強(qiáng)烈的酒香，舌感有酒香的強(qiáng)烈,而無酒的辣舌不爽(如冷油過舌),程度隨酒齡的長短而不同,飲后平和愉悅、欣快。84年茅臺(tái)老酒名酒回收平臺(tái)老酒回收如果從瓶身無法辨出真?zhèn)?，可以從封膜和瓶蓋入手。

老酒在品評聞香時(shí)，它是有著一種獨(dú)特的陳味的。而不同的老酒有著不同的陳味，其中主要有著醬陳、窖陳、木陳、醇陳、油陳、老陳、曲陳等七種陳味。那么，這些陳味又該怎樣去品鑒出來呢？首先是醬陳味，醬陳并不同于醬香，它不只有醬香味還有著一點(diǎn)陳醋的香氣。而醬陳味與白酒釀造過程中，高溫制曲時(shí)所發(fā)生的美拉德反應(yīng)有關(guān)；而窖陳味顧名思義就是具有老窖底泥的香氣，頗像較為細(xì)膩的臭皮蛋或石灰味。它是由酒窖中濃郁底糟或雙輪底酒經(jīng)長期儲(chǔ)存后所產(chǎn)生的陳香，其中以主打窖齡的濃香酒較為明顯。

上世紀(jì)90年代中期以前，國內(nèi)大部分酒廠均采用傳統(tǒng)的制酒工藝和窖藏周期，并且用糧率也相對較高，因此簡單地說就是這一時(shí)期酒做得“更真一些”。這些留存下來的老酒是永遠(yuǎn)不可再生的資源，目前留下來的老酒本就不多，再加上老酒的食用功能，因此還在持續(xù)地消耗，其存世量還將越來越少，稀缺性也就成為老酒價(jià)值的一個(gè)重要體現(xiàn)。瀘州業(yè)內(nèi)人士羅先生認(rèn)為，除了稀缺性，老酒的收藏價(jià)值還體現(xiàn)在其本身的品質(zhì)上。老酒的年份決定品質(zhì)，每存放一年品質(zhì)就上升一個(gè)臺(tái)階，但前提條件是該酒一定是好酒、名酒。像上世紀(jì)80年代純糧釀造的茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、劍南春等名酒，這些酒不僅是因?yàn)橄∪?、稀少升值。更重要的原因是其品牌和品質(zhì)使其具備了收藏價(jià)值和升值空間。一般收購老酒的人手上都會(huì)有一批老酒收藏愛好者的電話。

鑒別成年老酒的方法：化繁為簡，記住特征。每瓶老酒都有很多的特征，先找出某一種酒在某一階段帶共性的特征，再找出這些特征中的特點(diǎn)。比如地方國營茅臺(tái)在83—86年有封口暗記，這是這一時(shí)期茅臺(tái)酒特征之一，再找出封口暗記的特征，如：“茅臺(tái)”二字為圓形藝術(shù)體，字體圓潤突出……等等。盡量找出特征中的特征。我在幾年的鑒酒實(shí)踐中，總結(jié)出了很多經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了一些名詞用來記錄老酒特征，深受酒友們歡迎。如茅臺(tái)的“袈裟”、“大腳趾”、“白環(huán)酒”、“1字穿鞋戴帽”、“麻坑”、“粉刺”等等，五糧液的“小飛機(jī)”、“小蚯蚓”、“三四五”，劍南春的“大小Y”等等。這些名詞好認(rèn)、好記，為酒友們鑒別老酒提供了借鑒。醬香老酒5到20年是較佳飲用期。黑龍江老酒回收渠道

白酒的酒精度數(shù)高，保質(zhì)期更長一點(diǎn)。黑龍江老酒回收渠道

醬香老酒香主體是醇厚的醬香，包裹著濃郁的窖底香、烘焙香、蜜香、果香、麥芽香等眾多酒香，自然地融合在一起。醬酒原漿，經(jīng)過多年陳藏老熟，使得酒香層次豐富、協(xié)調(diào)融合。輕抿口感綿柔豐厚，潤澤多滋，無辛辣刺激感；翻動(dòng)舌面，韻味怡人，層次豐富，滿口盈香，酒液成團(tuán)不散，舌的兩側(cè)溢滿醇香；咽下酒液，酒體浸潤整個(gè)喉嚨，醇厚綿潤，甘冽爽凈；飲后回味，余香久久不散，空杯幽芳彌漫。純糧釀造的醬酒原漿，經(jīng)過二三十年的陳化老熟，徹底剝離原酒的燥烈辛辣，酒體更加平衡豐滿。黑龍江老酒回收渠道

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